- Hidangan khas Tamaulipas
- Daging Tampiqueña
- Percik ketam
- Jagung-gorditas
- Anak yang dibalut
- Puding beras
- Rujukan
The makanan tipikal Tamaulipas menonjol untuk hidangan seperti daging tampiqueña, puding beras, hidangan yang enak, enchiladas atau ketam salpicón. Tamaulipas bukan hanya tempat yang luar biasa untuk pemandangan dan orang-orangnya pada umumnya, tetapi juga untuk keahlian memasaknya yang enak, yang identik dengan budaya kuno.
Orang-orang Tamaulipas mempertahankan akarnya dengan bangga, yang dapat dilihat dalam hidangan mereka yang indah dan indah. Terletak di barat laut negara ini, ini adalah salah satu negara Mexico yang menawarkan hidangan gastronomi berdasarkan daging, ikan, makanan laut dan sayur-sayuran khas seperti nopal atau cabai.
Daging Tampiqueña
Makanan Tamaulipas didasarkan - sejak zaman kuno - pada makanan laut dan daging, yang, hingga hari ini, menggembirakan penduduk dan pelancong yang mengunjungi tempat tersebut.
Salah satu aspek yang telah mewakili pergerakan gastronomi tempat ini adalah kepelbagaian. Dari daging babi panggang, hingga tumbuk dengan tortilla; wilayah ini mempunyai banyak pilihan untuk selera pengunjungnya.
Hidangan khas Tamaulipas
Daging Tampiqueña
Salah satu hidangan khas Tamaulipas adalah "carne a la tampiqueña" yang enak, yang dibuat dengan potongan fillet daging sapi panggang dan disajikan dengan kacang charro, tamalito, lada poblano, irisan keju panela panggang, enchilada hijau dan salsa tradisional Mexico disajikan secara berasingan.
Makanan di pesisir pantai terutama didasarkan pada ikan seperti snook atau bold, serta kerang dan moluska.
Percik ketam
Hidangan lain yang paling popular adalah "salpicón de ciba" yang terkenal. Di dalam ini, daging krustasea (ketam) digoreng dengan baik dengan sayur-sayuran dan rempah kemudian disertai dengan alpukat dan roti panggang.
Jagung-gorditas
Salah satu makanan utama dan yang banyak digunakan di Tamaulipas adalah jagung. Penduduknya biasanya menyiapkan "gorditas" yang lazat, terutama di Ciudad Victoria (ibu negara). Ini adalah tortilla kecil yang dimasak di atas koma.
Rasanya boleh berkisar dari manis hingga asin, mereka dibakar dan digoreng dan diisi dengan kacang, nopales, daging babi panggang, daging cincang, dll. Mereka adalah sahabat yang baik untuk makanan lain, seperti kaldu.
Anak yang dibalut
Walaupun betul Tamaulipas "hidangan masin" menonjol, begitu juga pencuci mulut yang lazat. Salah satu yang utama adalah apa yang disebut "anak terbungkus", yang juga mempunyai versi masin.
Untuk menyediakan pencuci mulut, adunan tepung gandum digunakan dicampur dengan telur, serbuk penaik, garam, mentega dan sedikit vanila, kemudian dibakar dan disertakan dengan gula tepung atau jem.
Puding beras
Makanan pencuci mulut khas yang paling berpengaruh di rantau ini (juga dikenali di negara lain) adalah puding beras. Ia dimasak perlahan-lahan dalam susu dengan gula dan kayu manis. Ia disertakan dengan kulit kayu manis dan lemon untuk meningkatkan aroma dan rasanya yang sedap.
Rujukan
- Penggubalan El Heraldo SLP. (2017). Kenali makanan khas Tamaulipas. San Luis Potosí, Mexico. The Herald. Dipulihkan dari elheraldoslp.com.mx
- Mexico tidak diketahui. (2017). Adakah anda tahu apa yang dimakan di Tamaulipas ?. Mexico City, Mexico. Majalah Mexico yang tidak diketahui. Dipulihkan dari mexicodesconocido.com.mx
- Ramos Aguirre, Francisco. (2004). Rasa Lama Tamaulipas. Conaculta, Mexico. Kerajaan negeri Tamaulipas. Dipulihkan dari tamaulipas.gob.mx
- Gonzales, Hector. (2016). Tamaulipas dan keahlian memasaknya yang indah. Mexico City, Mexico. Cemerlang. Dipulihkan dari excelsior.com.mx
- Iturriaga, José N. (2015). Gastronomi Tamaulipas. Mexico City, Mexico. Muzium Persatuan Rakan Seni Popular. Dipulihkan dari amigosmap.org.mx.