10 CIRI ASAM JAWA YANG PALING PENTING - PEMAKANAN - 2025

Beberapa ciri utama asam jawa adalah nilai pemakanannya yang tinggi, kapasiti pembersihnya, kekuatan anti-radang, atau kemampuannya melindungi hati dan jantung.

Tamarind adalah buah dari pohon dalam keluarga kekacang yang pada awalnya ditanam di kawasan tropika di Afrika, khususnya Sudan.

Dipercayai bahawa ia tiba di Asia kira-kira 5.000 tahun yang lalu, dan 4.500 tahun kemudian ia tiba di Amerika bersama para penakluk Sepanyol.

Hari ini, pengeluar asam jawa utama di dunia ialah India. Di Amerika, pengeluar utama adalah Mexico, Costa Rica dan Puerto Rico.

Tamarin adalah buah panjang yang serupa dengan buah kacang, dengan bubur asam yang dilindungi oleh cangkang coklat. Panjangnya antara 8 hingga 15 sentimeter.

Tidak masak, berwarna hijau dan pahit, tetapi apabila sudah matang (10 bulan setelah berbunga), ia adalah pasta coklat dengan rasa masam manis. Ia mempunyai pulpa berair yang digabungkan dengan serat. Benihnya keras dan berwarna coklat.

Ia lahir dari pohon yang rimbun dengan tinggi hingga 20 meter dan tumbuh di wilayah 1,200 meter dari aras laut.

Ia telah menyesuaikan diri dengan musim kemarau, tetapi tumbuh atau berkembang sedikit di iklim tropika lembap, dan tidak tahan dengan iklim yang sangat sejuk.

Namanya bermaksud tarikh India atau tarikh kering dalam bahasa Arab, tetapi nama saintifiknya adalah Tamarindus indica.

10 ciri utama asam jawa

Beberapa ciri utama buah ini adalah:

1. Nilai pemakanan

Buah asam jawa, setelah buah ara dan kurma kering, adalah buah dengan kandungan kalium tertinggi dengan 570 mg per 100 gram.

Nilai lain yang tinggi dalam kandungannya ditunjukkan oleh asid tartarik, yang memberikannya keasidan ciri.

Tamarind juga mengandung vitamin C, B1, B2, B3, B5, K, dan B6, dan mineral seperti selenium, fosfor, besi, tembaga, kalsium, folat, sulfur, zink, dan magnesium.

Ia juga menyediakan karbohidrat, protein sayuran, serat larut dan asid organik. Buah tropika ini mempunyai 287 kalori.

2. Keseragaman

Ia digunakan secara meluas dalam penyediaan gula-gula, jem dan sos. Ia juga dapat dijadikan rempah jika dibiarkan kering dan digiling. Kandungan intrinsiknya memberikan khasiat perubatan.

Biji dan daun asam jawa juga boleh dimakan.

3. Memurnikan keupayaan

Ini adalah buah yang apabila dimakan dengan frekuensi tertentu dapat memberikan sedikit kesan pencahar. Ia juga digunakan untuk menghilangkan parasit gastrousus.

Kandungan pektin dan karbohidrat menyumbang bahawa ia adalah pembersih sistem pencernaan, sangat baik untuk menolong diet pelangsing.

Ia juga mampu meningkatkan kecekapan sistem pencernaan, meningkatkan jumlah najis dan merangsang aktiviti empedu dan pengeluaran jus gastrik, yang mempercepat pencernaan.

4. Antipiretik

Di banyak tempat buah ini digunakan untuk menurunkan demam dan juga menyerang penyebab ketidakselesaan.

Untuk yang pertama, cukup minum 15 g pulpa, semasa dalam infus, ia juga membantu melawan virus yang menyebabkan demam.

5.Tonik

Kerana kemampuannya untuk membantu mendapatkan keseimbangan elektrolit, setelah seseorang melakukan usaha fizikal, ia adalah tonik yang sangat baik.

Ia juga membantu memulihkan nada mereka yang mengalami cirit-birit atau muntah.

6. Antioksidan

Tamarind mengurangkan kesan radikal bebas, produk sampingan metabolisme sel yang berkaitan dengan penyakit jantung dan keadaan kesihatan yang lain.

7. Pelindung hati dan kardiovaskular

Tamarind membantu menguraikan hati berlemak dan boleh dimasukkan dalam rawatan gangguan hempedu.

Ia juga berperanan aktif dalam pencegahan jangkitan saluran kencing dan batu karang.

Penelitian telah dilakukan mengenai peran aktif asam jawa dalam mengatur kolesterol dalam darah.

Kerana kandungan zat besi, ia menjamin jumlah sel darah merah dan, oleh itu, pengoksigenan otot dan organ yang mencukupi.

Walaupun serat dan kalium yang dikandungnya, ia menurunkan tekanan darah.

Ia juga membantu mengawal turun naik kadar gula dalam darah.

8. Anti-radang

Pulpa, daun dan juga bunga asam jawa dalam infusi, membantu mengurangkan keradangan dan kesakitan pada sendi, serta radang gusi atau gingivitis.

9. Meningkatkan kesihatan mata

Tamarind terkenal sebagai ubat untuk menyembuhkan konjungtivitis, tetapi ternyata juga berfungsi untuk melegakan mata kering, ketika digunakan sebagai tetes (terbuat dari biji).

10. Peluntur kulit

Bersama-sama dengan pasli, sayur ini digunakan oleh banyak orang untuk meringankan cela pada kulit.

Begitu juga, ia digunakan dalam rawatan luka bakar dalam bentuk serbuk yang dicampurkan dengan minyak sayuran.

Apakah sifat tambahan yang terdapat dalam asam jawa?

Walaupun tidak ada bukti ilmiah yang luas untuk senarai berikut, kebenarannya adalah bahawa banyak orang menggunakan asam jawa untuk tujuan seperti itu:

-Analgesik.

-Antitussive.

-Mengelupas

-Menghilangkan mabuk

-Mencegah dan memperbaiki buasir

-Menguatkan sistem imun.

-Membantu dalam pencegahan

-Ini bermanfaat untuk membersihkan kulit secara mendalam (membuat pengelupasan yang kita tambahkan kopi, gula atau bikarbonat).

-Membantu meningkatkan peredaran darah.

Apa sahaja persembahan yang anda sukai atau penggunaan yang anda ingin berikan, ia harus dimakan segar dan sekiranya anda perlu menyimpannya, ia tidak boleh disejukkan lebih dari 18 jam (selagi tidak ada gula ditambahkan).

Perlu dinyatakan bahawa asam jawa dikontraindikasikan pada orang yang menggunakan antikoagulan atau aspirin.

Rujukan

1. Botani (s / f). Asam jawa. Dipulihkan dari: botanical-online.com
2. Tamarind: kegunaan perubatan dan khasiat pemakanan. Dipulihkan dari: ecoagricultor.com
3. Yayasan Bengoa (s / f). Asam jawa. Dipulihkan dari: fundacionbengoa.org
4. Garis Kesihatan (s / f) Asam jawa. Dipulihkan dari: healthline.com
5. Institut Pemakanan Nasional (1999). Jadual Komposisi Makanan untuk penggunaan praktikal, Institut Pemakanan Nasional Venezuela. Dipulihkan dari: fundacionbegoa.org
6. Lelyen, Ruth (s / f). Manfaat asam jawa untuk kesihatan manusia. Dipulihkan dari: vix.com
7. Fakta organik (2015). 7 Khasiat Jus Asam. Dipulihkan dari: organicfacts.net
8. Majalah Ahad (s / f). Penyembuhan asam jawa. Dipulihkan dari: revistadominical.com.ve