10 MAKANAN KHAS YANG PALING POPULAR DI PANTAI PERU - PERBENDAHARAAN KATA BUDAYA - 2026

Beberapa makanan khas pantai Peru adalah ceviche, sudado ikan, chupe udang, nasi dengan udang atau susu harimau.

Pantai Pasifik menyediakan banyak spesies ikan dan kerang; lautannya mempunyai bekalan ikan segar yang paling banyak.

Cili lada

Atas sebab ini, kebanyakan hidangan klasik berdasarkan makanan laut; dari ceviche ke tandu, melalui peluh ikan. Mungkin makanan biasa yang paling popular di pesisir adalah ikan ceviche dan semua variasinya.

Tiradito juga merupakan hidangan tradisional dari rantau ini; Makanan di kawasan ini mempunyai pengaruh Jepun yang jelas.

Seperti budaya lain, hidangan Peru adalah gabungan pelbagai pengaruh, termasuk Sepanyol dan Asia, dengan ramuan tradisional yang berasal dari Peru.

Hidangan tradisional Peru merangkumi nasi dan kentang, digabungkan dengan protein yang berlainan seperti ikan, domba, ayam atau daging babi. Bergantung pada wilayah, hidangan termasuk lada belanda yang ditanam secara tempatan, seperti ají amarillo atau lada panas merah.

Anda mungkin juga berminat dengan senarai hidangan ini dari tanah tinggi Peru.

10 hidangan khas paling popular di pantai Peru

1- Ceviche

Ceviche adalah hidangan yang sangat sederhana yang biasanya dibuat dari ikan mentah tempatan segar, atau apa saja bentuk makanan laut, yang diasinkan menggunakan jus sitrus limau atau lemon. Ia adalah makanan yang sangat menyegarkan kerana disajikan sejuk.

Ia mungkin hidangan Peru yang paling popular. Potongan ikan mentah (biasanya beberapa ikan putih) dipotong menjadi kiub dan diperap dalam sos sitrus, kemudian potong bawang merah, garam, bawang putih dan lada panas ditambahkan. Hidangan ini disajikan dengan tepung jagung, kentang, yucca dan / atau ubi jalar.

Garam dan unsur sitrik menjadikan ikan masak ringan, membiarkannya lembut dan lembut di lelangit. Variasi ceviche yang paling popular termasuk: corvina, snook, kerang, sotong, udang, campuran, dll.

Walaupun makanan ini terdapat di seluruh Peru, makanan ini lebih biasa di bandar-bandar pesisir. Ceviche dijual di sepanjang pantai, dari gerobak makanan kecil di pantai hingga restoran terbaik di Lima.

Ceviche telah wujud dalam satu cara atau cara lain di negara ini selama beberapa abad. Sebagai contoh, orang Inca memakan ikan yang diperap di chincha (bir jagung yang ditapai).

2- Tiradito

Tiradito boleh dianggap sebagai sepupu ceviche. Ikan ini dibuat dengan ikan yang dimasak dalam kapur atau jus lemon seperti ceviche, tetapi ikan itu dipotong menjadi potongan nipis (di ceviche itu dipotong menjadi kiub) dan tidak ada bawang yang digunakan.

Tiradito mengandungi irisan ikan segar yang panjang dan nipis yang diasinkan dalam limau nipis atau jus lemon, paprika kuning panas, dan rempah. Ia biasanya dihiasi dengan jagung. Makanan ini mempunyai pengaruh Jepun yang hebat.

Variasi moden hidangan ini menyajikannya dengan pelbagai sos, biasanya mengandungi cabai atau lada panas.

3- Aji de Gallina

Ají de gallina adalah hidangan ayam yang paling terkenal di pantai Peru; ia adalah makanan keselesaan utama. Mengandungi ayam yang telah dicincang dalam krim lada kuning, keju dan lada panas.

Ayam yang diparut dimasak dalam sos krim, keju, kacang hazel dan lada yang kaya. Hidangan ini disajikan bersama dengan sebilangan besar nasi, telur rebus, dan zaitun. Kadang kentang rebus boleh ditambah.

Ají de gallina juga boleh digunakan untuk mengisi empanada.

4- Anak Kering

Ini adalah hidangan yang sangat khas di barat laut Peru; pada dasarnya ia adalah rebusan atau rebusan daging kambing lembut. Ia biasanya dimasak di atas kayu bakar dan disertai dengan hidangan kacang, nasi dan yucca lembut.

Ini adalah hidangan yang sangat biasa di rantau ini kerana kebanyakan orang memelihara kambing. Seco de cabrito umumnya dimasak di pesta Peru atau pada majlis-majlis khas seperti perkahwinan atau ulang tahun.

5- Peluh Ikan

Hidangan ini adalah rebusan ikan atau kuah kukus. Makanan ini adalah contoh hebat 'masakan Creole', yang bermaksud bahawa ia adalah gabungan ramuan Sepanyol dan ramuan Peru asli.

Rebusan sederhana ini dibumbui dengan tomato, bawang putih, jus lemon, bawang, dan lada cili. Umumnya, ikan diperap dengan pelbagai spesies dan kemudian dimasak dalam sos dengan wain putih.

Setelah siap, dihidangkan dengan nasi putih kukus, salad hijau dan kentang rebus atau yuccas.

6- Susu Harimau

Hidangan ini adalah produk yang berasal dari penyediaan ceviche. Susu harimau dibuat dengan jus yang tinggal dari ceviche; Cecair ini boleh disajikan sebagai minuman atau minuman beralkohol.

Sekiranya diambil sebagai minuman, hanya jus yang diambil; sebaliknya, jika diambil sebagai minuman beralkohol, versi yang lebih tebal disajikan bersama ikan. Yang terakhir ini seperti versi ceviche yang lebih mirip dengan sup.

Variasi leche de tigre menambah sotong goreng ke cairan ceviche.

7- Udang Chupe

Chupe udang adalah sejenis krim udang. Makanan tradisional ini terdiri daripada kuah yang diperbuat daripada ketam yang dicampurkan dengan kentang, lada cili dan susu keseluruhan.

Kunyit mempunyai pengaruh Asia yang jelas dan merupakan hidangan utama yang kuat.

8- Nasi dengan Udang / Nasi dengan Ayam

Nasi dengan ayam atau udang adalah salah satu hidangan tradisional yang paling popular di Peru. Bahan yang digunakan dan teknik memasak sangat serupa dengan paella Sepanyol; sebilangan orang menganggapnya sebagai salinan paella dengan pengaruh Asia.

Walau bagaimanapun, makanan ini yang mencampurkan rasa beras yang kaya digabungkan dengan kepingan ayam atau udang adalah contoh sempurna bagaimana ramuan masakan Peru menyatu dengan pengaruh masakan lain.

9- Raja Kong

King kong adalah pencuci mulut tradisional dari utara Peru, khususnya dari Lambayeque.

Manis ini terdiri daripada kuki alfajor besar yang diisi dengan selai nanas, gula-gula kacang dan manjarblanco (gula-gula susu).

10- Suspiro a la Limeña

Suspiro Lima adalah pencuci mulut tradisional Peru khas Lima. Resipi ini mempunyai proses memasak yang perlahan yang menghasilkan asas seperti kastard keemasan yang halus (terbuat dari dulce de leche) yang kemudian disatukan dengan meringue yang lembut dan berkrim.

Asal-usul manis ini dapat dijumpai pada pertengahan abad ke-19 di Lima; Amparo Ayarza, isteri penyair Peru José Galvez, mencipta resipi itu.

Nama khasnya berasal dari Galvez sendiri, yang menganggap bahawa pencuci mulut itu manis dan ringan seperti 'desahan seorang wanita'.

Rujukan

1. Sepupu pantai utara. Dipulihkan dari peru.travel
2. Anak kering. Dipulihkan dari mycocinaperuana.com
3. Rebusan ikan (2014). Dipulihkan dari vivaperu.co.uk
4. Peluh ikan kreol (2016). Dipulihkan dari piscotrail.com
5. 8 hidangan tradisional peru. Dipulihkan dari raisemiro.com
6. Kursus utama Peru khas. Dipulihkan dari limaeasy.com
7. Sorotan lazat sepupu Peru (2013). Dipulihkan dari huffingtonpost.com
8. Pantai-makanan Peru. Dipulihkan dari Discover-peru.org
9. 10 hidangan Peru teratas (2016). Dipulihkan dari rainforestcruises.com
10. Peru: Lima menghela nafas. Dipulihkan dari 196flavors.com