- Senarai 10 hidangan khas hutan Peru
- 1- Juane
- 2- Tacacho dengan Cecina
- 3- Minuman keras eksotik dari Amazon
- 4- Chontajuane
- 5- Paiche
- 6- Churos
- 7- Mamacos atau Domblos
- 8- Larva
- 9- Sup Inchicapi
- 10- Timbuche
- Rujukan
Walaupun makanan khas hutan Peru tidak begitu rumit seperti makanan lain dari pelbagai wilayah di Peru, makanan ini mempunyai hidangan yang sangat istimewa dan menarik.
Negara Amerika Selatan ini mempunyai tradisi masakan yang hebat; Persekitarannya yang bervariasi menyebabkan penggunaan banyak bahan dalam pelbagai jenis makanannya.
Juane
Di hutan sangat biasa memakan hidangan yang disajikan dengan nasi, kacang dan lentil. Ikan juga sangat popular, kerana unsur ini berasal dari banyak sungai yang ada di wilayah ini.
Ceviche yang disiapkan dengan ikan sungai adalah keistimewaan hutan Peru. Makanan lain yang sangat popular di rantau ini termasuk nasi dan ayam.
Banyak hidangan khas pantai Peru juga telah sampai ke hutan; Terdapat pergerakan besar untuk makanan chifa (gabungan makanan antara China dan Peru) dan pollerías (ayam goreng atau panggang) yang terdapat di kebanyakan bandar hutan di Peru.
Anda mungkin juga berminat dengan makanan khas ini di dataran tinggi Peru.
Senarai 10 hidangan khas hutan Peru
1- Juane
Ini adalah salah satu hidangan tradisional dan popular di hutan Peru. Setiap 24 Jun, hutan hujan Amazon di Peru menyambut perayaan San Juan atau hari San Juan Bautista; Juane dimakan untuk meraikan perayaan Katolik ini.
Hidangan ini terdiri daripada sepinggan nasi yang diisi dengan daging, telur rebus, zaitun hitam dan rempah.
Semua bahan ini dibungkus dengan daun bijao (yang kelihatan seperti daun pisang dan merupakan tumbuhan hutan).
Langkah seterusnya adalah merebus penyediaan ini dalam periuk tanah liat; apabila sudah siap dihidangkan dengan daun bijao yang sama.
2- Tacacho dengan Cecina
Tacacho dengan cecina adalah hidangan khas hutan Amazon Peru. Bersama dengan Juane, ia dianggap sebagai hidangan paling enak di wilayah Amazon ini.
Hidangan ini disajikan dengan dua bola kecil yang terbuat dari pisang tumbuk dan potongan daging babi salai kering yang dihiris nipis. Mereka kemudian dibumbui dengan garam dan lada.
Cecina adalah daging babi kering dan salai, dibuat dengan spesies tradisional dari hutan. Justru gabungan spesies inilah yang memberikan tacacho dengan rasa unik keunikannya di dunia.
Walaupun pada pandangan pertama ia kelihatan seperti hidangan yang agak kering, kenyataannya adalah ia basah.
Pisang hijau biasanya digunakan untuk membuat bola, tetapi beberapa variasi mencampurkan pisang hijau dan kuning untuk memberikan rasa yang khas pada hidangan.
3- Minuman keras eksotik dari Amazon
Minuman keras sangat popular di rantau ini; Iquitos, bandar terbesar di hutan Peru, terkenal dengan minuman keras dan minuman khasnya.
Minuman keras ini terutama disediakan dengan memasukkan bahan-bahan yang berlainan, termasuk ramuan hingga cacing, dengan alkohol tebu.
Minuman ini dikatakan mempunyai khasiat afrodisiak, sebab itulah ia sangat popular di kalangan orang Peru.
Yang paling biasa adalah RC (Rompe Calzón, 7 Raíces, Chuchuhuasi, Uvachado (minuman keras yang diperbuat daripada anggur dan madu Amazon hitam) dan Levántate Lazaro.
Biasanya minuman keras ini mempunyai rasa yang cukup kuat, walaupun Uvachado mempunyai rasa yang sangat buah dan manis.
4- Chontajuane
Makanan ini terdiri daripada campuran chonta (spesies tanaman yang terdapat di seluruh Amazon Peru), telapak tangan dan paiche (ikan khas wilayah ini), tumbuk dan dibungkus dengan daun bijao yang banyak digunakan.
Kadang-kadang daun pisang digunakan untuk membungkus chontajuane dan bukannya daun bijao.
5- Paiche
Paiche adalah ikan dari Amazon yang boleh tumbuh lebih dari 2 meter; ia adalah salah satu ikan air tawar terbesar di dunia.
Selain itu, ia adalah salah satu spesies tertua, kerana ia tidak banyak berkembang sejak zaman Miocene Epoch sekitar 5 juta tahun yang lalu.
Ikan ini juga mempunyai keanehan bahawa ia dapat naik ke permukaan untuk bernafas menggunakan organ seperti paru-parunya.
Paiche digunakan untuk membuat banyak hidangan masakan Peru; Ia boleh dipanggang, ditutup, dibakar atau dikukus.
Ini dapat digunakan untuk membuat ceviche gaya Amazon, salad, atau dapat disajikan dimasak dan disertai dengan pisang, yucca, nasi atau kacang.
Selain itu, ia digunakan sebagai dasar chontojuane, patarashca (paiche dengan sayur-sayuran panggang) dan picadillo de paiche, sepiring paiche kering dan masin yang disajikan dengan bawang, tomato dan cabai.
6- Churos
Churos adalah siput raksasa dari hutan hujan Amazon. Siput ini dianggap sebagai makanan lezat di hutan dan merupakan sumber protein yang penting di kalangan penduduk asli Amazon Peru.
Anda boleh mendapatkannya untuk dijual di pasar di Iquitos dan di bandar / bandar lain di hutan Peru.
Mereka biasanya dipotong kecil dan disajikan dalam rebusan dengan pisang, bawang putih, dan garam.
7- Mamacos atau Domblos
Juga dikenal sebagai siqui sapa, mereka adalah semut pemotong daun raksasa yang tinggal di hutan Peru.
Mereka biasanya digoreng dan dijual siap oleh sekilo di pasar. Walaupun terdapat di pasaran tempatan, ia berlaku secara bermusim: antara Oktober dan November mereka sangat popular.
Rasanya serupa dengan kulit babi, diikuti dengan sedikit rasa tanah.
8- Larva
Larva Suri adalah cacing gemuk dan gelisah yang dapat dijumpai di pasar tempatan, terutama di pasar Belén di Iquitas. Mereka dianggap sebagai makanan istimewa Amazon; Mereka adalah larva tanaman kelapa Peru.
Walaupun mereka boleh dimakan hidup-hidup, yang paling biasa adalah meletakkannya di atas lidi dan memanggang.
9- Sup Inchicapi
Ini adalah sup berkrim yang bahan utamanya adalah daging ayam, bawang putih, ketumbar, yucca, minyak dan kacang tanah. Daging ayam boleh diganti dengan ayam.
Biasanya makanan ini dihidangkan sebagai minuman beralkohol.
10- Timbuche
Timbuche adalah sup ikan pekat pekat, secara tradisional menggunakan piranha, telur yang dipukul dan ketumbar / ketumbar. Makanan ini juga dikenali sebagai 'bangkit mati'.
Variasi lain dari hidangan ini menggantikan piranha untuk boquichico.
Rujukan
- Makanan Amazon yang mengejutkan dari Peru yang akan menggembirakan anda. Dipulihkan dari originalfoodrequest.com
- Gastronomi San Martin. Dipulihkan dari enperu.org
- Makanan Peru-Amazon. Dipulihkan dari Discover-peru.org
- Apa yang perlu dimakan di hutan Peru? Dipulihkan dari pariwana-hostel.com
- Timbuche. Dipulihkan dari enperu.org
- Inchicapi. Dipulihkan dari peruvianfood.com
- 17 makanan pelik untuk dicuba oleh pemakan yang suka mencabar (2017). Dipulihkan dari newperuvian.com
- 10 hidangan Peru teratas (2016). Dipulihkan dari rainforestcousine.com
- Makanan peru biasa. Dipulihkan dari southamericatravelsonline.com