11 AKAR BOLEH DIMAKAN YANG PALING BIASA DIGUNAKAN DALAM MEMASAK - PEMAKANAN - 2026

The akar yang boleh dimakan adalah mereka yang penebalan hasil akar yang terbentang atau bulat banyak untuk menyelesaikan filamen yang panjang dan sempit, memberikan bahagian ini unsur-unsur pemakanan yang lebih besar dan caj terkumpul.

Dunia tumbuhan memberi manusia banyak makanan yang mereka makan setiap hari. Dari tanaman bukan sahaja memakan buah atau biji; terdapat pelbagai jenis tanaman dari mana akarnya boleh dimakan.

Di antara ciri-ciri yang dimiliki oleh akar yang boleh dimakan, kita dapati bahawa ia adalah tumbuhan yang menghantar nutrien ke akarnya pada tahun pertama dan dari akar tanaman itu berjaya menyuburkan bunga dan buah-buahan.

Terdapat 3 jenis tanaman dengan akar yang boleh dimakan: ubi, rimpang dan tanaman akar atau sayur-sayuran.

Akar yang boleh dimakan sangat popular

1- Halia (

Halia adalah tanaman yang berasal dari daerah Indomalaya. Penanamannya bermula dari zaman kuno, di kawasan seperti China dan beberapa wilayah Eropah.

Halia terbentuk dari rimpang bawah tanah dari mana batangnya tumbuh dengan sisa tanaman. Ia boleh mencapai ketinggian hingga satu meter.

Ia disyorkan dalam penyediaan rebusan, infus dan farmakologi seperti serbuk, oleoresin, sirap, tincture dan kapsul. Ia juga digunakan dalam memasak kerana rasa pedas dan menyenangkan; Ia digunakan sebagai bumbu dan pelengkap dalam infus atau jus.

Dalam perubatan ia digunakan untuk merawat sistem pencernaan. Rimpang segar boleh digunakan untuk muntah, batuk, kembung dan pyrexia.

Ciri-ciri halia untuk keadaan kerongkong dan jangkitan telah dikenali kerana kesan antibiotik dan antijamurnya.

2- Kunyit (

Akar asli Asia, di mana ia telah digunakan sebagai ubat, pati dan tinta. Ia dipercayai mempunyai khasiat yang serupa dengan halia.

Ia digunakan untuk mengembalikan keseimbangan badan. Untuk kegunaan luaran, tincture kunyit disediakan dengan alkohol, dalam keadaan geseran, menenangkan kesakitan reumatik.

Ini berfungsi sebagai diuretik, digunakan dalam pengobatan penyakit hati, mengatur haid dan meredakan sakit persalinan.

Dianjurkan sebagai pencuci mata, ubat selesema, antispasmodik, pencernaan dan emolien dan sebagai vermifuge, baik untuk manusia dan gajah.

3- Lobak (

Dianggap berasal dari Asia, penanamannya telah tersebar di seluruh dunia. Perkembangan dwitahunan, akar panjang, warna oren, dengan batang kecil dari mana daun berkerut dan hijau muncul.

Lobak adalah sumber karatoid yang kaya dengan vitamin A yang terbukti dapat membantu memperbaiki kulit yang rosak. Membantu mencegah barah dan penyakit jantung dan digunakan dalam memasak mentah dalam salad dan dimasak.

4- Yucca (

Ia berasal dari kawasan tropika di Amerika Latin, di mana ia mengembangkan banyak kepelbagaian genetiknya. Ia mempunyai kira-kira 150 spesies, dan di antaranya terdapat pokok sehingga 15 meter.

Ubi kayu digunakan sebagai makanan, mesti dimasak hingga lembut. Di Indonesia, ubi kayu ditanam dengan getah dan kelapa sawit, ia digunakan sebagai teduh dalam penanaman perkebunan kakao baru dan pati dapat diekstrak daripadanya.

5- Paus (

Kentang ini berasal dari pegunungan Andes, di dataran tinggi Andean, dan dapat ditemukan hingga 4300 meter di atas permukaan laut.

Ini milik keluarga Solanaceae, ia adalah umbi yang boleh dimakan dari mana batang dengan daun bujur berlimpah keluar. Ukuran berubah mengikut spesies.

Kentang adalah tanaman keempat terpenting di dunia, ditanam di lebih dari 100 negara. Ia mengandungi protein berkualiti tinggi dan mempunyai semua asid amino dan vitamin C yang penting.

Di Eropah pada tahap perindustrian ia digunakan dalam pengeluaran vodka, wiski, pati dan industri lain menggunakannya sebagai makanan segera (kentang goreng) dan kerepek (serpihan).

6- Beet (

Beetroot berasal dari India. Ia adalah tumbuhan dengan akar yang berdaging dan besar, bahagian yang boleh dimakan. Akarnya berbentuk sfera dan globosa, warnanya berbeza antara merah jambu dan ungu, tetapi pulpa berwarna merah pekat dan rasanya manis. Batang dan daun hijau tumbuh dari akar.

Ia digunakan di dapur mentah dalam salad atau dimasak untuk hidangan yang berbeza. Rasanya manis.

Akarnya telah digunakan untuk memerangi sakit gigi. Bit menyediakan sumber vitamin C dan folat yang kaya, serta tinggi kalium.

7- Licorice (

Licorice berasal dari Eropah dan Afrika, digunakan selama 3000 tahun. Ini memiliki akar utama yang dapat mencapai telapak panjang dari yang lain yang meluas ke bawah tanah hingga 1 atau 2 meter, kira-kira ketebalan jari, keluar. Dari batang utamanya, cawangan bawah tanah atau rimpang mendatar dilahirkan.

Ia digunakan terutama sebagai obat dan pemanis dalam perawatan ulser perut, juga digunakan untuk melawan asma dan batuk kering. Ia bersifat anti-radang dan juga melegakan selaput lendir.

8- Lobak (

Lobak berasal dari Asia. Bahagian yang berguna adalah akar tebal, berwarna merah kemerahan, merah jambu, putih atau gabungan warna luaran.

Ia digunakan sebagai ramuan dalam salad segar, ia sihat kerana sangat rendah kalori, tinggi vitamin C dan selulosa memberikan manfaat yang baik kepada usus usus.

9- Parsnips (

Sudah bertahun-tahun tanaman liar di zon beriklim Eropah. Ini adalah sayur yang berkait rapat dengan wortel dan pasli.

Ini adalah tanaman dwitahunan, akar umbi panjangnya memiliki kulit dan daging berwarna krim, daunnya berwarna pinang, dengan tepi bergerigi dan dengan tangkai pelukan.

Ini digunakan dalam memasak dan digunakan sebagai pemanis sebelum munculnya tebu.

10- Ginseng (

Secara etimologinya, ia bermaksud ubat untuk mengatasi semua penyakit atau penyakit. Ia berasal dari kawasan pergunungan di Asia, terutama Korea, Jepun, dan Rusia Timur.

Ini digunakan sebagai obat untuk mengatasi keletihan dan kelemahan, untuk mengurangi kolesterol dalam darah, pencernaan dan merangsang sistem kekebalan tubuh.

Ini juga digunakan sebagai afrodisiak, untuk menguatkan aktiviti seksual, semangat dan konsentrasi, melawan penuaan, insomnia, ketegangan saraf dan tekanan.

11- Valerian (

Ia berasal dari Eropah dan Asia di mana ia biasanya tumbuh di tempat-tempat lembap yang kaya dengan asap. Bau yang tidak menyenangkan menarik kucing dan tikus.

Ini adalah pokok anggur herba dengan bunga krim putih hingga sangat ringan. Tumbuhan akar atau kucing Valerian ditunjukkan untuk keadaan sementara ketegangan saraf ringan dan sukar tidur.

Dalam kompres, ia dapat melegakan kekejangan otot, ia mempunyai banyak khasiat tetapi dikenali sebagai ubat penenang. Ia dapat merawat epilepsi, kegelisahan, keletihan, keletihan intelektual, insomnia dan sakit kepala.

Rujukan

1. Ara, A. (1997) 100 tanaman ubat terpilih. Ed. EDAF. Madrid.
2. Berry, S. (2002). Dapur 0 km. Ed. Dari rowan. Sepanyol.
3. Ciarlotti, F (2016). Ubat Ayurveda. Jilid II. Ed. Lea. Buenos Aires, Argentina.
4. Duke, J. (1997). Farmasi semula jadi. Ed. Rodale. USA.
5. León J. (1987). Botani tanaman tropika. Koleksi buku dan bahan pendidikan / IICA. Costa rica.
6. Mañeru, M. (2014). Kebun sayur di rumah. Ed. Libsa. Sepanyol.
7. Montaldo, A. (1972) Penanaman akar dan ubi tropika. Ed. IICA, Peru.
8. Salazar, M. Peralta, R. dan Pastor, J. (2009). Rawatan psikofarmakologi. Edisi ke-2 Pan American Medical Ed. Madrid Sepanyol.
9. Sánchez, M. (2013) Bazar spesies. Ed. Palibrio. USA.
10. Segura, S. dan Torres, J. (2009) Sejarah tumbuh-tumbuhan di dunia kuno. Universiti Duesto. Madrid Sepanyol.
11. Yeager, S. (2001) Panduan Perubatan untuk Pemulihan Makanan. Ed. Rodale. USA.