The minuman biasa Chiapas adalah pozol, air chia, atole masam, tascalate dan cacar. Minuman ini berasal dari nenek moyang Mesoamerika.
Kekayaan dan kekayaan gastronomi Chiapas memungkinkan pelbagai rasa, tekstur dan warna, dari segi minuman khas negeri ini.
Sumber pertanian di rantau ini memainkan peranan utama dalam membentuk resipi ini. Produk seperti jagung, coklat, chia, cabai, kayu manis, onoto atau achiote, sangat mustahak di meja Chiapas.
Kepelbagaian minuman di Chiapas memungkinkan adanya pelbagai pilihan untuk selera.
Anda mungkin juga berminat dengan makanan khas Chiapas atau tradisinya.
Seterusnya, lima minuman gastronomi Chiapas yang paling mewakili:
1- Pozol
Ini adalah salah satu minuman asli di Chiapas. Ini adalah penyediaan berasaskan jagung dan boleh menjadi jagung putih, jagung nixtamalized (dimasak dengan limau) atau berasaskan koko.
Minuman ini dilengkapi dengan gula atau garam (sesuai dengan pengguna), cili dan ais. Ia sangat biasa di tempat awam dan di rumah Chiapas, terutama pada waktu tengah hari.
Pozol disajikan dalam kapal kecil atau jícaras, kerana inilah yang ditentukan oleh tradisi Chiapas. Ia mesti diaduk dengan kekerapan untuk mengelakkan pembentukan "sumur" di bahagian bawah bekas.
2- Air Chia
Khasiat dan antioksidan biji chia telah mempopularkan penggunaannya dalam dekad terakhir di seluruh dunia.
Namun, pengambilan benih ini di Chiapas sejak berabad-abad lamanya, ketika budaya Mesoamerika menggunakannya sebagai minuman yang menyegarkan.
Resipi yang paling terkenal ialah mencampurkan serai dengan biji chia, dan sedikit gula untuk melembutkan rasa.
3- Tugasan
Tascalate dibuat dari jagung, gula, koko, cabai, kayu manis dan sedikit sentuhan achiote, untuk mewarnai minuman. Ia boleh disediakan dengan air atau susu.
Mula-mula jagung dan koko berwarna keperangan, kemudian digiling bersama komponen lain dan dicampurkan dengan alas. Akhirnya, ais ditambahkan untuk memberikan sentuhan yang menyegarkan.
Penggunaannya adalah biasa di seluruh negeri Chiapas. Mereka boleh diambil pada bila-bila masa sepanjang hari, baik sebagai panas yang melemahkan atau sebagai pendamping makanan.
4- Kekacauan
Pox adalah minuman beralkohol yang berasal dari nenek moyang, digunakan dalam budaya Maya sebagai bagian dari upacara khusyuk dan sebagai simbol penyatuan antara penduduk.
Minuman keras ini dibuat dari jagung, tebu dan gandum. Penggunaannya sangat popular di kawasan perkampungan orang asli di Tanah Tinggi Chiapas.
Menurut kepercayaan orang asli, cacar mempunyai sifat penyembuhan dan memberikan ketenangan batin. Tambahan pula, ia adalah jambatan antara dunia material dan spiritual.
5- Atol masam
Sole atole adalah minuman khas San Cristóbal de las Casas. Penyediaannya adalah buatan sendiri dan penggunaannya sangat biasa semasa musim sejuk.
Untuk menyediakan atol masam, anda memerlukan: jagung hitam, gula, cengkeh, kayu manis dan gula. Di bandar lain di Chiapas, atol terbuat dari jagung putih.
Rujukan
- 5 minuman Chiapas yang mesti anda cuba (2016). Dipulihkan dari: soychiapanecote.com
- 5 Minuman tradisional dari Chiapas (2016). Dipulihkan dari: radiomil.com.mx
- Minuman Chiapas yang mesti anda cuba (2016). Dipulihkan dari: chiapas.eluniversal.com.mx
- López, S. (2011). 5 Minuman tradisional dari Chiapas. Dipulihkan dari: todochiapas.mx
- Martínez, A. (nd). The Pox, minuman Mayan yang menghangatkan hati. Dipulihkan dari: mexicodesconocido.com.mx