Antara minuman khas Guanajuato yang paling popular adalah tequila, aguardiente, colonche, mezcal dan atole.
Guanajuato terletak di pusat republik, adalah Tapak Warisan Dunia Unesco dan bersinar dengan seni bina kolonialnya yang berwarna-warni.
Minuman mezcal dengan lemon dan garam
Buaian kemerdekaan, kota yang indah itu meluangkan kisah dan adat di mana-mana. Sebagai hidangan tradisional Mexico, ia telah ditetapkan sebagai Ibukota Budaya Gastronomi Amerika 2017.
Banyak kantin tidak berubah dari masa ke masa dan gerai makanan tidak rasmi menawarkan pelbagai hidangan dan minuman tradisional.
Sebilangan minuman tradisional mereka
Sebilangan besar minuman Guanajuato mempunyai kaitan dengan tahun-tahun pra-Columbia.
Perairan segar
Dibuat dengan campuran buah-buahan segar, ais, gula dan air yang kemudian disaring dan dihidangkan.
Yang paling biasa adalah lemon, mangga, nanas, asam jawa, strawberi, kapur, air bunga raya (penyerapan bunga kembang sepatu) dan horchata (air beras dengan sentuhan kayu manis).
Mereka biasanya dijual pada waktu pagi di gerai-gerai jalanan. Seperti smoothie, varian cambuknya adalah dengan susu.
Pulque
Dengan kandungan alkohol bir, pulque telah menjadi tradisional di Mexico selama lebih dari 500 tahun
Untuk penyediaannya, "mead", jus manis yang berasal langsung dari agave, diperam.
Pada masa kini biasanya dibumbui dengan kelapa atau buah-buahan lain. Ia dicapai terutamanya di bar yang dikenali sebagai "pulquerías"
Mezcal
Seperti pulque, mezcal juga dihasilkan dari kilang agave.
Prosesnya terdiri daripada memanggang hati tanaman terlebih dahulu sebelum mengekstrak, menapai dan menyaring jus. Ia dibuat dengan tangan dan sepenuhnya berasal dari agave tanpa bahan tambahan.
Tequila, sebaliknya, bentuk mezcal, biasanya dihasilkan secara industri, dengan minimum 51% agave. Ia biasanya mempunyai rasa dan aroma yang kurang jelas.
Cacing maguey biasanya menemani sebilangan botol mezcal tetapi tidak satu pun dari tequila.
Kedua-duanya biasanya diminum segera disertai dengan limau nipis dan garam, atau dengan "sangrita" (penyediaan oren, grenadine, cabai dan, kadang-kadang, jus tomato).
Air mata Perawan
Ini dinamakan untuk 7 kesakitan yang diderita oleh Perawan untuk anaknya dan yang disamakan dengan kesakitan ibu yang anaknya kehilangan nyawa di lombong.
Ia disediakan khas pada hari Jumaat penderitaan. Untuk penyediaannya, campuran bit (bit), selada, kapur, pisang, epal, oren, air dan gula diperlukan. Dianjurkan untuk minum sangat sejuk.
Colonche
Juga dipanggil nochol. Ia dicapai dengan penapaian pir berduri merah cardona.
Ia hanya dapat disiapkan pada bulan Julai dan Oktober, ketika nopal berbuah. Penjelasannya tidak berubah sekurang-kurangnya dua ribu tahun.
Pir berduri dikupas dan diperah, kemudian disaring melalui jerami untuk mengeluarkan biji. Jus direbus dan dibiarkan diperam secara semula jadi.
Hasilnya adalah brendi kemerahan.
Rujukan
- Sebab untuk melawat Guanajuato. Diperoleh dari nationalgeographic.com.es
- Makanan & Minuman. Diperolehi dari don quijote.org
- Mengenai Guanajuato. Diperolehi dari whatguanajuato.com
- Bandar Bersejarah Guanajuato dan Lombong Bersebelahan. Diperolehi dari unesco.org
- Colonche. Tradisi di ambang kepupusan. Diperolehi dari gob.mx