- 5 makanan khas utama di Sierra de Ecuador
- 1- Babi guinea panggang
- 2- Llapingachos
- 3- Lidah rebus
- 4- Humitas
- 5- goreng
- Rujukan
The makanan khas dari Sierra de Ecuador dicirikan dengan mengemukakan pelbagai luas dalam cara penyediaan, terima kasih kepada bilangan besar produk asli dan pengaruh Sepanyol yang kuat yang diperolehi dari masa ke masa.
Seluruh wilayah menawarkan sejumlah hidangan, kerana bahan-bahan berkualiti tinggi yang berbeza dari pelbagai kawasan di Ekuador digunakan.
Dalam masakan gunung, sebahagian besar hidangan khas adalah berdasarkan daging lembu, daging babi dan ayam.
Di samping itu, ini adalah jenis masakan yang dicirikan dengan menggunakan rempah-rempah, seperti di kawasan lain di benua Amerika Selatan.
Anda mungkin juga berminat dengan makanan khas pantai ini.
5 makanan khas utama di Sierra de Ecuador
1- Babi guinea panggang
Guinea pig adalah salah satu hidangan yang paling biasa, terutamanya pada musim perayaan seperti Krismas.
Kerana ia adalah hidangan yang sangat popular, khinzir dibesarkan di banyak kawasan luar bandar di rumah persendirian atau ladang.
Imbabura adalah salah satu bandar di mana hidangan ini paling banyak disediakan. Versi yang paling meluas adalah guinea pig dengan kentang, tetapi terdapat banyak versi yang berbeza.
Penyediaannya boleh dibahagikan kepada tiga fasa: menyiapkan pembalut, membumbui guinea pig dan menyiapkan sos. Bahan yang digunakan termasuk bawang, bawang putih, kacang tanah dan rempah.
2- Llapingachos
Asal-usul hidangan ini berasal dari era Inca dan Aztec, hampir 6000 tahun yang lalu.
Ini dianggap sebagai salah satu hidangan makanan gunung yang paling representatif, bukan hanya kerana hidangan itu sendiri, tetapi juga kerana ciri-ciri tradisional penyediaannya.
Walaupun llapingachos biasanya disajikan sebagai pendamping, mereka juga dimakan untuk sarapan atau sebagai permulaan.
Mereka terdiri daripada sejenis tortilla kentang tumbuk yang diisi dengan keju. Caranya adalah pada waktu berdiri sebelum dan sesudah tumbuk kentang, kerana itu mengeluarkan rasa.
Pada akhirnya mereka pergi ke kuali dan memasak di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
3- Lidah rebus
Lidah rebus, atau lidah rebus, dicirikan sebagai resipi yang sangat kaya dan kuat.
Walaupun kelihatan sukar di permukaan, penyediaannya sangat mudah. Bahan utama adalah lidah sapi, anggur merah, bawang, tomato, wortel, dan beberapa rempah.
Perkara yang paling penting mengenai resipi adalah mengetahui cara merebus, memasak dan membersihkan lidah sebelum dihidangkan.
Ia mesti direbus, dikupas, dibersihkan dan direbus lagi. Tujuannya adalah untuk mendapatkan rebusan yang kaya, kuat dan berkhasiat.
4- Humitas
Humita adalah hidangan yang banyak dimakan di hampir seluruh Amerika Selatan, jadi resepinya berbeza dari satu negara ke negara yang lain.
Versi serrana menyajikannya sebagai kue lembut dan lembap, yang disiapkan dengan jagung bayi dan keju yang dimasak di dalam daun tongkol jagung. Mereka biasanya disajikan pada waktu petang sebagai makanan ringan, atau semasa sarapan.
5- goreng
Hidangan ini sangat popular di Ecuador apabila disiapkan dengan daging babi. Walaupun disebut goreng, hidangannya tidak dibuat dari daging goreng.
Ia dimasak dalam air dan jus oren dengan jintan dan lebih banyak rempah. Apabila air menguap, daging babi mulai menjadi coklat lemaknya sendiri, yang memberikan rasa yang sangat kuat dan khas.
Rujukan
- Makanan Ecuador - Masakan Khas dan Tradisional di GoBackpacking, dari gobackpacking.com
- Makanan dan Minuman di Ecuador di mana sahaja, dari mana saja.com
- 7 Makanan yang Anda Perlu Makan di Ecuador di 2foodtrippers, oleh 2foodtrippers.com
- Hidangan dan makanan tempatan di Ecuador di LoneyPlanet, dari lonelyplanet.com
- Cuy - Hidangan Tradisional Andean dalam Tripsavvy, dari tripsavvy.com