- 5 hidangan khas Quintana Roo
- 1- Makum kubis
- 2- The chilmole
- 3- Pipián
- 4- The chocolomo
- 5- Ceviche siput
- Rujukan
The makanan tipikal Quintana Roo , Mexico, termasuk pelbagai jenis ikan dari pantai, tetapi ia juga menerima pengaruh dari kawasan jiran: Belize, Caribbean dan masakan Maya.
Menjadi kawasan pelancongan utama Mexico, Quintana Roo mempelbagaikan keahlian memasaknya untuk menyesuaikannya dengan semua selera.
Ini menjadikannya mengekalkan beberapa elemen tradisional yang sangat khas, digabungkan dengan unsur-unsur lain yang kurang asli.
Antara hidangan yang kini menonjol di rantau ini ialah chilmole, pipián, chocolomo, kubis makum dan siput ceviche.
Anda mungkin juga berminat dengan senarai makanan khas Mexico ini.
5 hidangan khas Quintana Roo
1- Makum kubis
Ia disediakan berdasarkan daging babi cincang dan diasinkan dalam perapan berdasarkan jus oren semula jadi, lada, jintan dan oregano.
Untuk cara penyediaannya, lapisan daging, kubis dan tomato bergantian dengan bawang diedarkan di dalam periuk. Kemudian tutup dan biarkan masak dengan api kecil.
2- The chilmole
Chilmole adalah salah satu hidangan paling representatif di semenanjung Yucatan. Asalnya berasal dari bangsa Maya pra-Hispanik; oleh itu, ia adalah salah satu yang paling tradisional di kawasan ini.
Ia juga dikenali sebagai pengisian hitam, kerana warnanya gelap dan tekstur tebal yang diperolehnya.
Dua jenis daging digunakan untuk penyediaannya: ayam dan daging babi. Ayam (kadang-kadang diganti dengan ayam belanda) ditambahkan panggang dan diparut, bersama dengan kuah di mana ia dimasak.
Daging babi digunakan untuk membuat butifarra, sejenis sosis artisan yang terbuat dari daging babi tanah, telur rebus cincang, lada bel, tomat, lada hitam, spearmint dan telur mentah.
3- Pipián
Pipián adalah sos yang sangat khas dari negeri Quintana Roo yang dapat menemani hidangan yang berbeza. Sebagai contoh, ayam di pipián hijau sangat berulang dalam gastronomi kawasan.
Tomato, lada serrano, bawang, bawang putih, ketumbar, kaldu ayam dan lada digunakan untuk membuat sos.
Semua bahan dikisar dan kemudian dimasak mencari tekstur yang tebal dan tidak cair.
Penampilannya berwarna hijau kerana adanya ramuan dan rempah dengan warna yang sama, dan rasanya akan lebih kurang pedas bergantung pada jumlah lada cabai dan lada yang ditambahkan.
4- The chocolomo
Hidangan ini khas pada zaman penjajahan. Ia disiapkan untuk pihak berkuasa awam, tentera dan agama Sepanyol dengan daging resepi yang dikorbankan.
Chocolomo diperbuat daripada daging babi. Selain bahagian pinggang, banyak komponen lain dari daging babi digunakan untuk membuat hidangan: buah pinggang, hati, jantung, otak dan tulang.
Semuanya membentuk kaldu yang dibumbui dengan bawang putih, ketumbar, jintan, oregano, lobak, spearmint, cabai, banyak tomat, dan jeruk masam.
5- Ceviche siput
Ceviche siput gaya Chetumal adalah makanan istimewa khas wilayah ini. Untuk penyediaannya siput digunakan, disertai dengan tomato, bawang cincang, jus lemon semulajadi, lada habanero, garam dan lada.
Dengan bahan-bahan ini salpicón yang menyertai siput yang dimasak disediakan. Ia dihidangkan sejuk dan merupakan hidangan menyegarkan yang dimakan pada bulan-bulan terpanas.
Rujukan
- Makanan Mexico: 16 Hidangan yang mesti dicuba di Yucatan! dalam Kambing di Jalan, dari goatsontheroad.com
- 10 Makanan Yucatan Ikonik yang Harus Anda Cuba di Locogringo, dari locogringo.com
- Makanan Meksiko Tradisional Quintana Roo dalam Kehidupan Seharian Kita, dari oureverydaylife.com
- "Lanskap Makanan, Medan Makanan, Identiti di Yucatan", oleh Steffan Igor Ayora-Diaz. Buku Berghahn. (2012).
- Ceviche siput. Resipi Masakan Quintana Roo di Laluan Pelancongan, dari touristicroutes.com