- 5 makanan khas utama Veracruz
- 1- Beras hingga berbohong
- 2- Udang dengan kelapa
- 3- Gaya Huachinango veracruzana
- 4- Chileatole
- 5- Casserole makanan laut
- Rujukan
The makanan tipikal Veracruz dikenali nasional dan antarabangsa untuk kepelbagaian dan kekayaan mereka. Ia juga biasa disebut masakan Jarocha dan ia adalah gabungan masakan Sepanyol dan pantai.
Masakan Jarocha mencampurkan unsur makanan tropika dan makanan laut dengan cara yang baik.
Buah tropika dan pengaruh jagung yang kuat, terutama dalam rebusan, memainkan peranan yang sangat penting dalam diet Jarocha.
Anda mungkin juga berminat dengan senarai makanan Mexico yang popular ini.
5 makanan khas utama Veracruz
1- Beras hingga berbohong
Ini adalah salah satu hidangan Veracruz yang paling biasa. Ini adalah rebusan nasi di mana rasa diberikan oleh perasa, bawang dan berbagai jenis kerang, seperti gurita, udang, kerang atau cumi-cumi, antara lain.
Ia memperoleh warna khasnya dengan tomato dan disajikan dalam periuk atau pinggan mangkuk dalam, kerana mencapai tekstur kaldu. Biasanya disertakan dengan tortilla dan kacang hitam.
2- Udang dengan kelapa
Ini adalah salah satu hidangan yang paling mewakili ciri-ciri negara Veracruz. Campurkan makanan laut dengan buah-buahan tropika, dalam hal ini kelapa, dan sos mangga.
Ini adalah hidangan udang yang dipukul dengan serbuk roti dan kelapa, yang kemudian digoreng. Udang diisi dengan krim keju dan kelapa segar parut, dan disajikan dengan sos mangga.
3- Gaya Huachinango veracruzana
Hidangan ini menghasilkan gabungan bahan dan teknik yang harmoni baik dari Hispanik dan pra-kolonial di Mexico.
Ikan kakap merah adalah ikan yang disaluti mentega dan dimandikan dalam sos tomato dengan paprika, zaitun dan caper.
Penggunaan pelbagai jenis rempah memberikan rasa yang cukup khas. Ikan dapat disajikan dengan salad atau nasi putih sederhana, kerana ikan itu sendiri mempunyai banyak rasa.
4- Chileatole
Chileatole adalah hidangan yang berasal dari pra-Hispanik dan dimakan sebagai minuman. Selama bertahun-tahun ia menampilkan varian, tetapi pangkalannya terdiri dari cabai, jagung dan epazote.
Pada masa lalu, varian minuman ini juga disediakan untuk kanak-kanak, menggantikan madu dengan cili.
Hari ini rebusan ini mempunyai daging babi dan disertai dengan sayur-sayuran lain seperti labu dan chayote.
5- Casserole makanan laut
Versi jarocha kaserol makanan laut mempunyai campuran bahan mentah laut seperti ikan, udang, gurita, ketam, tiram, acamaya dan siput.
Epazote adalah ramuan aromatik yang paling menonjol dalam hidangan, dan tomato menghasilkan pewarna. Hidangan ini dibuat dalam periuk tanah liat.
Rujukan
- Masakan Mexico Wilayah: Dunia Lama Bertemu Baru di Veracruz di Serious Eats, oleh serieuseats.com
- Veracruz - Pusat makanan Amerika di The Culinary Institute of America, dari centerforfoodsoftheamericas.org
- Makanan di Veracruz di Lovely Planet, dari lovelyplanet.es
- Huachinango a la Veracruzana (Kakap Merah Gaya Veracru) dalam Epicurious, dari epicurious.com
- Ikan gaya Veracruz di Whats4Eats, dari whats4eats.com