- 9 minuman khas Hidalgo
- 1- Pulque
- 2- Mead
- 3- Achocote
- 4- Carnavalito
- 5- Minuman keras Tlahuelompa
- 6- Rompopes dari Huasca de Ocampo
- 7- Jobo
- 8- Pukulan Pulque
- 9- Anggur buah
- Rujukan
The minuman khas dari Hidalgo adalah pulque, carnavalito, madu, tlahuelompa likur, rompopes dari Huasca de Ocampo, JOBO, achocote, punch pulque dan wain buah-buahan.
Mereka adalah minuman tradisional dan popular. Sebahagian daripada ini, seperti pulque, berasal dari zaman pra-Hispanik dan sangat penting dari segi ekonomi bagi Jajahan.
Minuman ini adalah sebahagian dari kekayaan gastronomi tempatan di negara Mexico ini dan dibuat dengan bahan-bahan, buah-buahan dan tumbuh-tumbuhan yang khas di rantau ini.
9 minuman khas Hidalgo
1- Pulque
Minuman tradisional dari Hidalgo ini berasal dari dataran tinggi di dataran Apan. Sejak sekian lama ia adalah minuman keras kelas rendah penduduk.
Penggunaannya sangat popular dan meluas pada zaman penjajahan, sehingga cukai dikenakan untuk pengeluaran dan penjualannya.
Ia dibuat dengan cara memfermentasi jantung maguey setelah proses yang disebut "mengikis" kerana mesti dikikis untuk mengekstrak jusnya, yang diperam selama 24 jam.
Proses ini dijalankan oleh pakar yang dipanggil tlachiquero. Rasa yang paling tradisional adalah jambu batu, saderi, kacang pinus dan tomato, antara lain.
2- Mead
Mead dibuat dengan rumput asli dan cabai tanah atau buah-buahan di rantau ini seperti pitayas, tunas atau garambullos ditambah.
Mead diekstrak dari maguey masak dengan menusuk tunas tanaman dengan pisau.
Kemudian, tlachiquero memasukkan acocote (sejenis labu memanjang) ke dalam lubang sehingga cecair dari kilang yang disebut mead mengalir.
3- Achocote
Minuman tradisional ini sangat popular di rantau ini dan diperbuat daripada jagung dan gula perang.
Dengan ramuan ini disediakan atol yang resepnya adalah: 3/4 cawan jagung, 1 liter air dan gula merah secukupnya.
Masakan ini dituangkan ke dalam bekas kaca atau kendi tanah liat, kemudian ditutup dan tetap pada suhu bilik selama kira-kira 4 hari. Minuman dihidangkan sejuk kerana sangat menyegarkan.
4- Carnavalito
Minuman ini sangat popular terutamanya di negeri Hidalgo. Ia dibuat dengan tequila, jus oren dan kayu manis.
5- Minuman keras Tlahuelompa
Minuman keras ini dibuat dengan tangan sendiri di bandar Tlahuelompa.
Mereka berdasarkan brendi tebu dan anggur buah dengan jambu biji, lemon, oren, epal dan tumbuh-tumbuhan seperti blackberry.
6- Rompopes dari Huasca de Ocampo
Arwah tukang ini tidak asli dari negara Hidalgo, tetapi mereka diadopsi oleh penduduk untuk pengeluaran dan penggunaannya.
Rompones pada mulanya dibuat melalui resipi yang dipelajari di biarawati. Terdapat pelbagai rasa: kelapa, badam, walnut, dan cajeta, antara lain.
7- Jobo
Ini adalah minuman keras yang terbuat dari plum masam dari pokok Jobo, diperam dan diletakkan di dalam air gula perang.
Ia adalah antara yang paling popular dan tradisional di negeri Hidalgo dan Veracruz.
8- Pukulan Pulque
Campurkan pulque, air lemon, cengkih dan pala. Minuman yang biasa diminum di Puebla, Tlaxcala dan Hidalgo.
9- Anggur buah
Minuman tradisional dari Hidalgo, Puebla dan negeri Mexico ini dibuat dengan pelbagai buah dari rantau ini seperti epal, plum capulín, peach, oren dan acachul, buah asli Acaxochitlán.
Rujukan
- Minuman - Resipi Minuman Mexico. Diakses pada 1 November 2017 dari Mexican-recipes.org.
- Kamus minuman tradisional Mexico. Rujuk mexicodesconocido.com.mx
- Pulque, minuman Mexico yang "jatuh gringos." Rujuk bbc.com.
- Ekonomi Negeri Hidalgo. Dirujuk dari es.wikipedia.org
- 8 minuman khas negeri Hidalgo yang mesti anda cuba. Rujuk turisticahidalgo.com
- Acachul, minuman tradisional dari Sierra de Puebla. Rujuk wikipuebla.poblanerias.com