KEKACANG DAN MAKANAN YANG BERASAL DARI HAIWAN - PEMAKANAN - 2025

The tumbuhan kekacang dan haiwan sumber makanan adalah asas untuk diet yang sepatutnya. Kekacang atau Fabaceae adalah spesies tumbuhan dari keluarga Leguminosae, mengikut urutan Fabales. Contoh kekacang adalah lentil, kacang, kacang ginjal, kacang polong, kacang polong, kacang soya, kacang soya, lupin, kacang tanah, antara lain. Contoh makanan yang berasal dari haiwan adalah ayam, daging babi, daging lembu, telur, atau susu.

Kekacang sangat mudah dikenali dengan ciri khas buahnya, yang biasa disebut kekacang (dari kekacang Latin), itulah sebabnya kekacang pada umumnya disebut "kekacang".

Oleh kerana sifat pemakanan dan penanaman mereka yang agak mudah, mereka adalah yang utama - bersama dengan bijirin - untuk pertumbuhan dan perkembangan populasi sepanjang sejarah.

Dari segi sosiologi, kekacang dikenal sebagai "daging orang miskin", kerana kandungan proteinnya tinggi dengan kos yang jauh lebih rendah daripada daging lembu atau haiwan lain (sumber protein utama), yang biasanya hanya dapat diakses kelas ekonomi terkaya. Kekacang juga merupakan sumber penting serat, vitamin B, dan mineral seperti kalsium dan zat besi.

Makanan yang berasal dari haiwan juga menyediakan protein berkualiti tinggi, penting untuk perkembangan tulang dan otot yang sihat.

Mereka juga memberikan sejumlah besar zat besi, zink dan vitamin kumpulan B dan D. Mereka harus dikonsumsi dalam kadar yang lebih rendah daripada sayur-sayuran kerana kandungan lemak tidak sihat dan kandungan kalori yang tinggi.

Kekacang vs makanan yang berasal dari haiwan

Yang mempunyai kesamaan kedua-dua jenis makanan adalah, pada dasarnya, kandungan proteinnya yang tinggi. Walau bagaimanapun, protein asal tumbuhan terdapat dalam bijirin dan kekacang dalam kepekatan suboptimal, jadi untuk menyamai faedahnya, pengambilan kekacang harus jauh lebih tinggi daripada daging.

Diet vegetarian ditambah dengan produk tenusu dan telur akan meningkatkan sintesis protein yang lebih seimbang.

Tambahan pula, pencernaan protein yang berasal dari haiwan biasanya lebih unggul daripada protein yang berasal dari tumbuhan. Kesimpulannya: penggunaan seimbang bagi semua kumpulan makanan adalah yang menjamin kehidupan yang sihat.

Kekacang

Ciri-ciri kekacang adalah buah mereka berbentuk seperti buah di dalamnya yang tumbuh benih yang boleh dimakan yang disusun berturut-turut. Apabila tanaman matang, buah kering dan biji yang menyimpan makanan akan dilahirkan agar tanaman lain dapat tumbuh.

Sebagai tambahan kepada kepentingan dan faedahnya bagi tubuh manusia, kekacang sangat penting untuk tanah di mana ia tumbuh, kerana, melalui nodul di akarnya, mereka dapat membetulkan nitrogen dari atmosfer, berkat simbiosis dengan bakteria Rhizobium.

Tahun 2016 ditetapkan sebagai Tahun Kekacang Antarabangsa oleh Organisasi Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO), untuk menonjolkan kepentingan pemakanan makanan ini dan merangsang penggunaannya.

Terdapat banyak spesies kekacang, tetapi sangat sedikit yang digunakan untuk pemakanan manusia dan / atau haiwan, serta untuk aplikasi dalam industri farmasi, kosmetik, tekstil, dll.

Kekacang mempunyai pelbagai asal, bergantung pada spesiesnya: dari Mesopotamia, hingga Asia Timur, hingga Amerika pra-Columbia. Kekacang, bersama dengan bijirin, dipercayai tanaman pertama yang ditanam oleh peradaban pertanian kuno.

Kekacang yang paling terkenal adalah biji-bijian, seperti kacang, lentil, kacang polong, kacang buncis atau kacang soya, tetapi ada juga kekacang "hijauan", dari mana sebahagian daripada tanaman selain daripada biji dimakan, seperti mereka boleh menjadi daun atau batang. Ini termasuk alfalfa dan karob.

Beberapa kekacang yang biasa dimakan hari ini adalah: kacang, kacang kedelai, kacang polong, lentil, kacang tanah atau kacang tanah, kacang buncis, asam jawa, carob dan alfalfa, antara lain.

Manfaat kekacang

1- Mereka memiliki indeks glisemik rendah, jadi makanan yang baik untuk dimasukkan ke dalam menu pesakit diabetes atau orang dengan masalah insulin.

2- Mereka mempunyai kandungan rendah lemak dan tinggi serat yang meningkatkan rasa kenyang, sesuai untuk orang yang menjalani diet.

3- Ia mengurangkan risiko penyakit jantung koronari, kerana kesan positif serat pada kolesterol LDL.

4- Sebilangan vitaminnya, seperti folat, mencegah kecacatan kongenital pada janin.

5- Kandungan zat besi yang tinggi mencegah anemia, yang ditingkatkan ketika digabungkan dengan pengambilan makanan yang mengandung Vitamin C, yang membantu menyerap zat besi.

6- Kekacang bebas gluten. Sangat sesuai untuk celiacs.

7- Kaya dengan antioksidan dan fitoestrogen yang meningkatkan kesihatan tulang semasa penuaan.

Makanan yang berasal dari haiwan

Makanan asas semua manusia terdiri daripada sebahagian makanan yang berasal dari tumbuhan (buah-buahan, sayur-sayuran, sayur-sayuran, kekacang dan bijirin) dan makanan lain yang berasal dari haiwan.

Di antara yang terakhir adalah susu dan turunannya, telur dan daging dari spesies haiwan yang berbeza, yang paling umum adalah sapi, babi, telur dan kambing, serta ikan dan makanan laut lain.

Diet yang seimbang mesti merangkumi makanan dari semua golongan ini secara seimbang, walaupun memang benar bahawa dalam masyarakat kontemporari, keseimbangan ini sering terjejas, dengan akibat penyakit dan gangguan pemakanan.

Faedah makanan yang berasal dari haiwan

1-Mereka menghasilkan pertahanan semula jadi dan membuat antibodi, dengan melengkapkan asid amino penting untuk tubuh, seperti lisin.

2- Penyerapan protein yang cepat: hingga 90% lebih mudah diasimilasi daripada kekacang dan sayur-sayuran.

3- Mereka adalah sumber utama asid lemak penting seperti omega-6 dan omega-3 (yang terakhir terdapat dalam kepekatan tinggi dalam ikan), sangat penting untuk pencegahan penyakit kardiovaskular.

4- Menyukai penyerapan kalsium.

5- Mereka memiliki kandungan vitamin B12 (Riboflavin) yang tinggi, terutama pada telur, dan vitamin A seperti retinol, hanya terdapat pada produk yang berasal dari hewan.

6- Ini menyumbang kepada penghasilan jisim otot, penting bagi orang yang melakukan latihan fizikal atau pesakit dengan penyakit degeneratif kronik.

7- Meningkatkan peredaran, mengoksigenkan darah dan menaikkan atau mengekalkan jumlah sel darah merah.

8- Dikonsumsi dalam bentuk kaldu, mereka meningkatkan pertahanan semula jadi tubuh dan melepaskan mineral seperti kalsium dan fosforus yang bermanfaat bagi tulang dan sistem pencernaan.

9- Jus tulang rawan dan tendon mempunyai kandungan kondroitin dan glukosamin yang tinggi, terutama ditunjukkan untuk penyakit radang sendi dan sendi.

Rujukan

1. Fernando Bas (2014). Kebaikan makanan yang berasal dari haiwan. Majalah Agronomi dan Perhutanan N ° 49 Pontificia Universidad Católica de Chile. Dipulihkan dari agronomía.uc.cl.
2. Manfaat pemakanan kekacang (2016). Dipulihkan dari fao.org.
3. 8 kebaikan protein haiwan. Dipulihkan dari salud180.com.
4. Makanan sihat: makanan asal haiwan. Dipulihkan dari onmeda.es.
5. Kekacang: Pengelasan dan sifat pemakanan. Dipulihkan dari metabolic-balance.es.
6. Kekacang dan faedah kesihatannya. Dipulihkan dari habladenutricion.com.
7. Herbarium Universiti Navarra. Dipulihkan darievarra.es.
8. 20 contoh kekacang. Dipulihkan dari example.co.
9. Kamus-Glosari Vermikultur dan Ag Organik. Dipulihkan dari manualdelombricultura.com.