The kopi lingzhi adalah minuman disediakan daripada infusi biji kopi panggang ekstrak kering dan dikisar kulat lingzhi. Lingzhi adalah sekumpulan beberapa spesies kulat genus Ganoderma; yang paling biasa adalah Ganoderma lucidum, Ganoderma tsugae, dan Ganoderma lingzhi.
Di Jepun mereka dikenali sebagai reishi. Di China, kedua Ganoderma lucidum (lingzhi merah) dan Sinensis (lingzhi ungu) diakui sebagai lingzhi. Spesies ini berbeza dalam beberapa sifatnya; Ganoderma lucidum dianggap sebagai ling zhi yang paling perubatan, dan merupakan strain yang digunakan dalam perubatan Korea dan Jepun.
Minuman yang dibuat dengan pelbagai ini berwarna gelap dan pahit. Ia dianggap sebagai adaptogen kerana ia membantu tubuh menyesuaikan diri dengan tekanan fizikal dan mental.
Mereka mengandungi beta-glukan, yang menguatkan sistem kekebalan tubuh, menyumbang kepada pengaturan tekanan darah dan dapat menunda permulaan pertumbuhan tumor.
Di antara komponen kimianya, triterpenoid menonjol; Ini menjalankan aktiviti di bidang biologi yang menjadikannya komponen yang sangat berguna dalam rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit.
Maklumat komposisi dan pemakanan
Secara amnya, cendawan segar adalah sekitar 90% air dan 10% bahan kering. Dalam bahan kering adalah protein dengan kandungan sederhana hingga tinggi, kandungan serat tinggi, karbohidrat rendah dan abu.
Dua komponen utama terdapat dalam lingzhi: polisakarida dan triterpenoid. Sebatian polisakarida (karbohidrat dan serat) larut dalam air.
Berkaitan dengan triterpenoid, lebih dari 130 telah dikenal pasti dalam genus Ganoderma yang, kerana sifat larut lemaknya, terdapat dalam ekstrak etanol.
Dalam dua strain utama (lingzhi merah dan ungu) tahap ergosterol bioaktif berbeza, dan juga tahap triterpenoid. Sebaliknya, kandungan polisakarida tidak berbeza dengan ketara.
Triterpenoid dalam Ganoderma lucidum disebut asid ganoderik dan mempunyai struktur molekul yang serupa dengan hormon steroid.
Sebatian lain yang terdapat ialah beta-glukan (polisakarida), kumarin, manitol, dan alkaloid. Sterol yang diasingkan dari kulat termasuk ganoderol, asid ganoderenik, ganoderiol, ganodermanontriol, luciiol, dan ganodermadiol.
Protein imunomodulator kulat adalah bahan bioaktif dalam genus Ganoderma yang merangsang sel-sel yang berbeza yang memungkinkan tindak balas imun. Ini termasuk limfosit T dan B.
Kafein
Kopi Lingzhi hanya mengandungi 9 mg kafein per cawan, tidak seperti kopi tradisional yang mengandungi 150-200 mg dalam hidangan yang sama ukurannya. Teh hitam mengandungi 50 mg dan teh hijau 30 hingga 50 mg.
PH kebanyakan kopi adalah 5.5, sementara kopi lingzhi mempunyai pH antara 7.3 dan 7.5.
Kebaikan
Sehingga kini, belum ada bukti saintifik mengenai faedah kesihatan kopi lingzhi. Walau bagaimanapun, terdapat ulasan mengenai kesan sihat dari genus Ganoderma, terutamanya usaha untuk menilai kesan terapi lingzhi dalam mempromosikan penuaan yang sihat.
Kesan menguntungkan mengambil Ganoderma lucidum dikaitkan dengan dua komponen utama yang telah disebutkan: di satu pihak, polisakarida (karbohidrat dan serat) dan peptidoglikan (karbohidrat dengan asid amino yang bercabang daripadanya); dan yang lain, triterpenoid (molekul larut lemak dengan struktur yang serupa dengan kolesterol).
- Ganoderma lucidum mempunyai sifat antioksidan apabila digunakan sebagai makanan tambahan. Ia juga mempunyai kesan terapeutik terhadap ketahanan insulin dan dapat membantu merawat pelbagai keadaan yang berkaitan dengan sindrom metabolik.
- Kajian manusia telah dilakukan dengan reishi pada pasien dengan hipertensi ringan dan lipid darah tinggi. Walaupun hasilnya menunjukkan sedikit perubahan tekanan darah, para penyelidik mendapati penurunan ketara dalam trigliserida serum dan peningkatan kolesterol HDL yang ketara.
- Ganoderma lucidum menguatkan sistem imun. Ini telah digunakan dalam perawatan AIDS dan untuk melegakan kerosakan kemoterapi pada pasien barah. Melengkapkan ekstrak ini mengurangkan kemungkinan kanser prostat dan payudara, serta metastasis.
- Telah terbukti efektif dalam merawat artritis reumatoid. Kehadiran peptida polisakarida dalam fungus lingzhi menghalang percambahan fibroblas sinovial pada rheumatoid arthritis.
- Ekstrak cendawan membantu menghilangkan keradangan yang terlalu aktif yang menyumbang kepada penyakit kardiovaskular.
- Telah ditunjukkan juga bahawa pengambilan 150 hingga 300 miligram ekstrak Ganoderma lucidum dua atau tiga kali sehari dapat melegakan jangkitan saluran kencing.
- Ganoderma lucidum mencegah degenerasi sel saraf secara beransur-ansur dan dapat membantu melawan gangguan degeneratif seperti penyakit Parkinson dan Alzheimer.
- Ganoderma mempunyai sifat penenang, yang mendorong berehat dan tidur. Inilah sebabnya mengapa ia dapat membantu melegakan insomnia dan keletihan kronik.
- Ia berkesan dalam memerangi virus seperti influenza dan herpes simplex.
Bagaimana cara mengambilnya?
Hari ini lingzhi berasal dari penanaman buatan pada substrat yang sesuai, seperti habuk papan, biji-bijian, dan kayu balak.
Setelah terbentuk, lingzhi dituai, dikeringkan, digiling, dan diproses menjadi tablet atau kapsul untuk ditelan secara langsung atau dijadikan teh atau sup. Produk lingzhi lain termasuk mycelia cendawan yang diproses atau spora.
Sekiranya dibuat dengan campuran komersial dengan serbuk kopi larut, siap untuk disiapkan, disarankan untuk tidak minum lebih dari satu atau dua cawan kecil sehari, seperti kopi espresso.
Sekarang, jika anda tidak mempunyai persediaan komersial, anda boleh membuat infus lingzhi dan mencampurkannya dengan kopi. Untuk ini, perlu untuk mengurangkan rasa pahit lingzhi.
Ia disediakan secara tradisional dengan menambahkannya, segar atau kering, dihiris nipis atau ditumbuk ke periuk air yang sedang mendidih. Air secara beransur-ansur berkurang dan di dalam periuk tertutup ia memasak sedikit demi sedikit selama dua jam.
Cecair yang dihasilkan cukup pahit dalam rasa dan gelap. Lingzhi merah lebih pahit daripada hitam. Proses ini kadang-kadang diulang untuk penumpuan tambahan; rebusan ini boleh dicampurkan dengan kopi.
Kesan sampingan
Tidak banyak kajian mengenai keselamatan kopi lingzhi. Ia boleh menyebabkan sejumlah kesan sampingan, termasuk mual, tekak dan hidung kering, dan ruam atau gatal.
Penting untuk berjumpa dengan doktor anda sebelum minum jika anda mengambil ubat untuk tekanan darah, antikoagulan, imunosupresan, ubat antiplatelet atau kemoterapi.
Lingzhi mengandungi adenosin, sebatian yang dapat menghalang agregasi platelet. Ini boleh menyebabkan pendarahan yang luar biasa atau berlebihan kerana sifat penipisan darahnya.
Oleh kerana ia berkaitan dengan kopi, perlu mempertimbangkan kesan pengambilan kafein dalam dos yang tinggi, seperti percepatan degupan jantung, kesukaran untuk tidur, beberapa gangguan perut dan peningkatan keadaan kegelisahan.
Rujukan
- Kelebihan kopi Ganoderma (sf). Diakses pada 23 April 2018, di healtheating.sfgate.com.
- Kopi Ganoderma (sf). Diakses pada 23 April 2018, di ganoderma-for-health.com.
- Manfaat Cendawan Ganoderma Lucidum (Red Reishi / Ling zhi) (sf). Diakses pada 23 April 2018, di majesticherbs.com
- Cendawan Lingzhi (2018). Diakses pada 23 April 2018, di Wikipedia.
- Moore S. (2017). Apakah Kebaikan Ekstrak Ganoderma ?. Diakses pada 24 April 2018, di livestrong.com.
- Terry S. (2017). Bahaya Ganoderma. Diakses pada 24 April 2018, di livestrong.com.
- Wachtel-Galor S, Tomlinson B., Benzie I. Ganoderma lucidum ('Lingzhi'), cendawan perubatan Cina: tindak balas biomarker dalam kajian suplemen manusia yang terkawal. Jurnal Pemakanan British. 2004 Okt; 91, 263-269.
- Wong C. Kelebihan Kopi Ganoderma. Bolehkah Ini Meningkatkan Kesihatan Anda? (2018). Diakses pada 24 April 2018, di verywell.com.