10 HIDANGAN KHAS CHILE YANG PALING POPULAR - PERBENDAHARAAN KATA BUDAYA - 2025

The hidangan Chile biasa mempunyai daging sebagai bahan utama, gandum dan sayur-sayuran. Gastronomi negara ini menunjukkan gabungan masakan orang asli dan Sepanyol, dua budaya yang bersentuhan kerana proses penjajahan dan penaklukan di Amerika.

Namun, seiring berjalannya waktu, budaya gastronomi lain telah ditambahkan ke campuran yang sudah ada, menghasilkan masakan Chili saat ini.

Fenomena penghijrahan menjadikan Chile bersentuhan dengan Itali, Jerman, Perancis dan negara-negara Arab tertentu, hubungan yang diperhatikan dalam beberapa hidangan Chile.

Sebagai contoh, orang Itali memperkenalkan idea ais krim di Chile, pencuci mulut yang mereka sediakan dengan buah-buahan tradisional dari negara Amerika. Tradisi pasta juga merupakan warisan Itali.

Orang Arab menyukai rempah-rempah dan perasa yang kuat. Pengaruh masakan Jerman terutama dilihat pada pencuci mulut seperti kuchens dan strudel.

Senarai hidangan khas Chile

Masakan Chili adalah gabungan dari gastronomi asli dan gastronomi Sepanyol.

Dari orang asli mereka mengambil ramuan seperti kentang dan jagung (nama yang diberikan kepada jagung). Dari orang Sepanyol mereka mengambil gandum dan daging babi, domba, ayam dan lembu.

1- Kek jagung

Kek jagung disediakan dengan jagung bayi. Dengan biji-bijian sayur-sayuran ini, adunan disediakan yang boleh dibumbui dengan ramuan dan rempah-rempah (selasih, jintan, lada manis, antara lain).

Doh disebarkan dalam bekas tahan panas dan rebusan daging, bawang dan bahan-bahan lain ditambahkan ke dalamnya. Di atas rebusan, satu lagi lapisan masa jagung ditambahkan untuk menutup penyediaannya.

Bakar sehingga lapisan atas berwarna keemasan. Semasa dihidangkan, ia boleh disajikan dengan salad telur rebus, tomato, kemangi dan zaitun.

2- Babi batu

Babi di batu disediakan dengan tomato, bawang, bawang putih, oregano, minyak dan garam. Semua bahan ini digiling bersama untuk membentuk sos yang boleh dimasak ringan atau dimakan segar.

Babi sangat sesuai untuk menemani dengan roti atau biskut, sebagai minuman beralkohol. Ia juga digunakan sebagai lauk dalam hidangan utama, untuk membumbui daging dan sayur-sayuran.

3- Sandwic

Di Chile, makan sandwic merupakan tradisi. Dua yang paling terkenal dipanggil ahli politik Chile: Barros Jarpa dan Barros Luco.

Yang pertama dibuat dari keju cair dan ham, dan dinamakan sebagai penghormatan kepada bekas menteri. Yang kedua adalah daging panggang dan keju cair, dan dinamakan sempena bekas presiden.

Sandwic khas Chile yang lain adalah seperti berikut:

-Amerika: daging, ham, telur goreng dan keju.

-Dinamik: sosej, tomato, alpukat, sos tomato dan sos kemangi.

-Brazil: keju cair dan alpukat.

-Seperti: daging goreng, alpukat, tomato dan mayonis.

4- Curanto dalam lubang

Hoyo curanto adalah salah satu hidangan khas Chili yang menunjukkan pengaruh orang asli dalam penyediaannya. Bahan yang paling penting berasal dari laut.

Kata curanto berasal dari bahasa Mapundungun dan bermaksud "batu yang dipanaskan oleh matahari", yang merujuk pada cara penyediaan hidangan ini.

Curanto disiapkan di udara terbuka. Sebelum mula memasak, lubang harus digali di bumi, bahagian bawahnya ditutup dengan batu halus (sebaiknya). Di lubang ini, api dibuat, sehingga batu dipanaskan hingga panas merah.

Apabila ini berlaku, sisa-sisa api dipadamkan dan masakan sudah siap untuk dimulakan. Di lubang, lapisan daun kubis dan lapisan kerang dan kerang diletakkan. Di atasnya, ayam, daging lembu dan daging babi ditambah.

Untuk mempercepat proses, lubang boleh ditutup dengan daun kubis yang lebih banyak. Dengan cara ini, wap akan memasak daging dengan lebih cepat.

5- Sup makanan laut

Walaupun wilayah Chile mempunyai kawasan pesisir yang besar, tidak banyak hidangan yang merangkumi hasil laut. Salah satunya adalah sup makanan laut, yang dibuat dengan fillet hake (sejenis ikan putih), udang, dan kerang lain.

Ia dibumbui dengan bawang, bawang putih, dan ketumbar. Ia disajikan dengan roti gandum dan daun pasli segar.

6- Paila marina

Hidangan lain yang mempunyai hasil laut adalah marina paila. Ini adalah sup yang disediakan dengan pelbagai makanan laut: kerang, kerang, sotong, udang, antara lain. Untuk rasa kuahnya, rempah dan wain putih ditambah.

7- Salad Chile

Salad Chili disiapkan dengan bawang, tomato, daun ketumbar, lemon, minyak, dan garam dan lada secukup rasa.

Salad tradisional Chili disediakan dengan memotong bawang dan membiarkannya merendam dalam air selama satu jam.

Bawang dicampurkan dengan tomato dan bahan-bahan lain ditambahkan secukup rasa. Ia dihidangkan dengan daun ketumbar segar.

8- Karbon

Carbonada adalah rebusan yang dimakan pada musim sejuk. Ini disiapkan dengan daging lembu yang dipotong kecil-kecil, pelbagai sayur-sayuran (kentang, labu, kacang) dan pembalut hingga musim (cili, bawang, bawang putih dan ketumbar).

Semasa menghidangkan sup ini, daun pasli segar ditambah.

9- Empanada

Empanada adalah hidangan yang berasal dari negara-negara Arab yang diadopsi oleh orang Sepanyol kerana pencerobohan orang Moor. Oleh itu, hidangan ini tiba di Amerika selepas penaklukan.

Empanada adalah perkara biasa di seluruh Amerika Latin. Namun, di Chile tradisi adalah menyiapkan empanada hari Ahad, yang dibuat bersama keluarga atau rakan-rakan.

10- Humitas

Humitas adalah salah satu hidangan tertua dalam masakan Chile. Ini tidak eksklusif untuk Chile, tetapi juga terdapat di Peru dan Ekuador. Ini adalah roti jagung masak yang dibungkus dalam sekam jagung dan direbus.

Humita masin dipenuhi dengan daging, tomato, bawang, bawang putih dan kemangi. Ia disertai dengan chacho batu. Sebahagiannya, humita manis disediakan dengan gula merah.

Rujukan

1. Koleksi Resipi Cili. Diakses pada 26 Oktober 2017, dari thespruce.com
2. Masakan Chile. Diakses pada 26 Oktober 2017, dari wikipedia.org
3. Makanan Chile. Diakses pada 26 Oktober 2017, dari southamerica.cl
4. Resipi Makanan Chile. Diakses pada 26 Oktober 2017, dari thelatinkitchen.com
5. Makanan dan Masakan di Chile. Diakses pada 26 Oktober 2017, dari chileculture.org
6. Makanan di Chile. Diakses pada 26 Oktober 2017, dari foodbycountry.com
7. Masakan Tradisional. Diakses pada 26 Oktober 2017, dari chile.travel