10 HIDANGAN KHAS TACNA YANG PALING POPULAR - PERBENDAHARAAN KATA BUDAYA - 2026

The hidangan tipikal Tacna adalah saling berkaitan dengan sejarah bahawa Jabatan Republik Peru. Untuk penyediaannya, mereka menggunakan bahan-bahan yang asli dari negara ini, antara lain kentang, jagung, guinea pig, dan cabai, antara lain.

Pada masa ini, Tacna terkenal dengan cara penyediaan hidangan yang istimewa, kerana mereka menggunakan periuk kayu dan periuk tanah liat.

Antara hidangan khas Tacna yang paling luar biasa adalah tacneña pedas, jagung dengan keju, guinea pig, marinade babi atau tacneño marinade, pataca a la tacneña, antara lain.

Tacneña pedas adalah hidangan yang paling hebat di Tacna. Ini adalah rebusan kentang, gumpalan, cabai, dendeng dan kaki sapi, sementara jagung dengan keju terdiri dari jagung lembut yang disertai dengan keju segar dari Tacna.

Senarai 10 hidangan khas Tacna yang paling popular

1- Tacneña pedas

Picante a la Tacneña adalah sejenis rebusan yang berasal dari abad ke-20, ketika Tacna adalah sebahagian dari wilayah Chili dan orang-orangnya mengalami masalah ekonomi. Akibatnya, keluarga membeli makan daging lembu dan kaki.

Sedikit demi sedikit, dengan mencari cara baru untuk menyiapkan viscera, pelbagai hidangan muncul, tacneña pedas menjadi salah satu dari mereka.

Bahan-bahan

-Cili kering

- Guata daging lembu

-Kaki sapi

-Charqui

-Kentang

-Garlics, garam, lada.

Penyediaan

Pertama, wadding dimasak bersama dengan daging lembu dalam periuk dengan air, garam dan bawang putih. Dalam periuk lain, masak kentang yang telah dikupas.

Sementara itu, serai dipanggang dan dicincang menjadi kepingan kecil. Pembalut juga disediakan dengan lada cili tanah dan bawang putih dan kemudian digoreng.

Apabila kentang siap, tumbuk dibuat sejenis puri. Selepas ke periuk dengan kaki dan pemukul tambahkan jerk, kentang dan kuah yang disiapkan dengan lada cili tanah. Kemudian tunggu sehingga mendidih dan ia siap dihidangkan.

2- Adobo Babi

Bahan-bahan

- Babi

-Cuka

-Pepper, jintan, oregano, bawang putih dan garam

Penyediaan

Dalam mangkuk campurkan bawang putih, cuka, jintan, lada dan oregano. Dalam campuran ini, letakkan daging babi cincang menjadi kepingan kecil atau sesuai dengan rasa tukang masak dan biarkan hingga diperap selama satu jam.

Kemudian dimasukkan ke dalam bekas tembikar dan dimasak dengan kayu bakar. Babi biasanya disertai dengan kentang rebus dan jagung.

3- Cuy chactado

Hidangan ini terdiri daripada guinea pig (guinea pig) goreng yang dihiasi dengan bawang putih, cabai, jintan, garam dan lada kemudian di tepung.

Biasanya digoreng dalam kuali yang diletakkan di bawah batu yang rata dan berat. Ia dihidangkan dengan kentang dan jagung.

4- Jagung dengan keju

Jagung atau jagung dengan keju adalah salah satu hidangan khas yang paling banyak dimakan di Peru. Ia terdiri daripada menyajikan jagung rebus dengan kepingan atau kepingan keju.

5- Patasca a la Tacneña

Bahan-bahan

-Kepala babi atau babi

-Beli

-Ram kaki

-Daging lembu

-Bacon

- Puan

-Corn

-Mentega babi

-Bawang putih, lada cili, pudina

-Bawang

-Salut

- Minyak

Penyediaan

Dalam periuk, rebus kepala babi, perut, kaki kambing, daging lembu, daging asap dan ham. Setelah dimasak mereka dipotong kecil-kecil.

Pembalut dibuat dengan bawang putih, cabai, bawang dan minyak, di mana semua potongan daging, perut dan kaki akan digoreng. Kemudian mereka dikembalikan ke kaldu yang sama di mana mereka parboiled.

Akhirnya jagung dan pudina dimasukkan. Biarkan mendidih sehingga semuanya masak.

6- Babi Chicarrón

Bahan-bahan

-Bawang dengan kulit

-Salut

Penyediaan

Babi dicincang menjadi kepingan kecil dan garam ditambah. Ia dimasukkan ke dalam kuali dengan lemak yang sama dengan haiwan dan dibiarkan sehingga berubah menjadi coklat keemasan.

7- Charquican Tacneño

Charquican adalah rebusan yang dibuat dengan perut, jerky, cabai, bawang, kentang, garam, lada, dan jintan.

8- Cazuela a la Tacneña

Casserole adalah hidangan khas Peru dan disiapkan dengan pelbagai jenis daging. Namun, di Tacna ia disiapkan dengan ayam Creole, dan ini ditambahkan labu, kacang polong, wortel, kentang, jagung, saderi, beras, bawang putih, minyak dan garam.

Mula-mula ayam itu dipanggang dan kemudian bahan-bahan lain ditambahkan bersama dengan pembalut yang disiapkan dengan bawang putih, garam dan minyak.

Ia dibiarkan di api, biasanya di kayu bakar, hingga dimasak.

9- Nasi dengan itik

Nasi dengan itik adalah hidangan yang diilhami oleh paella Sepanyol.

Bahan-bahan

-Duck, biasanya hanya kaki yang digunakan

-Bawang

-Bawang putih, lada cili, ketumbar

- Minyak

-Wortel

-Lada merah

- Nasi

-Tumis dan lada secukup rasa

-Bir

-Pisco (brendi anggur Peru)

Penyediaan

Itik pertama kali dibumbui dengan garam dan lada dan digoreng selama kira-kira tujuh hingga lapan minit atau sehingga itik berubah menjadi coklat keemasan.

Kemudian, dalam minyak yang sama di mana itik dimasak, goreng bawang, bawang putih, cili dan ketumbar selama beberapa minit. Di dalam minyak ini, pisco, bir, itik dan kuah di mana itik diparboel ditambah.

Akhirnya itik dikeluarkan dan lobak merah, paprika cincang dan nasi ditambahkan.

10- Kambing bakar

Bahan-bahan

-Makanan

-Kentang

-Choclos

- Datang

- Minyak

-Pepper

-Salut

Penyediaan

Daging domba dicincang menjadi kepingan kecil dan dibumbui dengan cuka, garam, lada, dan dalam beberapa kes jintan digunakan. Ia biasanya dibiarkan dalam campuran itu sepanjang hari.

Kemudian daging itu diletakkan di atas panggangan dan dipanggang selama satu jam atau sehingga dimasak. Sebaliknya, kentang dan jagung dipanggang, dan boleh diletakkan di atas panggangan selama beberapa minit.

Rujukan

1. Ringkasnya, Tacna, Peru. Diakses pada 25 Oktober 2017, dari aricachile.wordpress.com
2. Makanan Khas Peru mengikut Wilayah- Tacna. Diakses pada 25 Oktober 2017, dari arecetas.com
3. Gastronomi Peru. Diakses pada 25 Oktober 2017, dari cuscoperu.com
4. Gastronomi Peru. Diakses pada 25 Oktober 2017, dari southperuexplorers.com
5. Gastronomi Peru. Diakses pada 25 Oktober 2017, dari viajes-peru.com
6. 10 teratas: Makanan yang boleh dimakan di Peru. Diakses pada 25 Oktober 2017, dari nationalgeographic.com