10 HIDANGAN KHAS TUMBES YANG PALING POPULAR - PERBENDAHARAAN KATA BUDAYA - 2026

The hidangan tipikal Tumbes kebanyakannya disediakan dengan ikan (Corvina, kerapu, ikan todak, tunggal), ketam, kerang hitam, udang dan sotong yang berpengalaman dengan lemon, bawang dan bawang putih.

Di Tumbes produk makanan laut digunakan, kerana lokasi geografinya membenarkan penggunaan sumber ini.

Antara hidangan khas Tumbes yang paling luar biasa adalah ikan dan makanan laut ceviche, ceviche tempurung hitam, ikan chicharrones, nasi dengan makanan laut, kerapu bergulung, sudado ikan, kaldu bola, tandu, dalam kalangan yang lain.

Ceviche adalah salah satu hidangan khas Tumbes yang paling khas. Ia disiapkan dengan mencelupkan ikan atau kerang ke dalam jus lemon, cabai, bawang dan bawang putih. Ceviche adalah salah satu hidangan paling popular di kalangan pelancong dan terkenal di seluruh dunia.

Senarai 10 hidangan khas Tumbes yang paling popular

1- Ceviche cengkerang hitam

Hidangan khas Tumbes ini disediakan dengan cengkerang hitam, lada merah, lada kuning, bawang dan lemon.

2- Ikan chicharrón

Kulit babi disiapkan dengan potongan fillet ikan, dibumbui dengan jintan, cili, bawang putih, garam dan lada secukup rasa.

Setelah dibumbui, tepung dan goreng hingga keemasan dan garing. Ia boleh disajikan dengan yuccas atau kentang goreng atau dengan potongan choclo (jagung) dan lemon.

3- kerapu bergulung

Bahan-bahan

-Beberapa

- Udang

- Udang

-Tepung Gandum

-Bakar

-Cili lada

-Bawang putih

-Cumin

-Pepper

-Wain putih

Penyediaan

Udang dan udang dibumbui dan dimasak (boleh digoreng atau dikukus).

Kerapu dibumbui dengan cili, bawang putih, jintan dan lada dan udang dan udang diletakkan di atas.

Kemudian ia mula bergulung tanpa pengisian keluar. Ia diikat dengan sumbu atau tusuk gigi boleh digunakan untuk menutupnya.

Balut kerapu digoreng dengan minyak dan anggur putih melimpah di atasnya. Hidangan ini disajikan dengan kentang goreng, nasi, dan salad dan salad tomato.

4- Kaldu bola

Bahan-bahan

-Pisang hijau

-Pendekkan sayur-sayuran

-Bawang

- Daging lembu

-Telur rebus

- Zaitun

-Raisin

-Tepung

-Kentang

-Karangan

-Garam, jintan dan lada

Penyediaan

Tanaman hijau dipanaskan dan dihaluskan menjadi adunan lembut yang dibumbui dengan garam dan lada. Mentega juga ditambahkan untuk melembutkannya dan membuat doh yang lebih padat.

Pengisian bola disediakan dengan bawang, ketumbar, tomato, daging tanah yang dimasak sebelumnya, telur rebus, zaitun dan kismis.

Untuk membuat bola, sebahagian kecil adunan diambil, dengan itu dibuat seperti roti dengan lubang dan di sana pengisian diperkenalkan.

Setelah diisi, ditutup dengan lebih banyak adunan dan dimasukkan ke dalam sup daging dan kentang yang dibuat sebelumnya. Apabila kuahnya berwarna kelabu, ia bermaksud siap untuk dihidangkan.

5- Ceviche ikan

Bahan-bahan

- Ikan (lebih baik daging putih)

-Lanostinos dan sotong

-Lemon (20 atau 30 unit)

- Tomato

-Bawang

-Karangan

-Lada cili manis

-Tumis dan lada secukup rasa

Penyediaan

Ikan, udang dan sotong dadu. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam mangkuk kaca.

Sebaliknya, lemon diperah menjadi jus, bawang dicincang menjadi kepingan, tomato dihiris dan dicampur dengan lada cili cair.

Selepas itu, semuanya dicampurkan dalam mangkuk dengan ikan dan kerang, dan dibiarkan sehingga dimasak bersama jus lemon. Semasa menghidangkan ketumbar diletakkan.

6- Nasi dengan makanan laut

Bahan-bahan

- Sotong

- Cengkerang hitam

- Udang

-Clam

- Udang

-Cili lada

-Karangan

-Bawang

-Tomato

-Garam, jintan dan lada

-Wain putih

Penyediaan

Hidangan ini disediakan dengan sotong, kerang, sotong, udang, kerang dan udang yang dibumbui dengan lada cabai, ketumbar, bawang, jintan, lada, tomato dan garam.

Kerang dimasak dengan air dan minyak. Setelah dimasak, nasi dan wain putih ditambahkan sehingga semua makanan laut dicampurkan dengannya. Biarkan di atas api hingga nasi masak.

7- Peluh ikan

Hidangan ini adalah sup ikan dan biasanya dikenal sebagai "membangkitkan orang mati", kerana banyak orang Peru memakannya setelah pergi ke pesta dan setelah bangun.

8- Majarisco dari Tumbes

Bahan-bahan

- Makanan Laut

-Pisang hijau

-Bawang

-Ajies

- Garam dan lada secukup rasa

Penyediaan

Air masin direbus dan kerang ditambahkan hanya selama tiga minit untuk melembutkannya. Pisang digoreng ringan hanya untuk melembutkannya dan kemudian tumbuk (tumbuk).

Bawang, bawang putih dan lada yang dibumbui garam dan lada digoreng. Kemudian, kerang dan pisang tumbuk ditambahkan dan secawan air.

Masak sehingga semuanya sebati tetapi jangan sampai kering. Majarisco mesti berair.

9- Parihuela

Tandu adalah salah satu sup yang berbeza berdasarkan ikan dan kerang.

Bahan-bahan

-Cengkerang hitam

-Cengkerang yang dililit

- Udang

-Senang

-Kerang

- Ikan dalam kepingan

Penyediaan

Pertama, semua kerang dimasak tanpa membukanya dan setelah beberapa saat, udang, sotong, ikan cincang dan ketam yang dibongkar ditambah. Ia dihiasi dengan bawang, bawang putih, tomato, lada dan cili goreng.

10- Ladu pulut ketam

Bahan-bahan

-Isi ketam

-Bawang

- Minyak

- Telur

-Roti roti

-Tumis dan lada secukup rasa

Penyediaan

Masukkan pulut ketam dalam mangkuk, potong bawang dan lada cili menjadi kepingan kecil.

Sebaliknya, pukul telur dan campurkan dengan roti giling, bubur ketam, garam, lada dan kepingan bawang dan cili.

Setelah campuran sebati, buat bebola ketam dan goreng hingga kekuningan.

Hidangan khas Tumbes yang lain

- Carapachos ketam yang disumbat

-Rice dengan kerang hitam

-Padi ke muara Tumbes

-Ketuk menghisap

-Majao

-Cangrejos a la Tumbesina

-Cengkerang hitam panggang

-Sotong sotong

- Ikan Chilcano

Rujukan

1. Ceviche. Diakses pada 25 Oktober 2017, dari wikipedia.org
2. Makanan Khas Peru mengikut Wilayah- Tumbes. Diakses pada 25 Oktober 2017, dari arecetas.com
3. Bandar Tumbes. Diakses pada 25 Oktober 2017, dari geo2peru.com
4. Gastronomi Peru. Diakses pada 25 Oktober 2017, dari southperuexplorers.com
5. Gastronomi Peru. Diakses pada 25 Oktober 2017, dari viajes-peru.com
6. 10 teratas: Makanan yang boleh dimakan di Peru. Diakses pada 25 Oktober 2017, dari nationalgeographic.com