22 JENIS BIR YANG PALING BIASA - PEMAKANAN - 2025

Yang jenis bir boleh diklasifikasikan oleh bentuk mereka penapaian (lager dan ale), dengan penampilan mereka dan dengan bahan-bahan mereka. Bir adalah salah satu minuman beralkohol yang paling popular di dunia. Ia dibuat dari biji-bijian, terutama barli.

Satu-satunya syarat ialah bijirin yang digunakan mampu menghasilkan gula yang dapat ditapai, kerana patinya mesti melalui proses penapaian dengan air dan ragi.

Penyediaan ini dibumbui dengan ramuan seperti hop, yang boleh menjadi pahit, beraroma atau bercampur, atau tumbuh-tumbuhan lain. Selain itu, anda juga boleh menambah bahan-bahan lain seperti buah-buahan dan rempah.

Ini bukan minuman keras dan biasanya mempunyai rasa pahit. Warnanya akan bergantung pada bahan-bahan yang digunakan dalam penyediaannya, dan kandungan alkoholnya biasanya antara 3% dan 9% vol, walaupun dalam beberapa kes dapat mencapai hingga sekitar 30% vol.

Setiap negara mempunyai bir jenis komersialnya sendiri dan ada juga yang menjual bir kraf. Kerana ia adalah produk yang melibatkan begitu banyak pemboleh ubah, klasifikasinya agak kompleks.

Dan adakah bir tidak dikelaskan oleh satu kriteria, tetapi oleh beberapa kriteria. Walau bagaimanapun, dengan mengambil kira yang paling relevan, klasifikasi yang dapat difahami dapat dibuat.

Dengan penapaiannya

Salah satu bahan utama dalam bir adalah ragi. Ini adalah elemen yang memungkinkan penapaiannya dan bergantung pada proses yang digunakan, dua jenis bir dapat diperoleh.

Oleh itu, ini biasanya merupakan salah satu cara yang paling biasa untuk mengklasifikasikan minuman ini. Sebilangan besar bir dibuat menggunakan salah satu daripada dua spesies jenis Saccharomyces, yang biasanya dikenal sebagai ragi, yang tidak lebih daripada cendawan yang memakan gula dan menghasilkan alkohol dan karbon dioksida.

Terdapat dua proses asas yang menentukan dua jenis bir: mereka yang mempunyai ragi fermentasi rendah dan yang mempunyai fermentasi tinggi. Yang pertama dikenali sebagai bir Lager dan yang terakhir sebagai Ale.

Bir Lager

Ini adalah bir yang mengandungi ragi fermentasi rendah. Ini adalah pelbagai di mana minuman matang pada suhu rendah (antara 7 dan 13 ° C). Atas sebab ini, ragi berfungsi dengan lebih perlahan, yang bermaksud bahawa mereka mesti berehat lebih lama untuk mencapai tahap kematangannya.

Jenis bir ini mesti disimpan selama dua hingga enam bulan. Tidak seperti Ale, Lager mempunyai aroma dan rasa yang lebih kecil. Mereka jelas, bir ringan dan mempunyai banyak gas. Mereka mempunyai kandungan alkohol yang sederhana dan juga cenderung mempunyai kesan yang sangat menyegarkan.

Dalam kategori ini, kami menjumpai beberapa jenis bir. Ini adalah beberapa di antaranya:

Pilsen

Oleh CervezaCerex, dari Wikimedia Commons

Ini adalah salah satu jenis yang paling popular di dunia. Ini adalah bir emas, tetapi dengan nada yang pucat dan telus. Kekuatan alkoholnya sederhana, jadi antara 4.5 dan 5.5%.

Mereka kering dan mempunyai watak malt yang baik dan aroma hop khas. Brew klasik pelbagai ini mengandungi barli, ragi, hop dan air malt. Masa pematangan minimumnya adalah satu hingga dua bulan.

Münchner Hell

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/ce/Paulaner_Original_M%C3%BCnchner_Hell.JPG

Ia adalah bir yang sedikit lebih gelap dan kurang kering daripada Pilsen. Tetapi ini mempunyai lebih banyak badan dan kurang berpakaian. Kekuatan alkoholnya lebih tinggi, ia meningkat dari 4.5 hingga 5%. Ini adalah jenis biasa di Munich dan Jerman selatan.

Münchner Dunkel

Bir gelap yang cenderung mempunyai watak malt lebih banyak daripada bir pucat. Warnanya boleh berbeza antara merah kecoklatan dan hitam karbon.

Kandungan alkoholnya juga lebih tinggi, dari 5 hingga 5.5%. Ini adalah jenis bir yang dihidangkan oleh hampir semua orang semasa memesan lager gelap.

Märzen / Oktoberfest

Oleh Scott A. Miller, dari Wikimedia Commons

Ini adalah bir yang kuat, dengan pematangan yang baik (tiga bulan). Pelbagai ini biasanya dikenali dengan nama ini hanya di Jerman.

Di negara lain ia dikenali sebagai bir gaya Vienna atau Amber. Nama belakang ini disebabkan warnanya, yang biasanya gangsa atau tembaga. Ini mempunyai lebih banyak badan dan alkohol daripada emas lager (antara 5 dan 6%).

Eksport Dortmunder

Bir ini, seperti kebanyakan bir sebelumnya, berkat namanya di tempat asalnya. Hanya yang dibuat di Dortmunder (Jerman) yang boleh menanggung nama ini.

Bir lain dengan ciri yang serupa dengan varieti ini dan yang dihasilkan di bandar lain hanya disebut eksport. Bir jenis ini berwarna keemasan pucat, separa kering dan mempunyai lebih banyak badan daripada Pilsen, tetapi juga kurang pahit.

Bir Ale

Ini adalah bir yang mengandungi ragi fermentasi atas. Ini ditemukan di tangkai bijirin dan ditemukan pada tahun 1852 oleh Louis Pasteur ketika dia melakukan penyelidikan mengenai bir. Varieti ini mesti bertindak pada suhu antara 12 hingga 24 ° C, berkat mereka biasanya mengalami penapaian yang cepat (7 atau 8 hari atau kurang).

Ia sangat popular di UK dan Eropah tengah. Mereka gelap, tebal, dengan badan yang berkisar dari sederhana hingga tinggi, mereka memiliki sedikit gas dan mempunyai pelbagai aroma bunga dan buah, serta rasa, tetapi lebih kuat daripada varieti lain. Oleh kerana proses pembuatannya, mereka cenderung bermutu tinggi.

Dalam kategori ini, kami menjumpai beberapa jenis bir. Tetapi tidak seperti Lagers, Ale boleh mempunyai pelbagai gaya. Berikut adalah sebahagian daripadanya.

Gaya Inggeris

Ringan

Ia adalah bir dengan watak ringan dan sedikit pahit. Varieti ini biasanya tidak terdapat dalam botol tetapi dalam tong. Selalunya gelap, ringan di badan dan juga kurang kering daripada pahit. Kandungan alkoholnya sederhana (antara 3 dan 4%).

Pahit

Sumber: wikipedia commons.

Ia adalah bir yang bertentangan dengan yang Ringan. Ia lebih pahit, tetapi seperti mereka biasanya terdapat dalam tong.

Pucat Ale

Namanya disebabkan oleh kenyataan bahawa ketika diperkenalkan ke pasar, semua bir berwarna gelap. Dan ini adalah yang pertama yang mempunyai warna kuning atau gangsa.

Brown ale

Oleh Powerresethdd, dari Wikimedia Commons

Namanya juga berasal dari warna cokelatnya, yang berkisar dari ambar lembut hingga coklat yang kuat. Ini adalah bir yang kuat dengan rasa malt yang baik, kering dan biasanya buah.

Lama ale

Pelbagai ini biasanya berwarna gelap. Mereka juga bertubuh penuh dan sedikit manis. Sebilangan besar daripadanya mempunyai kandungan alkohol yang tinggi, antara 5 dan 8.5%.

Wain barli

Oleh Liondartois, dari Wikimedia Commons

Ini adalah jenis bir yang lebih mirip dengan arak barli. Diketahui dengan cara itu bukan hanya kerana kandungan alkoholnya mirip dengan minuman ini, tetapi juga kerana ia adalah penuaan tradisional selama beberapa bulan dalam tong kayu.

Kandungan alkoholnya biasanya berkisar antara 6 hingga 12%. Ia adalah bir gelap dan bertubuh penuh.

Scotch Ale

Oleh Ccyyrree, dari Wikimedia Commons

Mereka biasanya bir yang kuat, dengan warna cokelat atau coklat tua. Ini adalah jenis yang agak pahit, dengan nada manis dan badan yang baik. Ini adalah jenis bir yang sangat popular di Belgium.

Ale Ireland

Pelbagai ini dicirikan oleh warna kemerahan, rasa buahnya dan watak maltnya.

Gaya Belgium

Ale Belgium

Oleh Oliveirinha da Serra, dari Wikimedia Commons

Ini adalah sejenis bir dengan warna kuning kemerahan atau tembaga. Ketumpatannya sederhana, lembut dan buah dan kandungan alkoholnya sekitar 5%.

Kumpulan ini juga termasuk yang dibuat dengan gaya British Scotch Ale. Mereka adalah bir gelap dan kuat.

Ale panggang

Pelbagai ini adalah campuran bir muda dan tua. Mereka mempunyai rasa manis dan pahit dan warnanya berwarna coklat panggang. Kandungan alkoholnya biasanya antara 5 dan 6%.

Abang merah

Oleh Erik Cleves Kristensen (Club Colombia Roja), melalui Wikimedia Commons

Bir jenis ini biasanya berwarna kemerahan kerana jenis malt yang digunakan untuk membuatnya. Ringan di badan, tetapi juga sedikit berasid dan sangat menyegarkan.

Varieti ini juga dibuat dengan campuran bir tua dan muda, tetapi dalam kes ini mereka matang selama lebih dari 18 bulan dalam tong kayu.

Ale emas yang kuat

Oleh Jmcstrav (Wikipedia), melalui Wikimedia Commons

Ini adalah bir berwarna keemasan dengan kandungan alkohol tinggi sekitar 8%. Ini adalah pelbagai buah kering dan kering dengan banyak busa.

Saison

Ini adalah bir bermusim yang dibuat untuk perayaan khas. Biasanya berwarna oren dan mempunyai kepala yang lebat. Selain itu, rasa mereka segar, buah dan kerana ia berbuih, biasanya disajikan dalam botol sampanye.

Perangkap

Oleh Mini.fb, dari Wikimedia Commons

Ini adalah jenis bir yang dihasilkan di biara-biara Katolik Trappist. Sekurang-kurangnya 20 jenis bir dihasilkan di sana dan masing-masing mempunyai ciri yang berbeza.

Namun, mereka juga mempunyai sifat yang sama. Mereka biasanya mempunyai penapaian kedua di dalam botol, ia kuat, buah dan mempunyai kandungan alkohol antara 5 dan 11%. Terdapat keemasan dan pucat, kering dan manis.

Keistimewaan wilayah

Terdapat siri bir Belgia lain yang tidak termasuk dalam klasifikasi di atas, kerana ia bergantung pada rasa tertentu setiap pengeluar.

Gaya Jerman

Altbier

Jenis bir ini panas, tetapi juga melalui proses pematangan sejuk selama beberapa minggu. Kadang-kadang sedikit gandum malt digunakan dalam penyediaannya. Mereka berwarna lembut, gangsa atau kuning gelap dan mempunyai kekuatan alkohol antara 4.5 dan 5%.

Kölsch

Mereka mempunyai proses penapaian dan pematangan seperti Altbier. Tetapi tidak seperti ini, mereka menggunakan malt pucat. Hasilnya adalah bir emas, dengan aspek yang serupa dengan Pilsen. Mereka sangat berbuah, halus dan halus. Pengambilan alkoholnya sekitar 5%.

Perlu diingat bahawa di antara bir fermentasi teratas terdapat juga beberapa jenis yang lebih popular iaitu Ales gelap.

Stout dan Porter tergolong dalam kategori ini. Yang pertama adalah bir yang kuat dan pahit, warnanya sangat gelap, hampir hitam. Yang kedua kurang pahit dan dengan tahap alkohol yang lebih rendah.

Dengan penampilannya

Di luar pengkategoriannya mengikut jenis fermentasi, bir juga biasanya dikelaskan berdasarkan penampilannya. Unsur pembezaan utama adalah warnanya.

Ini boleh berambut perang, hitam, kuning, atau merah. Mereka juga boleh tembus cahaya atau mendung. Perbezaan ini mungkin disebabkan oleh protein dari biji bijirin yang digunakan.

Walaupun ini juga boleh bergantung pada jenis penapisan atau ketiadaan proses ini. Dalam kes bir gelap, warna gelapnya disebabkan oleh penggunaan malt panggang atau bakar untuk pengeluarannya.

Untuk ramuannya

Walaupun ia bukan klasifikasi biasa, bir juga boleh terdiri daripada beberapa jenis bergantung pada ramuan yang disediakan. Minuman ini mempunyai barli sebagai ramuan utamanya, jadi biasanya tidak ditunjukkan secara berkala.

Walau bagaimanapun, terdapat kes di mana barli digabungkan dengan bijirin lain seperti oat atau gandum. Sekiranya demikian, minuman yang dihasilkan disebut sebagai bir oat atau gandum. Yang terakhir ini juga dikenal sebagai bir putih, kerana biasanya tidak disaring dan mempunyai penampilan berkabut. Ini mempunyai sifat asam, mereka menyegarkan dan berkilau.

Terdapat juga bir bebas gluten. Ini adalah pelbagai yang daripada memiliki barli atau gandum, mengandungi beberapa jenis bijirin malt atau pseudo-cereal seperti soba, quinoa, sorgum, jagung atau beras.

Mereka dibuat dengan berhati-hati agar tidak tercemar dengan komponen gluten yang lain. Ini adalah jenis bir khas untuk penghidap penyakit seliak, alergi terhadap protein ini yang terdapat pada biji-bijian barli, rai, gandum dan juga oat.