The gula-gula biasa Jalisco termasuk borrachitos, manis Arrayán atau alegrías de Amaranth. Tradisi hebat dalam menguraikan gula-gula berasal terutamanya dari zaman penjajahan.
Kebiasaan itu merupakan sumber banyak hidangan jenis ini yang dimakan hari ini. Biara Santa María de Gracias, yang didirikan di Guadalajara pada tahun 1586, biasanya ditunjukkan sebagai salah satu yang paling mempengaruhi penciptaan gula-gula ini.
Jalisco adalah salah satu negeri yang membentuk Amerika Syarikat Mexico. Guadalajara adalah ibu kota dan telah menyumbangkan manifestasi budayanya ke seluruh negara, seperti charros, mariachis atau jaripeos.
Anda mungkin juga berminat dengan makanan khas Jalisco atau adat istiadat dan tradisi.
5 gula-gula khas Jalisco
1- Pemabuk
Jalisco berbincang dengan Puebla sebagai tempat asal manis ini. Walau bagaimanapun, pemabuk ditemui di setiap kedai di negeri ini.
Menurut legenda, mereka dilahirkan di biara semasa era penjajahan Sepanyol dan kemudian diperkaya oleh pengaruh orang asli.
Ini mengenai gula-gula yang dibungkus susu. Bahan-bahannya termasuk tepung, gula dan, tentu saja, susu.
Mereka dibuat dengan rasa yang berbeza, bergantung pada buah yang diisi. Titik rasa yang lain diberikan oleh minuman keras yang ditambahkan ke dalam campuran dan memberikan nama produk. Ia boleh berupa tequila, rompope, rum atau lain-lain.
dua-
Gula-gula ini berasal dari masakan Arab, yang sudah menggunakan myrtle untuk membuat beberapa hidangan.
Kemudian orang Sepanyol membawanya ke Jalisco, di mana ia telah menjadi salah satu pencuci mulut yang paling dihargai. Secara tradisinya dikatakan bahawa resipi itu berasal dari perbandaran Ameca.
Myrtle juga dikenal sebagai guayabilla dan dimakan sebagai buah atau digunakan untuk membuat sirap manis atau air berperisa.
Manis hanya mempunyai pulpa buah dan gula ini. Kadang kala dimakan ditaburkan dengan sedikit cili.
3-
Amaranth telah digunakan dalam gastronomi Mexico selama kira-kira 8000 tahun. Orang Aztec menggunakannya sangat kerap dalam upacara mereka.
Orang Aztec juga memakannya atau menggunakannya sebagai tawar menawar. Namanya dalam bahasa Nahuatl adalah Huautli.
Hari ini amaranth banyak dimakan dalam bentuk kegembiraan. Ini adalah resipi yang sangat mudah, kerana hanya diperlukan buah dan madu yang muncul.
Anda hanya perlu menggabungkan kedua-dua bahan semasa mereka memanas. Gula-gula itu kemudian dibentuk dan menunggu sehingga sejuk.
4-
Manis ini berasal dari daerah Chapala, di mana ia masih dibuat dengan tangan di rumah atau di kilang kecil.
Pangkalannya adalah bunga Jamaica, tumbuhan asli Afrika yang banyak ditanam di Negara ini.
Walaupun Jamaica juga digunakan untuk membuat infus, bentuk yang paling biasa adalah rawatan ini.
Untuk menyiapkannya, bunga mesti dimasak terlebih dahulu, kemudian dicampurkan dengan gula dan air yang dihasilkan dari memasak sehingga memperoleh konsistensi.
Hanya tinggal membiarkannya sejuk dan berubah menjadi karamel, yang dibentuk menjadi pil.
5-
Hams diciptakan setelah kedatangan orang Sepanyol, yang mempopularkan penggunaan susu dalam gastronomi. Resipi ini terdapat di seluruh Jalisco.
Ini pada dasarnya adalah dulce de leche di mana beberapa buah kering ditambahkan. Yang paling tradisional adalah walnut dan ia datang dalam bentuk bar atau bentuk yang berbeza.
Rujukan
- Kenali Guadalajara. Gula-gula Tradisional dari Jalisco. Diperolehi dari sabeguadalajara.com
- Lumba-lumba, Martha. Sejarah huautli, kegembiraan Mexico. (Disember 2009). Diperolehi dari historiacocina.com
- Gula-gula Yajua. Apa itu Jamoncillo ?. Diperolehi dari yajuacandies.com
- Panduan Dunia. Restoran dan Makan di Guadalajara. Diperolehi dari world-guides.com
- Graber, Karen. Masakan Jalisco: masakan tapatia. Diperolehi dari mexconnect.com