- 5 gula-gula khas Yucatan
- 1- marzipan almond
- 2- Zapotitos
- 3- Run over kek
- 4- pes jambu batu
- 5- Meringue
- Rujukan
The gula-gula biasa Yucatán dipengaruhi oleh kedua-dua budaya Maya dan Sepanyol dan Perancis. Mereka berasal dari separuh kedua abad ke-19 dan tetap popular hingga ke hari ini.
Ketika mereka tiba di wilayah Yucatán, orang Sepanyol membawa pelbagai produk bersama mereka, termasuk gula. Mereka juga memperkenalkan teknik seperti memanggang dan memanggang ke wilayah ini.
Ini menghasilkan pembuatan gula-gula, terutama dalam biara. Kemudian amalan ini merebak ke kebanyakan rumah di kawasan itu.
Hari ini gula-gula khas wilayah dapat dibahagikan kepada tiga jenis: gula-gula tradisional, gula-gula sirap dan gula-gula madu.
Pada masa ini terdapat banyak jenis gula-gula di wilayah Yucatan. Sebilangan besar masih sangat digemari oleh penduduk asli, walaupun semakin ramai orang asing yang ingin mencubanya.
Anda mungkin juga berminat dengan tradisi dan adat istiadat Yucatan.
5 gula-gula khas Yucatan
1- marzipan almond
Manis tradisional ini dibuat dengan campuran badam hancur dan sirap manis. Sirap ini biasanya disiapkan dengan merebus campuran madu, kayu manis, dan air sehingga menjadi konsistensi yang diinginkan.
Setelah mencampurkan kedua-dua bahan tersebut, mereka membulat dan doh dimasukkan ke dalam ketuhar hingga nipis dan sekata.
Nanti boleh dibumbui dengan esen mawar, atau menambah makanan tambahan seperti kepingan badam yang lebih besar.
2- Zapotitos
Yucatecan zapotitos adalah gula-gula berbentuk seperti buah-buahan kecil yang disiapkan dengan biji labu dan gula. Mereka mempunyai konsistensi yang serupa dengan marzipan dan biasanya dilapisi kayu manis.
Gula-gula tradisional ini mendapat namanya kerana secara tradisional dibuat dalam bentuk sapote, buah khas di daerah ini.
Pada masa ini mereka boleh ditemui dengan pelbagai aspek. Walau bagaimanapun, rasa selalu sama untuk semua jenis zapotito.
3- Run over kek
Pastrop atropellado adalah manis Yucatan khas yang disiapkan dengan ubi jalar (ubi khas Amerika Latin), kelapa parut, gula dan kayu manis.
Bentuknya biasanya berbentuk bulat, walaupun dapat juga disediakan seperti kek.
4- pes jambu batu
Manisan lain yang terkenal di kawasan ini adalah pes jambu batu, hasil dari memasak buah tropika dengan nama yang sama. Ini adalah buah yang sangat manis dan beraroma, dengan pulpa merah jambu atau putih.
Pasta dibuat dengan mengisar dan mengeringkan pulpa buah, dan kemudian mendidihnya dengan sirap hingga sebati.
Pasta ini tersebar di blok besar. Semasa menyejukkan ia dipotong menjadi kotak kecil. Ia boleh disajikan dengan makanan manis dan gurih.
Sangat lazim apabila menemuinya dengan potongan keju lembut, salad atau biskut dan kek.
5- Meringue
Manis khas terakhir dalam senarai juga merupakan salah satu yang paling terkenal. Dibuat dengan putih telur dan gula, ia boleh hadir dalam pelbagai bentuk dan warna tetapi selalu dengan cita rasa.
Meringue secara tradisional dijual oleh "merengueros", peniaga jalanan yang telah menyiapkan dan menjual gula-gula ini selama lebih dari satu abad.
Pada masa lalu, penjualan merengue dilakukan melalui permainan kebetulan yang disebut "volado", walaupun tradisi ini tidak lagi umum di wilayah ini.
Rujukan
- "Meringue (makanan)" dalam: Wikipedia. Diakses pada: 4 November 2017 dari Wikipedia: es.wikipedia.org
- "Manisan Yucatecan" dalam: Mérida de Yucatán. Diakses pada: 4 November 2017 dari Mérida de Yucatán: meridadeyucatan.com
- "Manisan Yucatan, pengaruh Sepanyol dan campuran rasa Maya" di: Radio Fórmula. Diakses pada: 4 November 2017 dari Radio Fórmula: radioformula.com.mx
- "Rasa manis Yucatán" dalam: Dari 10. Diakses pada: 4 November 2017 dari 10: de10.com.mx
- "Dosa manis yang setiap Yucatecan lakukan" di: Sipse. Diakses pada: 4 November 2017 dari Sipse: sipse.com