- 5 hidangan khas Junín yang paling penting
- 1- Papa a la huancaína
- 2- Cuy chactado
- 3- Pachamanca
- 4- Patachi
- 5- Anticuchos
- Rujukan
The hidangan tipikal Junín , di Peru, menggabungkan aspek makanan Sepanyol dan Kantonis. Wilayah ini mempunyai sebilangan besar kepakaran dan sangat dipengaruhi oleh Lima memandangkan jaraknya yang berdekatan.
Walau bagaimanapun, hidangan masakan Peru di Junín mempunyai sentuhan yang berbeza, berbeza-beza bahan dan perasa.
Kentang Andean adalah salah satu ramuan yang paling dikenali di seluruh negara dan salah satu yang paling terkenal di Peru. Trout segar juga sangat istimewa di rantau ini.
Minuman khasnya adalah chicha morada, minuman yang dibuat dengan jagung Peru khas, jagung ungu, yang ditanam di Andes.
Chicha morada tidak hanya dibezakan oleh rasanya tetapi juga oleh kemampuannya untuk mengatur kolesterol, meningkatkan peredaran darah, dan menurunkan gula darah.
Asalnya sangat tua dan juga mengandungi nanas, quince, kayu manis dan cengkih.
5 hidangan khas Junín yang paling penting
1- Papa a la huancaína
Ini adalah hidangan khas dan bersejarah masakan Peru Creole yang terdiri daripada kentang rebus, dimandikan dengan sos lada merah, susu, minyak dan keju.
Dalam persembahan klasiknya, ia disertakan dengan telur rebus, zaitun hitam dan daun selada. Sudah menjadi kebiasaan memakannya sebagai permulaan pada hampir setiap hidangan.
Gabungan ramuan yang murah tetapi rasa yang kompleks menjadikannya kegemaran chef.
2- Cuy chactado
Hidangan ini disajikan pada majlis-majlis khas. Ini adalah guinea pig atau guinea pig, yang merupakan daging yang banyak dimakan di Peru dan disiapkan dalam banyak cara.
Dalam resipi Junin khas ini, guinea pig diperap dengan lemon dan digoreng dalam bentuk tepung roti, ditutup dengan lada cabai dan jagung putih panggang.
Ia disajikan dengan kentang rebus dan ají de huacatay.
3- Pachamanca
Ini adalah hidangan dengan pelbagai daging, di antaranya tidak pernah kekurangan domba, bersama kentang, kacang dan humita (adunan jagung), semuanya dimasak dalam gaya pra-Hispanik.
Ini bermaksud bahawa ia dimasak di dalam sumur, ditutup dengan tanah dan di antara batu panas. Sebelum memasukkan bahan ke dalam lubang, mereka dibungkus dengan daun pisang dan ramuan aromatik ditambahkan ke dalam masakan mereka.
4- Patachi
Ini adalah sup tradisional yang berkhasiat dan senang disediakan dari pergunungan. Ia mengandungi zink, besi dan serat, antara nutrien penting lain.
Ia boleh didapati di mana-mana pasar di Junin dan wilayah. Bahan utamanya adalah gandum, kacang, daging asap, daging lembu, daging kambing dan daging babi.
Ia juga mengandungi bawang putih, kacang, kacang polong, kentang dan telur. Ia dibumbui dengan pudina, lada, jintan dan oregano.
5- Anticuchos
Anticuchos sangat popular di jalan-jalan di Junin. Pada dasarnya, ia adalah daging sapi yang diperap (lebih baik semalaman) dengan bawang putih, jintan, cuka dan ají panca, lada merah yang mempunyai rasa yang agak berasap.
Daging itu kemudian dihiris dengan hati-hati ke batang kecil atau lidi, dan dipanggang hingga sempurna.
Ia dibumbui dengan bawang putih, bawang, cuka, jus kapur, ketumbar dan pasli cincang. Ia dihidangkan dengan kentang rebus atau jagung. Anda juga boleh mendapatkannya di restoran Creole.
Rujukan
- Penyunting. (2014). Dataran Tinggi, Rimba, dan Tradisi. 10/24/2017, dari Laman Web Petua Perjalanan Peru: perutraveltips.org
- Penyunting. (2014). Hidangan dan Kepakaran Tempatan Junín. 10/25/2017, dari laman web Globe Holidays: globeholidays.net
- Penyunting. (2017). Dataran Tinggi Junin, Rimba, dan Tradisi. 10/24/2017, dari Laman web Perjalanan Peru: peru.travel
- Hendrika Janssen. (2014). Beyond Ceviche: Makanan Peru teratas yang mesti anda cuba. 10/24/2017, dari laman web Peru For Less: peruforless.com
- Mixha Zizek. (2017). Makanan khas Junin. 10/25/2017, dari About Website: aboutespanol.com