Antara hidangan khas La Libertad , ceviche, sup teologi dan seco de cabrito menonjol. La Libertad mempunyai pelbagai resipi, ada yang berasal dari penduduk asli yang mendiami wilayah tersebut sebelum kedatangan orang Sepanyol.
Oleh kerana lokasinya yang geografis, banyak bahan digunakan, dari ikan dan makanan laut hingga daging.
La Libertad adalah sebuah jabatan Republik Peru. Ia terletak di timur laut negara ini, bersempadan dengan Lautan Pasifik.
Ibu kota jabatan itu adalah bandar Trujillo, salah satu yang paling penting di seluruh Peru.
Memandangkan perbezaan keadaan iklim dan persekitaran di La Libertad, terdapat dua tradisi gastronomi yang dibezakan dengan baik.
Di satu sisi adalah masakan wilayah Andean, dengan hidangan khas pergunungan; dan di sisi lain, kawasan pesisir mempunyai hidangan yang dibuat dengan ikan dan makanan laut.
Anda mungkin juga berminat dengan makanan khas di pantai Peru.
5 hidangan utama utama La Libertad
satu-
Ceviche adalah salah satu hidangan paling representatif di seluruh Peru. Makanan yang disediakan di La Libertad sangat dihargai kerana kesegaran ramuannya yang segar.
Ini adalah resipi yang berasal dari zaman pra-Inca, kerana terdapat bukti bahawa budaya Mochica membuat hidangan ini.
Yang paling khas adalah yang disediakan dengan kepingan ikan yang dimasak dengan bawang, lada cili dan lemon. Terdapat juga makanan laut dan ceviche kulit hitam yang terkenal. Sebilangan besar ini cukup pedas dan terkenal mempunyai kualiti afrodisiak.
dua-
Menurut legenda, resipi ini dicipta oleh ahli teologi Dominika. Bagaimanapun, diketahui bahawa ia dibawa ke Amerika oleh orang Sepanyol, kerana versi asalnya berasal dari Zaman Pertengahan.
Perubahan utama dalam persiapannya ketika tiba di Amerika adalah penyertaan ayam belanda di rantau ini.
Ini adalah makanan yang sangat tradisional pada malam musim sejuk dan asasnya adalah daging ayam belanda atau ayam. Ini disertakan dengan roti yang direndam, lada kuning, huacatay, keju, susu dan kentang.
3-
Kanak-kanak itu dibawa ke Peru oleh orang Sepanyol setelah Penaklukan pada abad ke-16. Ia segera disesuaikan dengan negara dan kini menjadi sebahagian daripada tradisi kuliner di banyak wilayah. Seco de cabrito terdapat di seluruh negara, dengan sedikit variasi wilayah.
Yang dari La Libertad juga dikenali sebagai cabrito a la norteña. Perkara yang paling penting adalah penindasan yang mesti dilakukan, di chicha de jora (minuman fermentasi khas kawasan ini) dan cuka.
Biasanya disertakan dengan yuccas, bawang dan kacang hitam yang disiapkan dengan cili dan biji bijan.
4-
Bahan-bahan yang termasuk dalam hidangan utara ini adalah ayam belanda, ají panca, bawang kuning dan merah.
Ini adalah makanan yang sangat biasa di semua perayaan atau perayaan, dan ia menyediakan banyak protein dan sedikit lemak.
Kalkun harus dibakar dengan sayur-sayuran sehingga lembut. Semasa mendidih, pepián dibuat.
Untuk melakukan ini, goreng bawang putih dan bawang dan masukkan kuah. Apabila mendidih, masukkan beras tanah. Akhirnya, kepingan ayam belanda ditambah dan dihidangkan dengan minyak safron.
5-
Penduduk kuno di wilayah ini biasa memakan ikan yang dimasak dengan cara yang berbeza: mereka disajikan di barbeku, dalam sup atau rebusan. Peluh ikan gaya utara ini berasal dari cara kuno penyediaannya.
Hari ini ia adalah hidangan yang sangat khas dari kawasan pesisir jabatan La Libertad. Yang paling biasa adalah menggunakan kerapu, bonito atau mata anggur.
Tumisnya direbus dan bawang merah, cili hijau, ketumbar dan tomato ditambah. Untuk mempersembahkannya, ia disertakan dengan nasi dan yuccas rebus.
Rujukan
- Peru.com. 4 hidangan utara yang indah yang akan memukau anda di La Libertad. Diperolehi dari peru.com
- Zizek, Mixha. Lapan hidangan khas dari La Libertad. Diperolehi dari aboutespanol.com
- Panduan Perjalanan Peru. Masakan Trujillo. Diperolehi dari go2peru.com
- Perjalanan Peru. Masakan di Pantai Utara. Diperolehi dari peru.travel
- Petua Perjalanan Peru. Kebebasan. Diperolehi dari perutraveltips.org