- 5 hidangan khas utama di wilayah pulau
- 1- Rondón atau Lari ke bawah
- 2- Sup ketam
- 3- Kepiting atau bebola ikan atau ladu
- 4- Cocadas atau gula-gula kelapa
- 5- Kek labu atau labu, jagung dan pisang
- Rujukan
The hidangan istimewa daerah sempit Colombia merupakan hasil daripada campuran Afrika, Bahasa Inggeris, Belanda, Sepanyol dan budaya asli, yang wujud bersama di rantau ini dan mewakili akar adat resam mereka.
Hidangan dibuat dari buah-buahan dan spesies laut yang paling bervariasi, seperti ikan, ketam, udang galah dan siput.
Mereka disertai dengan beberapa jenis sayur-sayuran, buah-buahan dan sayur-sayuran yang khas di kawasan tropika, seperti yucca, pisang dan labu.
Untuk musim mereka menggunakan rempah seperti kemangi, kayu manis, cengkeh dan halia, yang menghasilkan gabungan rasa dan aroma yang unik.
Kerana kedekatannya dengan laut, keahlian memasak pulau ini kaya dengan ikan, kerang, tiram, ketam, udang karang, antara lain.
Buah-buahan seperti kelapa, pisang, jagung dan pisang juga merupakan ciri gastronomi dan digunakan dalam hidangan manis atau sedap.
Wilayah kepulauan Colombia terdiri dari sekumpulan pulau, pulau kecil dan teluk yang terpisah dari wilayah benua. Mereka terletak di kawasan Lautan Pasifik dan di Laut Caribbean.
Antara pulau-pulau tersebut ialah San Andrés, Santa Catalina dan Providencia di Laut Caribbean. Menjelang kawasan Lautan Pasifik, pulau-pulau seperti Malpelo, Gorgonilla dan Gorgona menonjol.
5 hidangan khas utama di wilayah pulau
1- Rondón atau Lari ke bawah
Ini adalah hidangan khas dari kawasan ini. Ia adalah sejenis rebusan atau sup yang dimasak di dasar santan.
Ikan, siput, ubi, yucca, pisang hijau, ekor babi dan tepung tortilla ditambahkan ke dasar ini, dan dibumbui dengan rempah yang berbeza.
2- Sup ketam
Ini adalah makanan istimewa kerana sifatnya yang eksotik. Ia juga dianggap sebagai afrodisiak yang kuat.
Ia disiapkan dengan kepiting hitam dan merah, yang dimasak dengan ekor babi, kentang, ubi keladi, tepung tortilla dan rempah.
3- Kepiting atau bebola ikan atau ladu
Ini adalah hidangan yang sangat bernilai di rantau ini. Ia disediakan dengan daging ikan, ketam atau udang galah.
Ia dibumbui dengan telur, serbuk roti, sayur dan rempah yang berbeza. Kemudian bebola kecil dibuat dan digoreng dengan minyak yang sangat panas.
4- Cocadas atau gula-gula kelapa
Kelapa adalah buah yang paling popular di rantau ini dan digunakan dalam penyediaan hidangan yang berbeza, baik manis dan gurih.
Umum melihat peniaga jalanan menawarkan pelbagai jenis gula-gula khas dari rantau ini yang terbuat dari kelapa di jalan-jalan di pulau-pulau.
Cocadas adalah sejenis cookies yang disediakan dengan pulpa kelapa, santan, gula, mentega dan tepung.
5- Kek labu atau labu, jagung dan pisang
Labu, jagung dan pisang sangat popular di rantau ini; mereka dimakan dalam semua jenis makanan manis atau masin. Mereka banyak digunakan dalam pencuci mulut, terutamanya kek.
Untuk membuat kek labu, jagung dan pisang, dibuat puri yang ditambahkan gula, mentega, tepung, telur, keju putih, antara bahan-bahan lain, dan dibakar.
Penjualan produk ini sangat biasa dilakukan di jalanan dan pantai di rantau ini.
Rujukan
- Albala, K. (2011). Ensiklopedia Budaya Makanan Dunia, Jilid 2. ABC-CLIO.
- Cocinacolombia, LE (2016). Masakan, tradisi dan budaya Colombia. Bubok.
- LaRosa, MJ, & Mejía, GR (2017). Colombia: Sejarah Kontemporari yang Ringkas. Rowman & Littlefield.
- Montaña, A., & Villegas, B. (2001). Rasa Kolombia. Villegas Associates.
- Procolombia. (sf). Lawatan orinoquia masakan Colombia dan dataran timur. Diakses pada 26 Oktober 2017, dari procolombia.co