- 5 hidangan khas Nariño
- 1- Babi guinea
- 2- Locro ulluco
- 3- Pusandao
- 4- Arepas dari Nariño
- 5- Encocado piangua
- Rujukan
The hidangan tipikal Nariño , jabatan Colombia, diiktiraf di seluruh dunia. Diet Nariño merangkumi banyak daging lembu. Banyak jenis ikan, udang karang dan kerang juga dimakan. Di samping itu, ia dimasak dengan santan.
Dengan sendirinya, masakan Colombia sangat berbeza bergantung pada wilayah yang berbeza. Di sesetengahnya terdapat makanan istimewa yang dianggap eksotik, seperti semut panggang atau persiapan babi guinea atau guinea pig, sementara wilayah lain bahkan tidak menjamah hidangan tersebut.
Sarapan pagi penting dalam Nariño: jus atau jus buah, kopi atau coklat, buah-buahan, telur dan roti.
Sup adalah tradisional untuk makan tengah hari, kemudian hidangan utama dengan minuman, dan makanan manis khas untuk pencuci mulut. Makan malam biasanya lebih ringan; contohnya, sandwic.
5 hidangan khas Nariño
1- Babi guinea
Babi guinea dipanggang di antara bara dan bara, setelah proses pembiakan yang menyusahkan, menjaga pertumbuhan dan pengorbanannya.
Ia dihidangkan sepenuhnya, dengan kulit garing dan goreng. Perasa khas menjadikannya hidangan Nariño yang paling menyelerakan dan didambakan.
Ia sangat berkhasiat dan juga dikatakan mempunyai khasiat afrodisiak. Anda makan dengan tangan anda.
2- Locro ulluco
Ulluco, olluco atau kentang halus adalah umbi khas zon Andean Colombia. Ia kaya dengan karbohidrat, jadi tinggi kalori.
Rebusan disediakan dengan ullucos cincang, susu, keju putih dan mentega, dengan penambahan lada, oregano, bawang putih, paprika, thyme, pasli dan bawang.
Biasa juga menggunakannya dalam salad, mencampurkan ullucos rebus dengan wortel, kacang, ham, keju dan bawang.
3- Pusandao
Ia disiapkan dengan daging gunung babi dan daging sapi, yang dibumbui dengan garam nitro, ikan (ikan keli, bass laut atau ikan kakap) dan disajikan dengan pisang hijau, kentang utuh, telur rebus dan santan.
Ia disajikan dalam casserole atau pinggan dalam. Sedikit dari setiap bahan diletakkan, disertakan dengan nasi putih, alpukat dan cili.
4- Arepas dari Nariño
Tortilla disediakan dengan tepung gandum, air, mentega, bikarbonat, pewarna dan gula. Di beberapa tempat mereka juga menambah susu dan telur.
Untuk memasaknya, mereka dipanggang di cayanas, bekas tanah liat yang telah digunakan sejak zaman kuno.
Cara memasak yang lain adalah menggorengnya dalam pemendekan sayur atau minyak. Modaliti ini dikenali sebagai arepa atau arepuelas goreng.
5- Encocado piangua
Ini mengenai ikan dan kerang yang dibumbui dengan kelapa. Yang paling meluas adalah encocado de piangua atau shell, moluska bivalve yang dipilih dengan teliti. Dahulu karya pemilihan ini eksklusif untuk wanita.
Mereka dimasak hidup-hidup dalam air mendidih dan kemudian ditambahkan pada penyediaan susu, bawang dan cabai, dibumbui dengan ramuan seperti pennyroyal, kemangi hitam, oregano dan ketumbar cimarrón.
Ia disertai dengan nasi dengan kelapa, tepung, kentang dan yucca.
Rujukan
- Penyunting. (2015). Makanan Colombia Khas. 10/20/2017, dari laman web Amerika Selatan: southamerica.cl
- Edison Parra Garzón. (1998). ABC GASTRONOMI KESEDARAN. 10/20/2017, dari Laman Web El Tiempo: eltiempo.com
- Chris. (2014). 5 Makanan Kolombia Pelik. 10/20/2017, dari laman web See Colombia: seecolombia.travel
- Anny Wooldridge. (2017). 10 Makanan Tradisional yang Anda Perlu Cuba di Colombia. 10/20/2017, dari Laman web perjalanan budaya: theculturetrip.com
- Penyunting. (2014). Gastronomi Pasifik - banyaknya Valle del Cauca dan El Nariño. 21/10/2014, dari Laman web Flightandtrip: flightandtrip.com