NANCHE: CIRI, HABITAT, SIFAT, RESIPI MEMASAK - BIOLOGI - 2026

The nanche (Byrsonima crassifolia) adalah spesies buah-buahan milik keluarga Malpighiaceae itu. Dikenali sebagai nance, nanchi, cimarrón, changunga, chaparro, indano, nancite, manteco, peralejo, tapal atau yoco, ia adalah spesies yang berasal dari wilayah selatan Mexico.

Ia adalah pokok renek atau pohon kecil yang tinggi hingga 15 m, dengan daun sederhana, memanjang atau bujur dan sutera di bahagian bawah. Bunga kuning dan merah kecil disusun dalam pancang terminal, buah berdaging dari hijau hingga kuning, rasa antara pahit dan manis, dengan batu besar dan keras.

Nanche (Byrsonima crassifolia). Sumber: Tyrrhium

Pokok buah ini mempunyai sebaran luas di Amerika Tengah dan Selatan; di Mexico ia diedarkan di Tamaulipas, Quintana Roo, Sinaloa dan Chiapas. Ia adalah spesies yang disesuaikan dengan zon peralihan iklim tropika dan subtropika di tanah yang subur atau rendah, lebih disukai di tanah campur tangan.

Sebagai buah, nanche mempunyai nilai pemakanan yang tinggi kerana kandungan mineral, vitamin, karbohidrat, serat lemak dan proteinnya yang tinggi. Pada peringkat perubatan, kulit kayu, daun dan buah mengandungi metabolit sekunder yang memberikannya sifat untuk mengawal pelbagai penyakit berjangkit dan degeneratif.

Ciri umum

Penampilan

Pokok pendek atau semak malar hijau dengan pertumbuhan berliku, diameter 30 cm pada ketinggian dada dan ketinggian rata-rata 3-7 m. Konsekuensi menaik yang melimpah dari pangkal batang, kulit kayu tebal 12-25 mm, mahkota lebar, terbuka dan tidak teratur.

Batangnya dicirikan oleh kulit luar berwarna coklat keabu-abuan yang mudah dilapisi pada lapisan segi empat tepat. Kulit bahagian dalam, berserabut dan pahit, berwarna krem, berbeza-beza hingga coklat merah jambu bergantung pada usia dan keadaan persekitaran.

Daun

Daun sederhana, berbentuk pisau pembedah dan disusun dalam bentuk salib atau decussate, panjang 5-15 cm dengan lebar 2-8 cm. Bilah daun elips atau ovate dengan keseluruhan margin, berkilau dan hijau di permukaan atas, tomentosa padat dan kelabu-kekuningan di bahagian bawah.

bunga

Bunga Hermaphroditic berdiameter 1-2 cm dikelompokkan dalam racemes terminal atau panicles sepanjang 5-15 cm. Tampak kemerahan, mereka terdiri dari lima kelopak kuning dan kemerahan bulat ketika matang, dan kelopak hijau.

Bunga Nanche (Byrsonima crassifolia). Sumber: Dick Culbert dari Gibsons, BC, Kanada

Buah

Buahnya adalah biji globosa berwarna kuning atau oren, berdiameter 18-20 mm, disusun pada buah gantung sepanjang 10-15 cm. Buburnya yang berair dan manis dengan warna kekuningan dan aroma yang kuat adalah khas, yang mengelilingi batu besar dan keras yang mengandungi 2-3 biji.

Benih

Setiap buah mempunyai biji putih bulat yang ditutupi oleh kulit berwarna gelap. Benih mengeluarkan cecair keputihan, dengan rasa asam dan bau tertentu.

Komposisi kimia

Sebagai rempah buah, nanche adalah tanaman yang mempunyai nilai pemakanan yang hebat. Analisis fotokimia telah menentukan bahawa ia mempunyai unsur mineral, seperti kalsium, besi, mangan, magnesium, kalium dan zink. Serta vitamin C, E dan K, serat, lemak dan karbohidrat, dan ia adalah sumber protein dan karoten.

Ini adalah makanan rendah kalori, tetapi tinggi tiamin (B ₁ ), riboflavin (B ₂ ), niasin (B ₃ ), asid pantotenat (B ₅ ), piridoksin (B ₆ ) dan asid folik (B ₉ ). Sebaliknya, kulit kayu mengandungi prinsip resin atau kristal, tanin, albuminoid, asid oksalik, glikosida, flavonoid, saponin, triterpenes, sesquiterpenlactones, kalsium oksalat dan selulosa.

Dari batang dan daun, bufadienolik, steroid cardenolide, sterol tak jenuh, flavonoid, leukoanthocyanin, saponin, tanin, triperthenoid dan polifenol telah dikenal pasti. Tanin yang bersifat polifenol didapati sebagai glikosida, dalam kombinasi dengan protein kulit haiwan, mereka mencegah reput dan mengubahnya menjadi kulit.

Buah nanche (Byrsonima crassifolia). Sumber: AlejandroLinaresGarcia

Nilai pemakanan setiap 100 g

- Karbohidrat: 16-18 g

- Gula: 8-10 g

- Serat makanan: 6-8 g

- Lemak: 1.10-1.20 g

- Protein: 0.6-0.7 g

- Tiamin (vitamin B ₁ ): 0,015 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂ ): 0,018 mg

- Niacin (vitamin B ₃ ): 0.29 mg

- Asid pantotenik (vitamin B ₅ ): 0.18 mg

- Vitamin B ₆ : 0,021 mg

- Asid folik (vitamin B ₉ ): 8 μg

- Vitamin C: 92.5 mg

- Vitamin E: 1.25 mg

- Vit. K: 11.9 μg

- Kalsium: 46 mg

- Zat besi: 0.38 mg

- Fosforus: 10 mg

- Magnesium: 20 mg

- Mangan: 0.248 mg

- Kalium: 244 mg

- Natrium: 3 mg

- Zink: 0.09 mg

Taksonomi

- Kerajaan: Plantae

- Subkingdom: Tracheobionta

- Bahagian: Magnoliophyta

- Kelas: Magnoliopsida

- Subkelas: Rosidae

- Pesanan: Malpighiales

- Keluarga: Malpighiaceae

- Genre: Byrsonima

- Spesies: Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822).

Daun Nanche (Byrsonima crassifolia). Sumber: Consultaplantas

Etimologi

- Byrsonima: nama genus mungkin berasal dari kata Yunani "byrso", yang bermaksud "kulit", yang menyinggung penampilan daunnya yang kasar.

- crassifolia: kata sifat khusus berasal dari istilah Latin «crassifolius-a-um» yang bermaksud «daun tebal»

- Nanche: nama umum «nanche» berasal dari kata Aztec «nan-tzin» yang mewakili dewi «Tonantzin» atau «Cihuacoatl». Pada gilirannya, ia berasal dari «nanchi» yang berasal dari «nanche» yang bermaksud «ibu».

Habitat dan taburan

Spesies Byrsonima crassifolia berasal dari Mesoamerica dan tersebar secara meluas di persekitaran tropika dan subtropika di Mexico. Ia berkembang di tanah liat yang dalam, subur, aluvial, berpasir atau tanah liat tanah liat, yang berasal dari gunung berapi, serta terhakis, gipsum, tanah berat, dengan sedikit pengudaraan dan kesuburan rendah.

Ia terletak di lereng curam dan berbatu di hutan tropis, dengan cara yang sama di tingkat metamorf yang tidak rata atau savana yang campur tangan. Sebenarnya, ia sering terjadi di tanah, rumput, padang rumput dan ekosistem tumbuh-tumbuhan sekunder atau peralihan yang berasal dari hutan tropika.

Ia menyesuaikan diri dengan keadaan iklim yang panas, separuh panas atau sederhana, dengan suhu purata 21-28 ºC dan 600-3,000 mm hujan tahunan. Ia adalah tanaman tahan kemarau dan bertolak ansur dengan pembakaran di kawasan padang rumput sesekali, walaupun tidak menyokong tanah yang banjir atau saliran yang buruk.

Ia mempunyai taburan geografi yang luas di seluruh wilayah tropika di Mexico, dari Tamaulipas dan San Luis Potosí hingga Yucatán dan Quintana Roo. Dengan cara yang serupa, dari Sinaloa ke Chiapas, biasa di Basin Sungai Basin melalui Pasifik ke Panama.

Kehadirannya kerap berlaku di Amerika Tengah (Guatemala) dan Amerika Selatan (Colombia, Venezuela, Peru, Bolivia, Guyana, Brazil dan Paraguay), pada tahap ketinggian yang berubah-ubah, antara 50-1,500 meter di atas permukaan laut. Begitu juga, ia ditanam di California selatan, dengan Negara Veracruz di Mexico menjadi salah satu pengeluar utama buah ini di rantau ini.

Nanche dalam persekitaran semula jadi. Sumber: Jorge Antonio de Oliveira Vicente

Hartanah

Ubat

Buah-buahan, kulit kayu dan daun telah banyak dikaji kerana adanya pelbagai prinsip aktif yang memberikannya khasiat perubatan. Kulit pokok ini dikaitkan dengan sifat perubatan seperti antibakteria, anti-radang, antijamur, antiparasit, antitussive, antitumor, antipiretik dan astringen.

Penggunaan ubat utama kulit kayu, sebagai merebus dari mulut, adalah melawan cirit-birit. Walau bagaimanapun, ia diberikan dengan hasil yang serupa untuk rawatan gangguan pencernaan lain, seperti sakit perut, disentri, pencernaan yang lemah, empedu, dan sembelit.

Ia efektif dalam meredakan masalah bagi wanita, seperti radang ovari, jangkitan pada rahim, selain itu, memudahkan kelahiran dan mencegah pengguguran. Sebaliknya, disarankan untuk menyembuhkan keadaan kulit, seperti jerawat, jerawat, kudis, ruam, bisul atau komedo di wajah.

Aplikasi umum lain diberikan untuk mengatur diabetes, melegakan sakit otot dan sakit belakang, serta penyakit ginjal dan gejala selesema. Sebagai tonik, disarankan digabungkan dengan spesies lain, seperti kulit kayu cedar, untuk menyembuhkan luka dan melawan gigitan ular.

Buahnya dimakan ketika sudah masak dan berubah menjadi warna kuning yang kuat. Ia mempunyai rasa antara manis dan pahit. Sebenarnya, rasa pahit adalah ciri drupes yang belum matang yang juga boleh dimakan.

Bubur berair mempunyai kandungan protein dan karotenoid yang tinggi, penggunaannya yang biasa mendorong rawatan jangkitan gastrointestinal dan kulit, serta penyakit degeneratif. Kompres daun yang dihancurkan digunakan pada luka atau gigitan serangga sebagai pembasmi kuman dan pembasmi kuman.

Makanan

Di Mexico, buahnya disediakan dan dimakan dengan cara yang berbeza, sama ada segar atau diproses menjadi minuman, ais krim, pencuci mulut atau sirap. Bahkan digunakan sebagai penutup untuk enchilada, atau matang dengan brendi untuk mendapatkan minuman keras yang dikenal sebagai "changunga" atau "nancite."

Di Amerika Tengah, terutama di Kosta Rika dan Panama, buahnya dimakan segar atau dalam pencuci mulut. Dicampur dengan gula tebu, tepung, tepung jagung dan susu jagung bayi, rebusan yang dikenali sebagai "heavy de nance" dibuat, dengan nilai pemakanan yang tinggi.

Drupes masak dimasukkan ke dalam susu, dimakan sebagai jus, minuman ringan atau ais krim, bahkan sebagai pencuci mulut yang dimasak hanya dengan air dan gula. Sebaliknya, kayu spesies ini sangat dihargai untuk memanggang daging, kerana memberikan rasa dan aroma yang istimewa.

Pencuci mulut Nanche (Byrsonima crassifolia). Sumber: pixabay.com

Resepi Dapur

Minuman nanche gaya Michoacan

Bahan-bahan

- ½ kilo nanche drupes

- 3 liter air

- Gula secukup rasa

Proses

- Kupas dan masukkan buahnya.

- Kisar dengan separuh air.

- Saring dan masukkan sisa air, maniskan secukup rasa.

- Hidangkan dengan ais.

Jem Nanche

Bahan-bahan

- ½ kilo nanche drupes

- ½ liter air

- Jus lemon

- 250 g gula secukup rasa

Proses

- Rebus batang sehingga lembut.

- Dengan bantuan garpu menghancurkan buah-buahan untuk memisahkan batu.

- Masukkan gula dan jus setengah lemon.

- Masak selama 40 minit atau sehingga mengambil jem yang konsisten.

- Biarkan sejuk dan hidangkan dengan biskut.

Cabang dalam sirap

Bahan-bahan

- 1 ½ kilo nanche

- ½ kilo piloncillo, panela atau papelón

- 1 keping kayu manis

- Air

Proses

- Di dalam periuk, rebus batang dengan piloncillo dan kayu manis.

- Setelah dilembutkan, matikan api dan tapis.

- Simpan sirap.

- Hidangkan buah-buahan ke dalam pinggan dalam dengan sirap dan hias dengan kayu manis.

Rujukan

1. Bayuelo-Jiménez, JS, Lozano Rico, JC & Ochoa, IE (2006). Pencirian morfologi byrsonima crassifolia (l.) Kunth berasal dari Churumuco, Michoacán, México. Majalah Fitotecnia Mexicana, Jilid 29 (No. Khas 2): 31-36.
2. Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822). (2015) Sistem Maklumat Hutan Negara. Malpigiaceae. Nova Genera et Species Plantarum 5: 149.
3. Byrsonima crassifolia. (2019). Wikipedia, Ensiklopedia Percuma. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
4. Lima Ortiz, WC & Morales RE (2014). Pencirian farmakobotan Byrsonima crassifolia dan Neurolaena lobata. (Seminar Penyelidikan) Universiti San Carlos de Guatemala. Fakulti Sains Kimia dan Farmasi. 103 ms.
5. Medina Torres, R., Ortiz Catón, M. & Valdivia Bernal, R. (2012). Sifat perubatan dan kegunaan lain dari Nanche. HUBUNGI. Sumber majalah era baru Tahun 4, No. 11. ISSN: 2007-0713.
6. Nanche. Byrsonima crassifolia (2018) Conabio. Suruhanjaya Nasional untuk Pengetahuan dan Penggunaan Biodiversiti. Dipulihkan dalam: biodiversity.gob.mx
7. Nanche, harta kuning Michoacán (2019) Animal Gourmet. Dipulihkan di: animalgourmet.com