NATRIUM NITRIT (NANO2): STRUKTUR, SIFAT, KEGUNAAN, RISIKO - KIMIA - 2024

The natrium nitrit ialah kristal terdiri pepejal bukan organik ion natrium Na ⁺ dan nitrit ion NO ₂ ^- . Formula kimianya ialah NaNO ₂ . Ini adalah pepejal kristal putih yang cenderung menyerap air dari persekitaran, iaitu, ia bersifat hygroscopic.

Dalam kehadiran udara, ia perlahan-lahan mengoksidakan natrium nitrat nano ₃ . Ia mempunyai sifat pengoksidaan (ia mengoksidakan sebatian lain) dan juga mengurangkan sifat (ia dioksidakan oleh sebatian lain).

Natrium nitrit NaNO ₂ . Aleksander Sobolewski melalui Wikimedia Commons. Sumber: Wikimedia Commons.

Ia terdapat di dalam tubuh manusia secara semula jadi dan digunakan sebagai pengawet untuk daging yang disembuhkan dan ikan asap kerana mencegah pertumbuhan mikroorganisma berbahaya.

Ia mempunyai kegunaan penting dalam rawatan kecemasan keracunan sianida, kerana mengurangkan kesan toksik dan mematikan sebatian ini. Walau bagaimanapun, ia mesti diberikan dengan berhati-hati dan tidak berfungsi dalam semua kes.

Telah didapati bahawa ia dapat mencegah jangkitan mata yang disebabkan oleh pencemaran kanta lekap oleh mikroorganisma. Beberapa kajian menunjukkan bahawa penggunaannya dengan makanan dapat menyebabkan barah, tetapi diperkirakan hal ini dapat dihindari dengan mengkonsumsi vitamin C dengan makanan tersebut.

Struktur

Natrium nitrit terdiri dari natrium kation Na ⁺ dan nitrit anion NO ₂ ^- .

Dalam anion nitrit NO ₂ ^- nitrogen mempunyai valensi +3 dan oksigen -2, kerana alasan ini anion mempunyai muatan negatif global tunggal.

Nitrit anion NO ₂ ^- mempunyai struktur sudut, iaitu ikatan nitrogen (N) dengan atom oksigen (O) membentuk sudut.

Struktur natrium nitrit NaNO ₂ , di mana bentuk sudut nitrit anion NO ₂ ^- dapat diperhatikan . Eschenmoser. Sumber: Wikimedia Commons.

Tatanama

- Natrium nitrit

- Natrium nitrit

- Garam natrium asid nitrat.

Hartanah

Keadaan fizikal

Pepejal berwarna putih kekuningan. Kristal ortorhombik.

Berat molekul

68.995 g / mol

Takat lebur

271 ºC

Takat didih

Ia tidak mendidih. Ia terurai di atas 320 ºC

Ketumpatan

2.17 g / cm ³ pada suhu 20 ºC

Keterlarutan

Larut dalam air: 84.8 g / 100 g air pada suhu 25 ºC. Larut sedikit dalam etanol. Larut dalam metanol secara sederhana. Tidak larut dalam dietil eter.

pH

Larutan berairnya bersifat alkali, dengan pH sekitar 9. Ini kerana asid nitrat adalah asid lemah yang cenderung tidak berpisah, jadi ion NO ₂ ^- cuba mengambil proton H ⁺ dari air untuk membentuk HNO ₂ , yang membawa kepada pembentukan ion OH ^- yang menghasilkan kealkalian.

NO ₂ ^- + H ₂ O → HNO ₂ + OH ^-

Harta lain

Natrium nitrit nano ₂ dalam kehadiran udara perlahan-lahan mengoksidakan natrium nitrat nano ₃ . Ini adalah pepejal hygroscopic, kerana menyerap air dari persekitaran.

Ia mempunyai sifat pengoksidaan (dapat mengoksidakan sebatian lain) dan juga sifat pengurangan (boleh dioksidakan oleh sebatian lain).

Sekiranya ia bersentuhan dengan bahan seperti kayu, kertas atau tekstil, ia boleh menyebabkannya menyala dengan berbahaya.

Dengan asid, penguraiannya berlaku, menghasilkan campuran gas beracun coklat nitrogen oksida (NO _x ).

Mendapatkan

Ia boleh diperoleh dengan memanaskan natrium nitrat NaNO ₃ dengan plumbum Pb:

NaNO ₃ + Pb → NaNO ₂ + PbO

Kehadiran di dalam badan

Nitrit anion secara semula jadi terdapat dalam darah dan tisu, kerana ia terbentuk sebagai akibat daripada pengoksidaan NO.

Permohonan

Dalam industri makanan

Ia digunakan untuk mengasinkan daging kerana ia bertindak sebagai agen penahan warna dan rasa, dan sebagai pengawet kerana ia mengawal pertumbuhan mikroorganisma, mencegah khususnya perkembangan Clostridium botulinum yang menyebabkan penyakit botulisme.

Natrium nitrit dalam daging bertindak balas dengan hemoglobin dalam sel darah merah atau sel darah merah dalam makanan ini. Ia juga digunakan dalam ikan salai yang disembuhkan.

Ikan salai. Pengarang: Reinhard Thrainer. Sumber: Pixabay.

Sebagai rawatan kecemasan untuk keracunan sianida

Natrium nitrit digunakan untuk merawat keracunan sianida akut. Ini adalah penawar kepada masalah serius ini.

Tindakannya disebabkan oleh fakta bahawa ia menyukai pembentukan metemoglobin (sejenis hemoglobin) dalam darah, yang memerangkap ion sianida dan tidak membebaskannya, dan dengan demikian mencegahnya dilepaskan ke dalam sel, menjadikannya kurang toksik.

Sekiranya keracunan sianida, natrium nitrit digunakan secara intravena, mengambil masa sekitar 12 minit untuk menghasilkan metemoglobin. Walaupun kelewatan ini, ia juga menawarkan perlindungan kerana kesan vasodilatornya.

Rawatan intravena. Michaelberry di Wikipedia Bahasa Inggeris. Sumber: Wikimedia Commons.

Untuk pelebaran saluran darah

Ia digunakan untuk mengobati hipertensi arteri pulmonari kerana ia berfungsi dengan melebarkan saluran darah, sehingga menurunkan tekanan darah. Dianggarkan bahawa kesan ini disebabkan oleh fakta bahawa ia diubah menjadi nitrik oksida NO, yang bertindak dengan merehatkan otot lembut.

Walau bagaimanapun, penyebab keberkesanannya masih dalam kajian.

Terhadap beberapa parasit

Para penyelidik mendapati bahawa natrium nitrit menghalang pertumbuhan dan pendaraban parasit usus Blastocystis hominis walaupun ia tahan terhadap ubat lain.

Didapati bahawa NaNO ₂ menyebabkan kematian parasit ini oleh apoptosis, yang merupakan sejenis bunuh diri sel parasit. Natrium nitrit menyebabkan sel usus menghasilkan TIDAK, yang nampaknya penting dalam proses ini.

Untuk mengelakkan kerosakan organ

Menurut beberapa kajian, nitrit adalah perencat kuat kerosakan jantung dan hati dalam proses iskemia (penurunan aliran darah di bahagian badan). Ini dipercayai kerana ia adalah takungan biologi NO.

Disimpulkan bahawa ia dapat digunakan untuk mencegah kerusakan organ setelah memulihkan aliran darah yang terganggu oleh serangan jantung, pembedahan perut berisiko tinggi, atau pemindahan organ.

Untuk mengelakkan jangkitan daripada memakai kanta lekap

NaNO ₂ didapati menghalang penumpukan filem patogen Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa pada kanta lekap.

Kanta lekap boleh terkontaminasi bakteria atau kulat. Kanta lekap Dipotret pada 7 Januari 2006. Sumber: Gambar oleh Bpw. Sumber: Wikimedia Commons.

Dalam pelbagai kegunaan

Natrium nitrit digunakan untuk membuat pewarna, ubat-ubatan, dan pelbagai sebatian organik.

Ia juga berfungsi sebagai penghambat kakisan pada gris serba guna.

Risiko atau ketidakselesaan

Salah satu masalah dengan penggunaan natrium nitrit untuk keracunan sianida adalah bahawa ia menyebabkan gangguan kardiovaskular yang serius pada kanak-kanak.

Tidak disyorkan untuk mangsa kebakaran di mana berlaku pendedahan serentak kepada sianida dan karbon monoksida (CO). CO mengurangkan kemampuan darah membawa oksigen, jadi pemberian NaNO ₂ akan memperburuk keadaan oksigen rendah dalam darah pesakit.

Natrium nitrit yang dihirup menjengkelkan dan beracun, ia boleh merosakkan sistem kardiovaskular dan sistem saraf pusat. Selain itu, ia membahayakan alam sekitar.

Natrium nitrit yang diambil bersama makanan boleh membahayakan. Nitrit, apabila sampai ke perut, bertindak balas dengan sebatian tertentu yang membentuk nitrosamin, yang boleh menyebabkan barah.

Reaksi ini dapat dielakkan dengan adanya vitamin C.

Menurut sumber tertentu yang dikonsultasikan, risiko memakan nitrit dengan daging atau ikan yang disembuhkan adalah minimum kerana nitrit secara semula jadi terdapat dalam air liur.

Sumber menunjukkan bahawa risiko ini juga minimum jika dibandingkan dengan faedah besar memakan makanan yang bebas daripada mikroorganisma berbahaya.

Rujukan

1. Bhattacharya, R. dan Flora, SJS (2015). Ketoksikan Sianida dan Rawatannya. Dalam Buku Panduan Toksikologi Ejen Perang Kimia (Edisi Kedua). Dipulihkan dari sciencedirect.com.
2. Perpustakaan Perubatan Nasional AS. (2019). Natrium nitrit. Dipulihkan dari: pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
3. Kim, DJ et al. (2017). Keberkesanan Antibiofilm oksida nitrat pada kanta lekap lembut. BMC Ophthalmol 17, 206 (2017). Dipulihkan dari bmcophthalmol.biomedcentral.com.
4. Ramis-Ramos, G. (2003). Antioksidan. Antioksidan sintetik. Dalam Ensiklopedia Sains Makanan dan Pemakanan (Edisi Kedua). Dipulihkan dari sciencedirect.
5. Barozzi Seabra, A. dan Durán, N. (2017). Penderma Nitrik Oksida untuk Mengubati Penyakit yang diabaikan. Dalam Penderma Nitrik Oksida. Dipulihkan dari sciencedirect.com.
6. Duranski, MR et al. (2005). Kesan sitoprotektif nitrit semasa iskemia in vivo-reperfusi jantung dan hati. J Clin Invest 2005; 115 (5): 1232-1240. Dipulihkan dari ncbi.nlm.nih.gov.
7. Cotton, F. Albert dan Wilkinson, Geoffrey. (1980). Kimia Anorganik Lanjutan. Edisi Keempat. John Wiley & Anak.