NANAS: CIRI, HABITAT, SIFAT, PENANAMAN, PENJAGAAN - BIOLOGI - 2025

The nanas (Ananas comosus) adalah tumbuhan saka herba ditanam sebagai buah-buahan tropika yang tergolong dalam keluarga Bromeliad itu. Dikenali sebagai nanas, nanas, matzatli, nanas Amerika, nanas Amerika atau nanas tropika, ia adalah spesies asli Amerika Selatan.

Ia adalah tumbuhan dua tahunan yang pendek dan batangnya pendek dan tebal mencapai ketinggian hampir satu meter. Daun berbentuk pisau pembedah, sempit dan kaku disusun pada roset dasar dan mempunyai pinggiran berduri.

Nanas (Ananas comosus). Sumber: David Monniaux

Bunga dikelompokkan dalam perbungaan yang padat dengan tekstur kasar, yang menimbulkan infutensi yang lebat. Nanas adalah buah berganda atau syncarp dengan aroma wangi dan rasa yang menyenangkan, banyak digunakan dalam gastronomi.

Buah ini tidak hanya memiliki aroma dan rasa yang menyenangkan, tetapi juga mempunyai prinsip terapi yang berasal dari kehadiran bromelain. Enzim tindakan proteolitik ini memecah semua nutrien protein, sehingga mendorong proses pencernaan organisma kita.

- Spesies: Ananas comosus (L.) Merr., 1917.

Etimologi

Kulit buah tidak berbuah. Sumber: Paul venter

- Ananas: nama genus berasal dari istilah «nanas» yang dalam bahasa Guaran bermaksud «minyak wangi».

- comosus: kata sifat khusus berasal dari perkataan Latin «cosmosus» yang bermaksud «berbulu atau penuh rambut». Termasuk daun daun pada buah.

- Nanas: nama umum spesies merujuk kepada persamaan buahnya dengan kon konifer.

- Ananás: nama umum yang berasal dari kata «naná» yang dalam bahasa Guaran bermaksud «minyak wangi parfum». Merujuk kepada aroma ciri buah.

Sinonim

- Bromeliad ananas L. (1753)

- Bromelia comosa L. (1754)

- B. ananas Willd. (1799)

- Ananas sativa Lindl. (1827)

- Ananassa sativa Lindl. (1837)

- A. sativus Schult. & Schult. F. (1830)

- A. ananas (L.) Voss (1895)

- Ananas Ker Gawl. (1896)

- Ananas bracteatus var. hondurensis Bertoni (1919)

- A. parguazensis LA Camargo & LB Sm (1968)

Varieti

Nanas Sepanyol merah. Sumber: pixabay.com

- Cayenne Group: ini adalah barisan terpenting untuk penggunaan buah segar dengan kualiti yang sangat baik untuk industri. Buah silinder dengan mata dangkal dan hati kecil, daun dengan duri hanya di hujungnya, berat rata-rata 2.5 kg.

- Kumpulan merah Sepanyol: dipasarkan secara eksklusif sebagai buah segar, penghasilan penghisap yang sangat baik. Buah kon atau bujur, daun panjang dan berduri, ada yang mempunyai tepi kemerahan, pulpa kuning, berat rata-rata 1-2.5 kg.

- Bighead: triploid yang diperoleh secara semula jadi yang menghasilkan buah yang besar dan mengembangkan banyak penyedut basal. Daun lebar dan panjang dibatasi oleh duri tajam, buah-buahan besar dengan berat rata-rata lebih dari 10 kg dan pulpa kuning pucat.

- Nanas putih: tanaman tumbuh tegak dengan daun panjang, dibatasi oleh duri pendek dan berwarna hijau muda. Buah-buahan bersaiz sederhana mempunyai pulpa putih dengan aroma dan rasa yang menyenangkan.

Budaya

Tumbuhan nanas di habitat semula jadi. Sumber: Tidak ada pengarang yang boleh dibaca mesin. Thierry Caro menganggap (berdasarkan tuntutan hak cipta).

Pemilihan kultivar dilakukan untuk meningkatkan hasil dan menyesuaikan buah dengan keperluan kemasan industri. Sebilangan besar kultivar yang dihasilkan secara komersial memanjang dan berbentuk silinder.

- Brecheche: buah aromatik tanpa mata, pulpa berair, serat rendah dan warna hijau zaitun.

- Kona Sugarloaf: kultivar khas Hawaii, yang dicirikan oleh kandungan fruktosa tertinggi dan rasa kurang berasid.

- Merah Sepanyol: buah bulat, dengan kulit kemerahan dan wangi-wangian yang banyak, ditanam terutama untuk dikomersialkan sebagai pengawet.

- Natal Queen: buah-buahan yang lebih kecil dan sedikit jus.

- Pernambuco: buah bersaiz sederhana, rasa lembut dan manis.

- Pérola: diusahakan di Brazil, tanam dengan daun berduri, bubur dengan tekstur lembut, berair, aroma indah dan rasa manis.

- Cayenne halus: buah besar, berair dan dengan rasa manis dan masam yang menyenangkan.

- Victoria: nanas yang lebih kecil, dengan rasa dan aroma yang menyenangkan, ia ditanam di pulau La Reunion.

Habitat dan taburan

Nanas dalam sirap. Sumber: pixabay.com

Spesies Ananas comosus berasal dari Amerika Selatan, mungkin dari wilayah Cerrado, khususnya Goiaseño Altiplano antara Brazil dan Paraguay. Tumbuhan yang diusahakan hari ini adalah hasil dari proses pemilihan panjang yang bermula pada zaman pra-Columbia.

Terdapat bukti bahawa, dari tempat asalnya di lembangan La Plata, ia dibawa oleh penduduk asli Amerika Selatan ke Amerika Tengah, Mexico dan Hindia Barat. Pada pertengahan abad ke-16, penanamannya telah menyebar ke Filipina, India, Jawa, China dan Afrika, bahkan ke Hawaii pada abad ke-18.

Pada masa ini, nanas telah menjadi semula jadi di seluruh Amerika Tengah dan kebanyakan negara tropika di seluruh dunia. Ini adalah tanaman yang disesuaikan dengan ekosistem tropika dengan iklim yang hangat dengan suhu di atas 22 ºC; di iklim sejuk ia ditanam di bawah rumah hijau.

Ia tumbuh di mana-mana jenis tanah dengan tekstur yang longgar dan kering; tanah yang berat dan mudah berlumpur cenderung menyebabkan masalah reput akar. Ini lebih suka tanah asid, dengan pH antara 5.5 dan 6.5, dengan jumlah nitrogen, kalium dan magnesium yang baik, kurang kalsium dan fosforus.

Ia memerlukan suhu melebihi 24º untuk berbuah. Ia mudah terdedah kepada fros dan banjir, serta suhu di atas 30 ºC mempengaruhi kualiti buah. Ini menyesuaikan diri dengan rezim air 1.000-1.500 mm per tahun pada ketinggian di bawah 800 meter dari permukaan laut.

Hartanah

Bubur nanas adalah produk utama yang digunakan dari tanaman ini, kerana kandungan vitamin C, serat makanan dan unsur mineralnya yang tinggi. Ia juga mengandungi sejumlah tiamin (vitamin B ₁ ), asid folik (vitamin B ₉ ) dan piridoksin (vitamin B ₆ ).

Sebaliknya, mereka mengandungi enzim bromelain dengan sifat anti-radang, sebab itulah ia digunakan dalam perubatan tradisional untuk meningkatkan pencernaan. Di samping itu, bromelain dipasarkan sebagai pelunak daging dan bahan mentah untuk membuat kosmetik kulit.

Penggunaan nanas segar ditunjukkan sekiranya terdapat kadar asid perut atau hipoklorida yang rendah. Memang, nanas mengatur tahap pedih ulu hati, pencernaan dan melegakan perut yang berat.

Bromelain mempunyai kesan antioksidan pada tubuh, menghalang pembentukan nitrosamin dan mengurangkan perkembangan tumor. Sebenarnya, kehadiran nitrosamin dikaitkan dengan barah perut.

Di samping itu, penyelidikan klinikal telah menentukan bahawa bromelain mempunyai kesan anti-radang, antitrombotik, antiedematosa dan fibrinolitik. Cara biasa untuk mengkonsumsi nanas adalah kalengan dengan sirap, dengan cara ini menjaga vitamin dan mineral tetap utuh, tetapi mengurangkan kandungan bromelainnya.

Permohonan

Nanas mempunyai rasa yang menyenangkan antara asam dan manis, ia dimakan segar, dalam minuman, pencuci mulut atau jem, bahkan sebagai ramuan dalam hidangan berdasarkan daging, ikan atau ayam. Orang asli Amerika menggunakannya untuk membuat minuman tradisional seperti chica dan guarapo.

Salah satu minuman yang paling popular adalah koktail "piña colada" yang terkenal, dibuat dengan pulpa nanas, krim kelapa dan rum. Di beberapa kawasan, bubur fermentasi digunakan untuk menyediakan sos yang digunakan untuk mengasinkan daging.

Dari daun, serat dengan tekstur tegas diperoleh, digunakan dalam bakul. Serat yang tersisa setelah jus digunakan sebagai makanan ternakan. Buah-buahan muda dimakan mentah, dan pelbagai kultivar kerdil dapat diusahakan sebagai tanaman hiasan.

Nilai pemakanan setiap 100 g

Penanaman nanas. Sumber: Forest & Kim Starr

- Tenaga: 50 kcal

- Karbohidrat: 11.5 g

- Gula: 8 - 10 g

- Serat makanan: 1.5 g

- Lemak: 0.12 - 0.15 g

- Protein: 0.5 g

- Air: 86.8 g

- Tiamin (vitamin B ₁ ): 0,07 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂ ): 0,02 mg

- Niacin (vitamin B ₃ ): 0.3 mg

- Asid pantotenik (vitamin B ₅ ): 0.21 mg

- Vitamin B ₆ : 0,09 mg

- Asid folik (vitamin B ₉ ): 18 μg

- Retinol (vitamin A): 13 μg

- Vitamin C: 20 mg

- Vitamin E: 0.1 μg

- Kalsium: 12 mg

- Fosforus: 11 mg

- Zat besi: 0.5 mg

- Magnesium: 14 mg

- Mangan: 0,927 mg

- Kalium: 250 mg

- Natrium: 2 mg

- Iodin: 30 mg

- Zink: 0.15 mg

Budaya

Pembiakan vegetatif dilakukan melalui pucuk yang timbul dari tunas axillary antara daun, pada batang atau dari pucuk pada buah. Di peringkat Ekuador, tanaman memerlukan 18-20 bulan hingga berbuah, kerana masa itu semakin lama.

Perkebunan dapat dibina sepanjang tahun selagi kelembapan substrat dijamin mencapai akar. Dianjurkan untuk mengembangkan tempat tidur penanaman, terutama di daerah dengan curah hujan tinggi, dimensinya bergantung pada topografi tanah dan ketersediaan mesin.

Penyemaian dilakukan dalam dua baris atau satu baris, di tanah lembap yang menyokong penanaman, pertumbuhan dan pengembangan tanaman yang baik. Pucuk dimasukkan ke dalam lubang tanam sedalam 6-8 cm dan ditekan dengan hati-hati sehingga tunasnya tegap.

Tanaman ini menyokong musim kemarau yang panjang, kerana memiliki kemampuan mengumpulkan dan menggunakan air. Namun, pada bulan-bulan pertama pertumbuhan, berbunga dan berbuah memerlukan bekalan air yang baik.

Umumnya dua penuaian setahun dapat dibuat, yang pertama pada 15-24 bulan, yang kedua dari pucuk lateral setelah 15-18 bulan. Penuaian dilakukan secara manual, memutar buah hingga peduncle terlepas, mahkota dibiarkan dan dibasmi kuman untuk mencegah busuk.

Penjagaan

Daun nanas. Sumber: Forest & Kim Starr

Nanas Ananas comosus boleh disemai sepanjang tahun, tetapi masa terbaik adalah semasa musim luruh. Perladangan komersil didirikan di tanah rata atau sedikit beralun dalam keadaan terdedah kepada cahaya matahari sepenuhnya.

Lantai

Ia memerlukan tanah yang dalam dan longgar, tekstur loam berpasir dan dikeringkan dengan baik, lebih baik dengan pH antara 4.5 hingga 6.5. Tekstur yang berat dan kurang kering menyebabkan sistem akar membusuk, tanah beralkali cenderung menyebabkan klorosis kerana kurangnya penyerapan unsur besi.

Kecerahan

Sinaran matahari mempengaruhi prestasi tanaman, kerana ia bertindak secara langsung pada sintesis karbohidrat dan penyerapan nitrogen. Begitu juga, variasi intensiti cahaya mengaktifkan fungsi asid malik yang mempengaruhi warna buah.

Suhu

Suhu adalah faktor yang membatasi untuk pengembangan tanaman, kerana tanaman nanas rentan terhadap embun beku. Selanjutnya, variasi suhu mempengaruhi kualiti buah kerana semakin rendah suhu, semakin tinggi keasidannya.

Nilai pertumbuhan optimum berkisar antara 27-30 ºC; suhu di bawah 22 ºC mempercepat berbunga, tetapi mengurangkan berat buah. Suhu lebih tinggi daripada 30 ºC cenderung membakar epidermis buah; induksi bunga disukai oleh suhu sekali-sekala 15-16 ºC.

Kerpasan

Penanaman nanas memerlukan 1.600 hingga 3.500 mm hujan tahunan, diedarkan dengan baik sepanjang tempoh pengeluaran. Di kawasan dengan tingkat curah hujan lebih rendah dari yang diperlukan dan defisit berterusan, sistem pengairan mesti tersedia.

Nanas adalah tanaman tahan kemarau kerana mempunyai kemampuan untuk menyederhanakan proses pertukaran gas setelah mengesan kekurangan air. Sebenarnya, apabila tanah mengering, ia dapat mengurangkan keringat dengan cepat, sehingga dapat menjimatkan air di fabriknya.

Angin

Tanaman ini mudah terdedah kepada angin kencang, terutama jika kering, kerana ia meningkatkan peluh dan menyebabkan tanaman menjadi kering.

Wabak dan penyakit

Serangga perosak yang paling kerap adalah serangga dan nematoda, yang terakhir mempengaruhi sistem akar sehingga mengurangkan perkembangan tanaman. Dalam lingkungan lembap dan sejuk, kulat fitopatogenik tertentu menyebabkan reput akar, mempengaruhi pertumbuhan tanaman dan mengurangkan kualiti buah.

Rujukan

1. Ananas komosus. (2019). Wikipedia, Ensiklopedia Percuma. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
2. Tanaman Nanas (2018) © Hak Cipta Infoagro Systems, SL Dipulihkan di: infoagro.com
3. Nanas: Ananas comosus (2015) Bio-Ensiklopedia. Dipulihkan dalam: bioenciclopedia.com
4. Nanas (Ananas comosus) (2018) Sistem Maklumat Organisma Modifikasi Hidup (SIOVM). Projek Biosafety GEF-CIBIOGEM. CONABIO.
5. Polanco Zambrano, DA (2017) Nanas, ciri tanaman, penanaman. Sifat nanas, faedah. Alam Paradais Sphynx. Dipulihkan dalam: Naturaleza.paradais-sphynx.com
6. Ciri-ciri utama penanaman Nanas (Ananas comosus L.) (2016) Buletin Bulanan No. 54. Input dan Faktor yang Berkaitan dengan Pengeluaran Pertanian. DANE Colombia. 99 hlm.
7. Puccio, P. & Franke, S. (2003) Ananas comosus. © Ensiklopedia Alam Monaco. Dipulihkan di: monaconatureencyclopedia.com
8. Rodríguez, R., Becquer, R., Pino, Y., López, D., Rodríguez, RC, Lorente, GY, Izquierdo, RE & González, JL (2016). Pengeluaran buah nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) MD-2 buah dari vitroplants. Tanaman Tropika, 37, 40-48.