Yang asas kimia banyak produk kegunaan harian di rumah dan di dalam makanan tertentu yang mungkin tidak bayangkan. Lagipun, sains ada di mana sahaja.
Semasa saya memulakan pengajian kimia di universiti, salah seorang profesor saya mendesak kami untuk bersikap ingin tahu dan menyelidik, sifat yang menjadi ciri seorang saintis yang baik.
Terinspirasi oleh kata-katanya, saya mengambil sebungkus kertas litmus dan mula mengukur pH semua yang saya ada di rumah saya. Saya benar-benar terkejut dengan berapa banyak perkara yang mempunyai pH asas di rumah.
Sebenarnya, saya ingat bahawa satu-satunya perkara yang mengubah kertas litmus menjadi merah adalah sos tomato saus tomat (yang masuk akal kerana ramuannya adalah tomato dan cuka).
Seperti yang telah saya sebutkan dalam artikel lain, dasar adalah sebatian kimia dengan kemampuan untuk menerima proton, menderma hidroksil, atau memiliki sepasang elektron bebas. Mereka mempunyai sifat meneutralkan asid, meningkatkan pH larutan dan mengubah kertas litmus menjadi biru.
Asas sangat penting dalam penggunaan sehari-hari dan sering tidak disedari. Tanpa asas, noda pakaian yang berterusan tidak akan hilang, anda akan mempunyai cermin kotor dan masalah usus seperti refluks gastrik dan sembelit tidak dapat diatasi (Nota Kimia SPM Tingkatan 4 - Asid dan Asas (Bahagian 2), 2013).
Seterusnya saya memberikan senarai asas penggunaan harian yang pada masa itu, memberi warna biru pada kertas litmus. Semua asas ini terdapat dalam produk penggunaan dan makanan harian (Asid vs Pangkalan, SF).
Gambar 1: skala pH dan beberapa contoh pH bahan harian.
Contoh asas yang kami dapati di rumah
1- Kopi dan teh : molekul kafein (1,3,7 trimethylxanthine) namanya kerana ia dijumpai dalam biji kopi.
Kemudian didapati bahawa ia juga terdapat dalam daun teh dalam kepekatan yang lebih tinggi. Molekul ini, purin sangat mirip dengan adenin dan, seperti itu, adalah asas nitrogen.
Gambar 2: molekul kopi dan kafein.
2- Coklat : sama dengan kopi, coklat mengandungi sebatian yang disebut theobromine yang merupakan asas nitrogen purin.
Kompaun ini bertanggungjawab untuk menjadikan rasa coklat sangat enak, namun kucing dan anjing tidak memetabolisme theobromine, yang menyebabkan kerosakan pada jantung dan sistem saraf pusat. Kesimpulannya, jangan sekali-kali memberikan coklat haiwan kesayangan anda (Reactions, 2016).
Rajah 3: molekul coklat dan theobromine
3- Klorin : klorin sebenarnya hipoklorit atau natrium klorit, bergantung kepada sama ada klorin untuk kolam renang atau klorin untuk mencuci pakaian.
Hipoklorit dan ion klorit adalah asas konjugasi asid hipoklorus dan klorus masing-masing yang dalam larutan berair mempunyai keupayaan untuk mengambil proton dari air, meningkatkan kepekatan hidroksil dalam medium (Asid dan Pangkalan - Aplikasi kehidupan sebenar, SF).
ClO - + H 2 O → HClO + OH -
ClO 2 - + H 2 O → HClO 2 + OH -
4- Bleach : Pangkalan yang paling kuat yang tersedia secara komersial, membersihkan ketuhar dan membuka paip. Lye, atau natrium hidroksida (NaOH), adalah komponen utama dalam pembersih longkang, mencairkan sampah sehingga dapat dicuci melalui paip.
Pembersih ketuhar berasaskan kaustik dan pemutih memotong bahan yang dimasak di dalam ketuhar. Ia mesti ditangani dengan berhati-hati kerana boleh menyebabkan luka bakar kimia yang teruk.
Baking soda selamat disentuh. Minum beberapa soda baking soda yang dilarutkan dalam air akan meneutralkan sebahagian kelebihan asid di dalam perut anda. Ia juga menjadikan agen pembersih ringan dan tidak beracun.
6- Borax : Juga dikenali sebagai sodium tetraborate (Na 2 B4O 7 10H 2 O), ia pernah membantu memelihara mumi di Mesir kuno. Kini pakaian ini sentiasa segar dan membunuh perosak di rumah. PHnya 9.2 bermaksud 920 kali lebih beralkali daripada air tulen.
Borax menyumbangkan ion oksigen ke dalam air untuk membentuk hidrogen peroksida (H 2 O 2 ) dalam larutan, menjadikannya disinfektan dan agen pemutihan ringan.
Elakkan menangani boraks secara langsung atau terlalu lama, kerana boleh menyebabkan kerengsaan kulit. Borax sedikit toksik jika tertelan. (Whitney, 2017).
7- Amonia : istilah "amonia" merujuk kepada gas perengsa (NH 3 ) dan produk pembersih (NH 4 OH) yang terhasil dari pelarutan ammonia di dalam air. Amonia isi rumah mempunyai pH 11, atau 50 kali lebih kuat daripada susu magnesia.
Ia adalah pembersih rumah tangga yang kuat yang membersihkan hampir semua permukaan kotoran dan minyak (Cascio, 2017).
9- Susu Magnesia : Antasid dan pencahar biasa ini mendapat nama susu kerana kelegapannya. Magnesium hidroksida mempunyai pH 10.5. Susu komersial dari sediaan magnesia menggunakan perisa pudina atau buah untuk menyembunyikan rasa pahit yang merupakan ciri zat alkali.
10- Antasid : biasa menggunakan asas lemah untuk melegakan pedih ulu hati. Sebatian seperti natrium bikarbonat (NaHCO 3 ), magnesium karbonat (MgCO 3 ), kalsium karbonat (CaCO 3 ) dan aluminium hidroksida (Al (OH) 3 ) adalah bahan aktif antasid.
11- Deodoran : aluminium hidroksida juga merupakan bahan aktif dalam deodoran. Ia bertindak sebagai bakterisida, menghilangkan bakteria yang memakan protein dan lemak dalam peluh yang dirembeskan oleh kelenjar apokrin (Reaksi, 2015).
12- Sabun : sabun adalah produk peneutralan natrium hidroksida dan asid stearat. Yang terakhir adalah asid lemak tepu dengan 18 atom karbon.
Produk peneutralan ini adalah natrium stearat, yang dalam larutan berair membentuk ion stearat.
Molekul ini mengandungi bahagian polar dan bukan polar, sebab itulah ia dikenali sebagai molekul amphipathic dan mereka bertanggungjawab untuk membuang lemak dan sebatian alifatik lain dari pakaian atau badan.
Rujukan
- Asid dan Asas - Aplikasi kehidupan sebenar. (SF). Dipulihkan dari scienceclarified.com.
- Asid vs. Pangkalan. (SF). Dipulihkan dari acid-vs-bases.weebly.com.
- Cascio, C. (2017, 25 April). Contoh Dunia Asid & Asas. Dipulihkan dari sciencing.com.
- (2015, 21 September). Bagaimana Deodoran dan Antiperspirant Berfungsi? . Dipulihkan dari youtube.com.
- Reaksi. (2016, 18 Januari). Mengapa Coklat Buruk untuk Anjing? . Dipulihkan dari youtube.com.
- Nota Kimia SPM Tingkatan 4 - Asid dan Asas (Bahagian 2). (2013, 2 Mac). Dipulihkan dari berryberryeasy.com.
- Whitney, L. (2017, 25 April). Pangkalan yang Digunakan Sebagai Produk Rumah Tangga yang Biasa. Dipulihkan dari sciencing.com.