APAKAH PENCERNAAN MEKANIKAL? - ANATOMI DAN FISIOLOGI - 2025

The pencernaan mekanikal adalah kumpulan proses yang bersama-sama dengan pencernaan kimia, membentuk keseluruhan proses pencernaan makanan dalam badan kita. Secara khusus bertanggung jawab untuk penggilingan, pengangkutan dan pencampuran makanan ke seluruh saluran pencernaan, tanpa terlibat dengan pengubahsuaian komposisi kimianya.

Sistem pencernaan pada manusia terutama terdiri dari mulut, faring, esofagus, perut, usus kecil, dan usus besar. Dalam setiap organ ini, proses pencernaan mekanikal dan kimia berlaku yang mengakibatkan pencernaan secara umum.

Sedemikian rupa sehingga pencernaan mekanikal adalah sekumpulan benang kimia yang khusus dan berbeza. Fungsi pencernaan mekanikal menghasilkan kontraksi dan kelonggaran otot secara sukarela dan sukarela.

Pergerakan tidak disengajakan berlaku sebagai tindak balas terhadap refleks yang disebabkan oleh pergerakan pencernaan lain, atau terhadap rangsangan hormon dan neurologi.

Dalam pencernaan mekanikal, tiga fungsi utama dilakukan. Yang pertama ialah pembahagian makanan secara mekanikal.

Sebaliknya, dalam pencernaan mekanikal terdapat pergerakan otot dan sfinkter yang berbeza yang menghasilkan dua kesan: pergerakan bolus makanan di sepanjang saluran pencernaan, dan pencampuran bolus makanan dengan rembesan pencernaan yang berbeza.

Proses dalam pencernaan mekanikal

Pencernaan mekanikal merangkumi proses berikut:

Mengunyah

Proses mengunyah berlaku di mulut, juga disebut "rongga mulut." Ia melibatkan pengisaran makanan melalui gigi - terutama geraham - dan lidah, dengan bantuan koordinasi tambahan pergerakan antara otot rahang, pipi dan bibir.

Hasil pengisaran ini adalah makanan yang dihancurkan menjadi kepingan-kepingan yang jauh lebih kecil, yang pada saat yang sama mereka dikunyah, dibasahi dengan air liur dalam proses insalivasi. Jisim yang dihasilkan ini disebut makanan bolus.

Dengan cara ini, dari insalivasi dan mengunyah, bolus terbentuk, yang lebih mudah ditelan. Pergerakan mengunyah secara sukarela, dan diaktifkan oleh kehadiran makanan.

Proses menelan

Proses menelan adalah proses di mana bolus makanan mengalir dari mulut ke perut, melalui faring dan esofagus. Ia berlaku dalam tiga peringkat:

Pada peringkat pertama, dengan menggunakan lidah, orang tersebut membuat tolakan makanan secara sukarela ke arah faring.

Kemudian, berkat dorongan langkah sebelumnya, bolus makanan melewati faring sepenuhnya hingga masuk ke esofagus.

Di pintu masuk ke kerongkongan, sfinkter yang terletak di sana disebut "sfingter esofagus atas" mengendurkan dan membolehkan bolus makanan memasuki esofagus. Sudah berada di kerongkongan, bolus makanan turun melalui proses peristalsis.

Peristalsis menghasilkan, secara terkoordinasi, perkembangan pergerakan kontraksi dan relaksasi bergelombang (juga disebut "gelombang peristaltik") yang mendorong makanan di sepanjang esofagus. Gelombang peristaltik juga menghalang bolus berpusing ke belakang.

Akhirnya, pada akhir esofagus, sfinkter esofagus bawah melonggarkan, membenarkan dan mengatur laluan bolus ke dalam perut.

Mencampurkan bolus dengan jus gastrik di perut

Sebaik sahaja makanan berada di dalam perut, refleks enterik gastrik diaktifkan yang menjadi pergerakan peristaltik dinding otot perut, iaitu pergerakan kontraksi dan relaksasi.

Pada fasa ini, pergerakan perut ini juga disebut "gelombang pencampuran", kerana fungsi utamanya adalah mencampurkan makanan - bolus makanan - dengan rembesan perut atau jus gastrik.

Chyme terbentuk dari campuran ini, jisim pasta separa pepejal yang terdiri daripada makanan yang dicerna.

Setelah beberapa jam, ketika seluruh bolus telah berubah menjadi chyme, gelombang pencampuran mendorong chyme melalui sfinkter pilorik yang terletak di antara hujung perut dan permulaan usus kecil.

Dengan cara ini, chyme tidak meninggalkan perut sekaligus, tetapi sedikit demi sedikit, melintasi sfinkter pilorik berkat pergerakan berulang-ulang yang dihasilkan oleh gerakan pencampuran.

Refleks enterogastrik adalah mekanisme untuk mencegah sejumlah besar chyme memasuki usus kecil, dan ini dapat mengikis sel-sel usus kerana kemasukan asid gastrik yang berlebihan dalam chyme.

Penyerapan nutrien pada usus kecil dan besar

Setelah chyme memasuki usus kecil, jenis pergerakan lain berlaku selain pergerakan peristaltik yang memindahkan makanan.

Mereka disebut "pergerakan kontraksi atau segmentasi," dan mereka mencampuradukkan pergerakan yang berlaku dalam bentuk penyempitan pada bahagian yang berlainan dari usus kecil dan besar. Fungsi utamanya adalah mencampurkan makanan untuk meningkatkan penyerapannya.

Pengecutan segmentasi tidak menghasilkan perpindahan arah chyme secara searah, tetapi mundur, itulah sebabnya ia agak melambatkan perjalanan chyme di sepanjang dua usus.

Walaupun pergerakan peristaltik yang menghasilkan satu gerakan "ke depan" berirama dan berlaku pada otot membujur, pergerakan segmentasi terjadi pada otot bulat yang terletak di sekitar usus kecil dan besar, jadi mereka adalah dua jenis pergerakan yang berbeza yang berlaku pada fasa pencernaan terakhir.

Setelah nutrien diserap berkat kontraksi segmentasi, pergerakan peristaltik tahap ini berlaku, yang disebut "kompleks motilitas migrasi", yang memindahkan chyme dari usus kecil ke usus besar, dan kemudian dari itu ke rektum.

kesimpulan

Dengan cara ini, dapat disimpulkan bahawa dalam proses pencernaan secara umum serangkaian sub-proses dikenal pasti yang dicirikan hanya dengan mekanikal, iaitu dengan hanya bertanggung jawab atas transformasi mekanik makanan yang kita makan sepanjang semua fasa Pencernaan.

Dalam proses mekanikal ini, otot dan sfinkter yang berlainan berfungsi secara sukarela dan tidak sengaja, yang terakhir bertindak balas terhadap rangsangan asal-usul hormon dan neurologi.

Sebagai tambahan kepada fasa awal menghancurkan makanan, satu-satunya fasa sukarela, terdapat dua jenis pergerakan sukarela, iaitu "peristaltik" dan "segmentasi".

Pergerakan peristaltik berbeza di setiap organ mengikut sifatnya, tetapi mereka dicirikan oleh kontraksi dan kelonggaran otot yang berbeza, dengan cara berirama, yang menghasilkan pergerakan hanya dalam satu arah yang mendorong makanan ke seluruh sistem pencernaan.

Sebaliknya, pergerakan segmentasi hanya bertanggung jawab untuk mencampurkan makanan di usus kecil dan besar, mempermudah proses penyerapan nutrien dengan membuat mereka bersentuhan dengan mukosa di kedua usus.

Rujukan

1. DÍAZ, E. (2005). Pemakanan untuk pendidik. Diakses pada 23 Ogos 2017 di World Wide Web: books.google.com.
2. HERNÁNDEZ, A. (2010). Rawatan Pemakanan: Asas Pemakanan Fisiologi dan Biokimia / Asas Pemakanan Fisiologi dan Biokimia. Diakses pada 23 Ogos 2017 di World Wide Web: books.google.com.
3. John Wiley & Sons (2008). Sistem Pencernaan. Pencernaan Mekanikal di Saluran Gastroinestinal. Diakses pada 24 Ogos 2017 di World Wide Web: johnwiley.net.au.
4. Wikipedia Ensiklopedia Percuma. Diakses pada 23 Ogos 2017 di World Wide Web: wikipedia.org.