A pelarut universal adalah bahan yang mampu melarutkan pelbagai bahan larut atau bahan kimia. Bahan yang dianggap sebagai pelarut sejagat adalah air dan sebab mengapa dijelaskan di bawah mengikut sifatnya.
Sekiranya kita memikirkan serai, tiga bahan diperlukan, air, lemon dan gula. Dengan menambahkan gula, larut dengan mudah dalam air limau, adalah minuman yang menggunakan air sebagai asasnya.
Contoh sederhana seperti limun berfungsi untuk menunjukkan sifat air dalam tindakan. Air dikenali sebagai "pelarut sejagat". Walau bagaimanapun, walaupun air adalah pelarut yang paling terkenal dan yang paling penting, ia bukan satu-satunya pelarut yang digunakan dalam industri kimia.
Apa itu pelarut?
Pelarut hanyalah bahan yang dapat melarutkan molekul dan sebatian lain yang dikenali sebagai zat terlarut. Campuran pelarut yang homogen dengan zat terlarut dikenali sebagai larutan.
Pelarut sentiasa dalam keadaan cair sementara zat terlarut boleh berada dalam keadaan pepejal, cair atau gas.
Contoh pelarut adalah air, pengencer, alkohol, susu. Contoh zat terlarut adalah gula, garam, asid asetik. Contoh larutan adalah larutan garam yang terdiri daripada air dan garam.
Pelarut adalah sebahagian daripada pelbagai aplikasi seperti farmaseutikal, bahan sintetik, pembuatan cat, dan pelekat.
Mengapa air dianggap sebagai pelarut sejagat?
Tubuh kita berfungsi melalui perubahan kimia yang berlaku pada tahap sel. Dengan cara yang sama, tumbuhan dan haiwan mengalami perubahan kimia dalam organisma mereka. Perubahan ini berlaku dalam larutan atau larutan berair di mana air adalah pelarut utama.
Oleh kerana air mempunyai sifat polaritas (muatan negatif dan positif) dan kemampuan untuk membentuk ikatan hidrogen, ia dianggap sebagai pelarut yang sangat baik.
Keupayaan air untuk melarutkan pelbagai molekul adalah kunci untuk tindak balas kimia ini berlaku dalam organisma. Oleh itu, kepentingan air untuk kehidupan di planet ini.
Berkat kemampuannya melarutkan sejumlah besar zat terlarut, lebih daripada cecair lain, air dikenali sebagai "pelarut sejagat." Penting untuk disebutkan bahawa tidak semua bahan larut dengan baik di dalam air, contohnya adalah minyak.
Molekul minyak tidak mempunyai kawasan muatan positif atau negatif, itulah sebabnya molekul air tidak tertarik dengan molekul air.
Molekul air terdiri daripada atom hidrogen dan oksigen. Hidrogen mempunyai muatan positif dan oksigen mempunyai muatan negatif, ini membolehkan molekul air tertarik dengan pelbagai jenis molekul dan oleh itu dapat melarutkannya.
Terdapat sifat air yang lain seperti ketegangan permukaan, ketumpatan dan suhu yang unik yang membolehkan air menjadi pelarut yang hebat.
Air wujud dalam tiga bentuk yang mungkin, seperti gas, cecair, atau pepejal, ciri yang tidak biasa dijumpai dalam pelarut lain.
Rujukan
- Pelarut Sejagat. Definisi pelarut sejagat oleh The Free Dictionary. Diambil dari thefreedictionary.com
- Water, Universal Solvent, Sekolah Sains Air USGS. air.usgs.gov
- Sifat Pelarut air - Khan Academy. Diambil dari khanacademy.org
- Pelarut Sejagat - Definisi dan Ciri. Kamus Biologi. Diambil dari biologydictionary.net.