- Kepentingan fosfoprotein
- Proses fosforilasi protein dalam peraturan sel
- Casein dan kuning telur
- Rujukan
The phosphoproteins adalah protein yang disertai oleh ikatan kovalen kepada kumpulan fosfat. Penyatuan ini berlaku dengan pengubahsuaian yang berlaku selepas terjemahan DNA.
Terdapat fosfoprotein yang ikatannya dengan kumpulan fosfat adalah biasa, seperti pada kasein dan valetin.
Struktur kasein 3D, fosfoprotein
Walau bagaimanapun, terdapat banyak protein lain yang selama proses selular difosforilasi sementara oleh mekanisme pengawalseliaan dan menjadi fosfoprotein.
Fosfoprotein biasanya melekat pada kumpulan fosfat pada asid amino tertentu dalam urutannya. Asid amino yang biasanya dikaitkan dengan kumpulan fosfat adalah serine, threonine, tyrosine, histidine, dan asam aspartat.
Fosfoprotein terlibat dalam aktiviti penting proses selular. Antaranya ialah: perlindungan struktur sel dan organisma, pengaturan proses selular, pemberian isyarat dan penyesuaian dengan keadaan persekitaran baru.
Kepentingan fosfoprotein
Proses penyesuaian dalam pelbagai organisma, terutamanya bakteria, berkait rapat dengan fosfoprotein.
Dalam banyak kes, mekanisme sel yang membolehkan sel menyesuaikan diri dengan keadaan persekitaran dikawal oleh penghasilan fosfoprotein.
Penambahan kumpulan fosfat ke protein yang menghasilkan fosfoprotein dapat menghalang pengikatan ligan dan reseptor. Dengan cara ini, fosfoprotein memainkan peranan penting dalam pengaturan aktiviti sel.
Fosfoprotein telah digunakan dalam industri klinikal sebagai biomarker penting untuk mengenal pasti beberapa jenis barah, terutama barah payudara.
Selanjutnya, kasein, fosfoprotein yang dikaji dengan baik, penting dalam industri tenusu.
Proses fosforilasi protein dalam peraturan sel
Dalam proses pengaturan aktiviti sel, fosforilasi berlaku terutamanya oleh tindakan 2 jenis komponen enzimatik.
Salah satunya adalah protein kinase histidin, yang dikenal sebagai HPK, dan yang lainnya adalah pengatur tindak balas, yang merupakan protein yang harus diatur melalui fosforilasi.
Semasa pengawalseliaan dan juga dalam beberapa kes pemberian isyarat sel, terdapat pemindahan kumpulan fosfat dari molekul ATP (adenosin trifosfat) ke residu histidin HPK.
Kumpulan fosfat ini kemudian menuju ke residu asid aspartat dalam pengatur tindak balas dan akhirnya dilepaskan ke dalam air.
Casein dan kuning telur
Walaupun banyak protein dapat difosforilasi sementara oleh sistem pengawalseliaan sel, membuat sejumlah besar fosfoprotein, kasein dan vitellin adalah kes fosfoprotein tertentu yang selalu melekat pada kumpulan fosfat.
Kasein adalah protein yang terdapat terutamanya dalam produk seperti susu. Fosfoprotein ini dikenali sebagai protein yang tidak larut dalam susu.
Terdapat beberapa spesies kasein yang kekhususan dan sifatnya dapat memberikan ciri yang berbeza untuk produk tenusu.
Vitellin adalah protein utama dalam kuning telur. Protein ini memisahkan putih dari kuning telur dan melindunginya dari kemungkinan pecahnya.
Fosfoprotein ini mempunyai hubungan rapat dengan lipoprotein dalam kuning telur. Lipoprotein ini adalah lipovitelenin dan lipovitellin.
Rujukan
- Kembali JF et al. Protein lapisan luar membran vitelline telur ayam. Biochimica et biophysica acta. 1982; 705 (1): 12-19
- Blom N. Gammeltoft S. Brunak S. Ramalan berdasarkan urutan dan struktur laman fosforilasi protein eukariotik. Jurnal Biologi Molekul. 1999; 294 (5): 1351-1362
- Ptacek J. Mah AS Analisis global fosforilasi protein dalam ragi. Alam semula jadi. 2005; 438 (7068): 679-684
- Stok J. Nymph A. Stok A. Fosforilasi protein dan peraturan tindak balas adaptif pada bakteria. Ulasan mikrobiologi dan biologi molekul. 1989; 53 (4): 450-490
- Weller M. (1979). Fosforilasi protein. Pion Ltd. London, Uk
- Zittle C. Custer J. Pemurnian dan beberapa sifat α s- Kasein dan κ-Kasein. Jurnal Sains Tenusu. 1963; 46 (11): 1183-1188.