SALMONELLA TYPHIMURIUM: CIRI, MORFOLOGI, KITARAN HIDUP - BIOLOGI - 2024

Salmonella Typhimurium adalah bakteria jenis flagellate, Gram-negatif, bacillus yang nama penuhnya adalah Salmonella enterica subspesies enterica serovar Typhimurium. Ia adalah organisma uniselular flager anerobik fakultatif yang menyebabkan penyakit yang dikenali sebagai salmonellosis, penyakit yang menyerang manusia dan spesies haiwan lain. Epitet Typhimurium bermaksud tifus tikus. Bakteria ini menyebabkan penyakit seperti tifus pada tikus.

Ini termasuk dalam domain Bakteria, Proteobacteria phylum, kelas Gammaproteobacteria, urutan Enterobacteriales, keluarga Enterobacteriaceae, genus Salmonella, dan seperti Enterobacteriaceae lain, ia menghasilkan enterotoksin yang menyebabkan kerosakan pada mukosa usus.

Foto berwarna SEM menunjukkan Salmonella typhimurium (merah) menyerang sel manusia. Pengarang: Laboratorium Rocky Mountain, NIAID, NIH Oleh pemerintah AS (Fail: SalmonellaNIAID.jpg), melalui Wikimedia Commons

Ciri umum

Kitaran hidup

Salmonella Typhimurium menghasilkan semula dengan pembelahan atau pembelahan binari. Maksudnya, satu-satunya sel yang membentuk organisma ini terbahagi kepada dua dengan penyempitan. Dengan cara ini, dua individu yang serupa genetik (klon) berasal. Pembiakan bakteria berlaku di usus kecil haiwan tuan rumah.

Setelah pembiakan berlaku, bakteria dilepaskan ke persekitaran luaran bercampur dengan najis. Tindakan enterotoksin bakteria mempromosikan cirit-birit dengannya memberikan kaedah penyebaran untuk dirinya sendiri.

Di luar, tinja mencemarkan pelbagai permukaan. Haiwan lain dari spesies yang sama atau yang lain, memakan bakteria, baik dengan memakan makanan yang tercemar atau bersentuhan dengan bahan tercemar yang dibawa ke mulut. Dengan cara ini, bakteria sampai ke usus kecil lagi dan meneruskan kitaran hidupnya.

Habitat

Salmonella Typhimurium diedarkan ke seluruh dunia. Ia mendiami pelbagai inang haiwan: burung, lembu dan babi, tikus, anjing, kucing, iguana, kura-kura dan manusia.

Ia bertahan di kawasan yang tercemar kotoran haiwan ini. Ini termasuk permukaan air, tanah, seramik, keluli tahan karat, buah dan sayur seperti tomato, cabai, tembikai, antara lain.

Suhu optimumnya adalah antara 35 dan 43 ºC. Namun, ia mampu bertahan pada suhu rendah hingga 5.2 ºC dan mati pada suhu melebihi 46.2 ºC. Sebaliknya, untuk kelangsungan hidup mereka memerlukan kelembapan di permukaan tempat mereka tinggal.

Penyakit

Salmonella Typhimurium menyebabkan penyakit yang dikenali sebagai salmonellosis atau lebih umum gastroenteritis. Penyakit ini menyerang manusia dan spesies haiwan lain.

Ia berlaku kerana tindakan bakteria yang hidup di usus kecil. Di sana ia menyerang epitel usus dan mengeluarkan enterotoksin yang menembusi sel-sel usus. Enterotoksin ini 98% serupa dengan enterotoksin Vibrio cholerae (CT).

epidemiologi

Dianggarkan lebih daripada 1.3 bilion kes gastroenteritis berlaku setiap tahun di dunia. Secara purata 3 juta kes penyakit ini membawa maut. Begitu juga, kerugian dalam industri unggas adalah penting.

Patogenik

Urutan peristiwa yang menentukan patogenesis Salmonella Typhimurium merangkumi kepatuhan pada permukaan sel epitelium. Kemudian pencerobohan bakteria ke dalam sel inang.

Setelah masuk, ia menyebabkan ketidakseimbangan metabolik yang menyebabkan pengaktifan enzim adenylate cyclase, pemusnahan vili, rembesan sitosin pro-radang, penurunan keupayaan penyerapan usus, antara lain.

Tindakan enzim adenylate siklase menghasilkan pengeluaran adenosin monofosfat siklik intraselular, memicu pengepaman sejumlah besar air dan elektrolit melalui membran sel sel epitelium. Mukosa epitelium usus juga rosak dan berlaku keradangan. Semua ini menghasilkan cirit-birit.

Bakteria ini tersebar dalam dua cara. Satu berlaku apabila mekanisme pemusnahan diri sel (apoptosis) diaktifkan, sehingga membebaskan bakteria. Ia juga boleh bergerak ke dalam makrofag yang telah diserang.

Makrofag adalah sel-sel sistem imun yang bergerak melalui sistem peredaran darah. Mereka adalah bahagian penting dari sistem imun dengan fungsi menelan bakteria malignan. Walau bagaimanapun, Salmonella Typhimurium dan bakteria patogen lain mempunyai mekanisme yang membolehkannya ditelan, tetapi tidak dimusnahkan.

Salmonella Typhimurium dapat sampai ke hati dan limpa melalui jalan alternatif, yang tidak memerlukan penjajahan usus atau pencerobohan sel-sel epitel usus. Ini mungkin berkat kemampuannya menjajah makrofag.

Gejala dan perkembangan penyakit

Dari 6 hingga 72 jam setelah terdedah kepada bakteria, gejala muncul. Mual, muntah, sakit kepala, demam, sakit perut, dan cirit-birit berlaku.

Gejala ini berlangsung 4 hingga 7 hari. Perkembangan penyakit ini bergantung pada keadaan tuan rumah atau pesakit, dos yang dimakan dan jenis bakteria tertentu.

Pada kanak-kanak, orang tua dan orang yang mengalami imunosupresensi, perhatian khusus harus diambil, kerana dehidrasi dapat terjadi yang dapat menyebabkan kematian.

Dalam beberapa kes mungkin terdapat komplikasi. Jangkitan boleh menjadi umum ketika bakteria menyerang darah (septikemia), atau reaksi autoimun dapat berkembang dan menyebabkan artritis reaktif 3 hingga 4 minggu setelah timbulnya gejala akut.

Pencegahan

Adalah perlu untuk menjaga pengawasan dan langkah-langkah pengawasan di ladang untuk menghindari pengkomersialan binatang yang sakit. Amalan kebersihan yang betul mesti diikuti dalam struktur pengeluaran.

Makan makanan mentah atau tidak dimasak harus dielakkan. Sekiranya buah-buahan dan sayur-sayuran, basuh dengan betul dengan air rebus atau ditapis. Ambil susu dan derivatif yang dipasteurisasi.

Perkara utama untuk mencegah penularan adalah kebersihan diri dan bidang pengeluaran atau penggunaan makanan. Basuh tangan anda dengan baik sebelum dan selepas mengendalikan makanan atau sebelum memakannya. Begitu juga, pastikan semua alat kerja dapur sentiasa bersih.

Bakteria sensitif terhadap panas dan disinfektan yang biasa digunakan dalam industri makanan. Sekiranya klorin digunakan selama 5 minit, sudah cukup untuk menghilangkannya.

Rujukan

1. Ahmer BM, M Tran dan F. Heffron (1999) Plasmid Virulence Salmonella typhimurium Adalah Diri Sendiri. Jurnal Bakteriologi. 181 (4): 1364–1368.
2. Figueroa IM dan A Verdugo (2005) Mekanisme molekul patogenik Salmonella sp. Jurnal Mikrobiologi Amerika Latin. 47 (1-2): 25-42.
3. McClelland M, KE Sanderson, J Spieth, S Clifton, P Latreille, L Courtney, S Porwollik J Ali, M Dante, F Du, S Hou, D Layman, S Leonard, C Nguyen, K Rotter, A Holmes, N Grewal, E Mulvaney, E Ryan dan R Wilson (2001) Urutan genom lengkap Salmonella enterica serovar Typhimurium LT2. Alam semula jadi. 413: 852-856.
4. Popoff MY dan LE LeMinor (2015) Salmonella. Dalam: Whitman WB (editor) Bergey's Manual of Systematics of Archaea and Bacteria. John Wiley & Sons, Inc., bekerjasama dengan Bergey's Manual Trust.
5. Rangkaian Perlindungan Makanan Nasional dan Pentadbiran Nasional Ubat-ubatan, Teknologi Makanan dan Perubatan Kementerian Kesihatan Argentina. Penyakit Bawaan Makanan. Lembaran Teknikal Nº9: Salmonellosis. Diakses pada 2018-11-10. Diambil dari anmat.gov.ar.
6. Rosenshine I, S Ruschkowski, V Foubister dan BB Finlay (1994) Salmonella typhimurium Pencerobohan Sel Epitelium: Peranan Fosforilasi Protein Tyrosine Cell Host Induced. Jangkitan dan Imuniti. 62 (11): 4969-4974.