Streptococcus thermophilus adalah bakteria asid laktik yang penting dalam industri makanan. Mikroorganisma ini digunakan sebagai budaya awal untuk pengeluaran produk tenusu fermentasi, seperti yogurt dan keju.
Bakteria ini mengubah laktosa menjadi asid laktik melalui enzim yang disebut β-galactosidase. Ini memudahkan pencernaan dan mengelakkan ketidakselesaan khas dari keadaan ini, seperti kembung perut, sakit perut, dan muntah.
Mengawal cirit-birit akut
Begitu juga, ia adalah tambahan yang sangat baik dalam rawatan cirit-birit akut yang disebabkan oleh bakteria patogen.
Dalam pengertian ini, probiotik bertindak sebagai antagonis proses patologi. Mereka melakukan ini melalui persaingan dengan patogen untuk nutrien dan mengikat sel inang.
Di samping itu, probiotik dapat menghasilkan antioksidan dan bahan antimikroba yang mengubah pH tempatan, merangsang pengeluaran mukin, memperbaiki fungsi penghalang usus dan mengubah toksin yang berasal dari patogen.
Mengawal cirit-birit yang disebabkan oleh terapi antibiotik
Telah diketahui bahawa terapi antibiotik spektrum luas dapat menghancurkan mikrobiota usus, menyebabkan ketidakseimbangan di dalamnya, di mana mikroorganisma yang tahan terhadap ubat berkembang biak secara tidak seimbang. Ini menyebabkan episod cirit-birit, antara lain ketidakselesaan.
S. thermophilus dipercayai dapat melindungi usus kecil, membantu memulihkan mikrobiota gastrousus yang hilang.
Mikroorganisma ini menyokong percambahan bakteria probiotik lain, sambil mencegah pertumbuhan mikroorganisma patogen dan oportunistik.
Sumbangannya terdiri dalam mengurangkan kesan sampingan yang disebabkan oleh rawatan untuk pembasmian H. pylori, yang meningkatkan toleransi dan keberkesanan terapi.
Mekanisme tindakan probiotik dalam hal ini dapat dikaitkan dengan kemampuan mereka untuk merangsang mekanisme kekebalan mukosa.
Ini termasuk pengaktifan makrofag tempatan, peningkatan persembahan antigen, dan modulasi profil sitokin.
Sebaliknya, telah terbukti bahawa yogurt yang dilengkapi dengan probiotik (L. acidophilus, L. bulgaricus, B. lactis, S. thermophilus) mengurangkan penjajahan oleh H. pylori, ungkapan TNF-α, radang gastrik dan metaplasia.
Rujukan
- Montes M, García J. Genus Streptococcus: tinjauan praktikal untuk makmal mikrobiologi Enferm Infecc Microbiol Clin 2007; 25 Suppl 3: 14-20
- Penyumbang Wikipedia. Streptococcus thermophilus. Wikipedia, Ensiklopedia Percuma. 25 Ogos 2018, 09:14 UTC. Terdapat di: en.wikipedia.org/ Diakses pada 7 September 2018.
- Ruggiero P. Penggunaan probiotik dalam memerangi Helicobacter pylori. World J Gastrointest Pathophysiol. 2014; 5 (4): 384-391.
- Rul F, Ben-Yahia L, Chegdani F, et al. Kesan Aktiviti Metabolik Streptococcus thermophilus pada Colon Epithelium Tikus Gnotobiotik. J Biol Chem.2011; 286 (12): 10288-10296. doi: 10.1074 / jbc.M110.168666.
- Putih P. Pencirian bakteria Streptococcus thermophilus yang diasingkan daripada susu lembu, ovine dan kambing mentah. , Montevideo: Universiti Republik (Uruguay). Fakulti Sains. 2015..
- Binetti A, Del Río B, Martín M, Álvarez M. Pengesanan dan Pencirian Streptococcus thermophilus Bacteriophages dengan Penggunaan Urutan Gen Anti-reseptor. Mikrobiologi Gunaan dan Alam Sekitar 2005; 71 (10): 6096–6103.
- Koneman, E, Allen, S, Janda, W, Schreckenberger, P, Winn, W. (2004). Diagnosis Mikrobiologi. (Edisi ke-5.) Argentina, Editor Panamericana SA