Sebuah kedai runcit adalah perniagaan yang menjual semua jenis produk, yang berasal dari tahun-tahun setelah orang Sepanyol mendarat di Amerika, setelah itu produk-produk yang dimakan mulai tiba dari seberang lautan untuk dijual di Sepanyol. Walaupun jenis perdagangan ini mencapai skala global selama beberapa dekad, nama "kedai runcit" dan konsepnya terpelihara.
Kamus Akademi Diraja Sepanyol mempunyai dua makna untuk "bahan makanan". Mula-mula dia mendefinisikannya sebagai kata sifat untuk menunjukkan bahawa sesuatu itu atau difahami di seberang atau di seberang laut.
Sumber Pixabay.com
Definisi kedua "bahan makanan" adalah genre atau makanan yang mudah dipelihara yang dibawa dari seberang laut. Ini juga menjelaskan bahawa ia digunakan lebih banyak sebagai kata nama maskulin jamak, sinonim dengan pasar ikan atau kedai runcit.
Konsep
Konsep perniagaan "runcit" didasarkan pada kedai keluarga yang menjual produk asas seperti minyak, sosej, makanan penutup atau kekacang. Jenis perniagaan ini wujud di semua bahagian dunia, tetapi di Sepanyol mereka disebut dengan cara ini.
Asal perniagaan ini bermula pada tahun-tahun awal abad ke-19, ketika "barang runcit" memuncak menjual produk dari jajahan luar negeri yang masih berada di bawah pemerintahan Sepanyol.
Walaupun estetika mereka jauh dari perniagaan mewah, mereka membekalkan warga dengan produk eksotik, eksklusif, yang biasanya diawetkan dalam minyak atau cuka.
"Makanan runcit" dijalankan oleh keluarga, dengan ibu bapa menjalankan perniagaan dengan bantuan pekerja. Mereka berkembang terutamanya di bandar-bandar pelabuhan di Sepanyol, seperti Seville, Cádiz atau Barcelona.
Fungsi lain
Selain menjual produk, "bahan makanan" berfungsi sebagai tempat pertemuan rakan-rakan dan ada juga yang mempunyai ruang meja untuk orang duduk minum anggur atau makan beberapa produk.
Yang lain malah mempunyai bar untuk mengeluarkan minuman. Dua jenis terakhir ini adalah minoriti, kerana kebanyakan "bahan makanan" adalah kedai biasa.
Hadir
Dengan berlalunya tahun dan berkembangnya rantai pasar dan pasar raya pada abad ke-20, "bahan makanan" kehilangan tempat di Sepanyol, meninggalkan beberapa di kawasan bersejarah, pusat bandar lama atau di bandar-bandar kecil.
Namun, saat ini gelombang "vintage" yang mencapai beberapa item juga sampai di "toko kelontong", kerana beberapa dari mereka telah muncul kembali.
Ada yang mengikuti konsep asal menjual produk sahaja, bukan dari bahagian lain di dunia (sesuatu yang juga dilakukan oleh rantai pasar raya), melainkan produk buatan tempatan serantau yang terhad dan sukar dijumpai di tempat lain. Di samping itu, mereka memasarkan sebahagian besar produk mereka secara longgar, jadi ia dibeli dengan berat.
"Barangan runcit" lain menawarkan hidangan panas, berbeza dengan yang asli, yang tidak mempunyai dapur. Oleh itu, tapas tradisional Sepanyol ditawarkan, yang merupakan periuk kecil dari pelbagai produk yang dijual di sana.
Akhirnya, terdapat "bahan makanan" yang disesuaikan dengan bar. Mereka tidak menjual makanan seperti yang asli, tetapi membuat fisiognomi kedai-kedai lama ini untuk menempatkan bar atau resto-bar, dengan dapur bawaan untuk menawarkan pengalaman gastronomi yang disesuaikan dengan konsep "bahan makanan".
Barang runcit terkenal
Beberapa kedai "runcit" yang paling terkenal dan tradisional di Sepanyol adalah "El Riojano" dan "Casa Cuenca", di Coruña; "Queviures Múrria", di Barcelona; "Ultramarinos Gregorio Martín", di Bilbano; "Miña Terra", di Cádiz; "Mantequería Andrés" dan "Jamonería Bartolomé", di Madrid; "Ultramarinos Alonso" dan "Casa Eugenio", di Seville; "Anak Menangis", dari Valencia; "Ultramarinos Carro", di Santiago de Compostela atau "Ultramarinos La Confianza", di Huesca.
Rujukan
- Ultramarine. (2019). Kamus Akademi Diraja Sepanyol. Dipulihkan dari: dle.rae.es
- "Banyak nama untuk satu konsep." Dipulihkan dari: ultrasyrultras.com
"24 kedai runcit mitos yang menentang pada abad XXI". Dipulihkan dari: elcomidista.elpais.com