The Agave tequilana adalah tanaman sukulen abadi milik keluarga Agavaceae yang berasal dari wilayah xerofil di Mexico. Ia dicirikan oleh daunnya yang panjang dan hampir rata berbentuk biru-hijau dengan tulang belakang terminal 2 cm warna merah gelap.
Memang, spesies Agave tequilana, yang dikenali sebagai agave biru, mempunyai banyak kegunaan sebagai makanan, makanan, pembinaan dan perubatan. Namun, penggunaan utamanya adalah penghasilan tequila dengan sebutan asal eksklusif untuk negeri Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit dan Tamaulipas di Mexico.
Tanaman komersial agave biru diedarkan pada garis lintang utara antara 5º dan 25º. Sebenarnya, tanaman ini disesuaikan dengan kawasan separa gersang dan separa lembap subtropika dengan rejim terma yang hangat, separa hangat dan sederhana.
Tumbuhan ini mempunyai kandungan pepejal larut tinggi -33% -, terdiri daripada fruktans -70% -, selulosa -25% - dan lignin -5% -. Selain itu, mempunyai kelembapan 67%, dan sejumlah besar asid amino, vitamin dan mineral penting.
Di Mexico, pengeluaran, perindustrian dan pengkomersialan produk yang berasal dari Agave tequilana diatur secara rasmi. Sehubungan dengan itu, untuk minuman untuk mendapat nama tequila, ia mesti diperoleh dari 100% gula dari pelbagai warna biru Agave tequilana Weber.
Ciri umum
Morfologi
The Agave tequilana adalah tanaman lezat yang sistem akarnya terdiri daripada paksi pusat yang tebal dan banyak akar sekunder. Akar sekunder yang tebal dan merebak ini dapat mencapai radius sepanjang 1.2-1.8 m.
Ia mempunyai batang tebal dan pendek yang hampir tidak mencapai ketinggian 30-50 cm ketika matang. Batang tengah yang disebut nanas, jantung atau kepala adalah bahagian tanaman yang dapat digunakan, di mana gula terkumpul semasa pematangan.
Perincian daun Agave tequilana. Sumber: Stan Shebs
Daun berbentuk pisau pembedah berwarna hijau muda atau hijau keabu-abuan, tegas dan kaku, panjang 90-120 cm. Menjadi lebar di pangkal dan sempit ke hujung, dengan margin bergelombang dan dengan duri kecil 3-6 mm yang jaraknya tetap.
Bahagian atas daun mempunyai duri merah hingga coklat gelap yang panjang 1-2 cm. Tumbuhan agave biru pada akhir tempoh vegetatifnya -8-12 tahun- menghasilkan perbungaan setinggi 5-6 m.
Panicle bercabang padat di bahagian terminal menyajikan 20-25 umbi bunga hijau kekuningan dan benang merah muda yang memanjang dan menyebar. Berkali-kali sebilangan besar bunga terlepas tanpa diserbuki dan digantikan oleh bulblet kecil atau kuncup bunga.
Buahnya berbentuk kapsul bujur, namun beberapa struktur berbuah yang berjaya terbentuk mengandungi banyak biji putih. Kedua-dua biji dan bulbet bunga mempunyai daya maju yang rendah, sehingga tidak biasa digunakan sebagai alat pembiakan.
Taksonomi
- Kerajaan: Plantae
- Bahagian: Magnoliophyta
- Kelas: Liliopsida
- Pesanan: Asparagales
- Keluarga: Asparagaceae
- Subfamily: Agavoideae
- Genus: Agave
- Spesies: Agave tequilana FAC Weber
Etimologi
- Agave adalah nama generik yang dijelaskan oleh Carlos Lineo (1753), berasal dari kata Yunani Agavos, yang bermaksud terpuji atau mulia.
- tequilana: kata sifat yang berkaitan dengan produk yang diperoleh dari spesies: tequila.
Habitat dan taburan
Agave tequilana memerlukan iklim dengan musim sejuk ringan dan tempoh hujan yang terhad. Sebenarnya, curah hujan mesti mencapai antara 1.000-1.200 mm per tahun, dengan suhu tahunan rata-rata 20ºC.
Sehubungan itu, selang suhu di mana kilang secara efektif menyatakan ciri produktifnya adalah antara 15-25º C pada siang hari. Serta suhu 10-15º C pada waktu malam, dipengaruhi secara negatif oleh suhu ekstrem yang lebih rendah daripada 5º C dan lebih tinggi daripada 35ºC.
Penanaman agave biru di Jalisco. Sumber: Thomassin Mickaël
Tanah harus ringan, loam tanah liat, dikeringkan dengan baik, telap, dengan kandungan oksida, kalium, besi, magnesium silikat dan silika yang tinggi. Dengan pH yang sedikit alkali, ini menjadi faktor yang dapat disesuaikan, kerana pH dapat bervariasi dari 6.0 hingga 8.5.
Medan terbaik berasal dari gunung berapi, lebih baik melebihi 1.500 meter dari aras laut. Penting untuk menjalankan perkebunan dalam keadaan terpapar sinar matahari penuh, di wilayah di mana keadaan mendung dijaga selama 65-10 hari dalam setahun.
Spesies Agave tequilana berasal dari Mexico, ditanam secara eksklusif di negeri Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit dan Tamaulipas. Perkebunan agave untuk membuat tequila mesti berada di kawasan itu dengan Denominasi Asal Tequila (DOT).
Wilayah asal telah ditetapkan seperti yang terdiri dari semua kota di mana agave ditanam di negeri Jalisco. Serta tujuh perbandaran di negeri Guanajuato, tiga puluh dari Michoacán, lapan dari Nayarit dan sebelas dari Tamaulipas.
Permohonan
Agave tequilana adalah spesies yang sangat penting di peringkat industri pertanian. Peratusan pengeluaran pertanian tertinggi ditakdirkan untuk pengeluaran minuman beralkohol dengan denominasi asal yang disebut tequila.
Agave biru mengandungi sejumlah besar gula yang dapat ditapai, termasuk fruktosa, glukosa, dan inulin; Ini digunakan, sebagai tambahan kepada minuman beralkohol, untuk pengeluaran bahan tambahan makanan seperti sirap.
Nanas atau jantung penuaian dari agave biru. Sumber: pixabay.com
Serat dari daun yang dipotong digunakan untuk mendapatkan benang yang digunakan dalam pembuatan kain, selimut, ransel atau karung. Selain itu, kerana kandungan seratnya yang tinggi, seprai digunakan untuk siling atau bumbung, saluran saliran, balok atau singki.
Dengan cara artisanal, daun digunakan sebagai sikat atau penyapu, untuk pembuatan bakul, bekas dan duri sebagai paku. Pada peringkat terapi, kajian saintifik telah menentukan bahawa agave membantu memerangi obesiti, diabetes, osteoporosis, gastritis dan bisul.
Begitu juga, gula yang terdapat di dalam getah daun bertindak sebagai prebiotik dengan mengatur rembesan insulin, incretin atau GLP 1 . Ia juga menyokong pertumbuhan bakteria baik, mengurangkan pertumbuhan patogen yang menyebabkan sebatian toksik dalam usus.
Budaya
Pendaraban agave dilakukan oleh biji, bulblet atau penyedut, yang terakhir adalah bentuk komersial yang paling biasa digunakan untuk menghasilkan semula spesies. Dianjurkan untuk memotong penyedut tanaman yang sihat, apabila mencapai ketinggian 50 cm.
Tanaman agave siap membiak pada 3-5 tahun, menghasilkan satu hingga dua pucuk setiap tahun. Penyemaian penyedut dilakukan sebelum musim hujan, tanaman baru mesti dikebumikan, ditutup dengan tanah dan ditaburkan.
Biru agave muda. Sumber: pixabay.com
Untuk kilang mencapai kematangan produktifnya, 8-10 tahun mesti berlalu, masa di mana penyelenggaraan berterusan mesti dilakukan. Ini termasuk membersihkan tanah, pengendalian gulma, pembuahan, pengairan, dan pengendalian hama dan penyakit.
Untuk menjamin keseragaman tanaman, pemilihan tanaman ibu dan penyedut yang teliti harus dilakukan. Begitu juga, semasa pertumbuhan, tugas-tugas dilakukan yang mempromosikan pengeluaran dan pemuliharaan gula di jantung agave.
Sehingga tahun keenam, amalan daun barbeo de escobeta dilakukan untuk menggemari kematangannya. Aktiviti ini terdiri daripada membuat potongan daun secara mendatar, membiarkan permukaannya rata, juga membantu pencegahan perosak dan penyakit.
Setelah mencapai usia matang, barbeing ketat dilakukan, meninggalkan nanas tanpa tangkai. Pada bulan-bulan kering nanas mula mengurangkan ukurannya dan perbungaan yang disebut quiote berasal.
Struktur yang berkembang pesat ini dapat memakan gula yang terkumpul selama bertahun-tahun, menjadikannya disarankan untuk memotong atau memotongnya. Selepas itu, penuaian atau jima dilakukan, yang terdiri daripada pengumpulan bahagian tengah - nanas, jantung - di mana jumlah gula terbesar terkonsentrasi.
Wabak dan penyakit
Antara perosak utama yang berkaitan dengan Agave tequilana adalah larva kumbang ayam buta (Phyllophaga crinita) dan kumbang badak (Strategus aloeus). Seperti juga kumbang agave atau nanas (Scyphophorus acupunctatus), spesies kumbang polifagus dari keluarga Curculionidae.
Pada tahap kawasan daun, racun serangga yang biasa (Acanthoderes funerarius), sisik (Acutaspis agavis), mealybugs (Planococcus citri), serta pemotong tunas dan borers. Sehubungan dengan itu, kawalan kimia dengan racun serangga organofosfat sistemik, sipermetrin atau pyrethroids kontak sangat penting untuk mengelakkan perosak keluar.
Kumbang badak (Strategus aloeus). Sumber: Shawn Hanrahan
Berkenaan dengan penyakit, di daerah asal Agave tequilana adalah biasa dijumpai jangkitan yang disebabkan oleh kulat atau bakteria. Sesungguhnya, akar dan reput batang (Fusarium oxysporum) dan layu bakteria (Erwiniana sp.) Berlaku.
Gejala reput fusarium dimanifestasikan sebagai putaran lembut tunas, yang berkembang ke daun pertengahan. Mengenai layu bakteria, kerutan tisu akibat dehidrasi atau kematian akar diperhatikan.
Untuk kawalan kulat, disyorkan penggunaan racun kulat sistemik dari kumpulan triazol atau racun kulat kontak. Untuk jangkitan bakteria, penggunaan pencegahan bakteria spektrum luas berdasarkan 2% gentamicin sulfate + 6% oxytetracycline hidroklorida disukai.
Rujukan
- Agave tequilana (2019) Wikipedia, Ensiklopedia percuma. Tarikh perundingan: Dipulihkan di: es.wikipedia.org.
- Bautista Justo, M., García Oropeza, L., Barboza-Corona, JE, & Parra Negrete, LA (2001). The Agave tequilana Weber dan penghasilan tequila. Akta Universiti, 11 (2).
- El Agave (2018) Academia Mexicana del Tequila, CA Legion of Guardians of the Tequila Culture sejak tahun 2000. Diperolehi di: acamextequila.com.mx
- Pérez Domínguez, JF dan Rubio Cortés, R. (2007) Teknologi pengurusan dan kawalan perosak Agave. Pengetahuan dan amalan agronomi untuk pengeluaran Agave tequilana Weber dalam bidang penamaan asal tequila. hlm. 135-168.
- Rulfo V., FO et al. (ed.) (2007) Pengetahuan dan amalan agronomi untuk pengeluaran Agave tequilana Weber dalam bidang penentuan asal tequila. Institut Penyelidikan Perhutanan, Pertanian dan Ternakan Negara. Pusat Penyelidikan Wilayah Pasifik. 196 hlm. ISBN 978-968-800-726-6.
- Zúñiga-Estrada, L., Rosales Robles, E., Yáñez-Morales, MDJ, & Jacques-Hernández, C. (2018). Karakteristik dan produktiviti kilang MAC, Agave tequilana dikembangkan dengan fertigasi di Tamaulipas, Mexico. Jurnal Sains Pertanian Mexico, 9 (3), 553-564.