10 SIFAT BOROJÓ UNTUK KESIHATAN FIZIKAL DAN MENTAL - PEMAKANAN - 2024

Yang sifat-sifat dan manfaat borojo yang telah terbukti secara saintifik adalah tahap yang tinggi karbohidrat, serat, kalsium, kekayaan antioksidan, dan lain-lain yang saya akan membincangkan di bawah.

Borojo adalah buah yang diekstrak dari tanaman Borojoa khususi, yang tergolong dalam keluarga Rubiaceae. Ia tumbuh di hutan tropika lembap dengan kelembapan relatif 85%. Nama itu berasal dari bahasa Embera yang bermaksud borojoa = bulat, globose.

Tumbuhan dari mana borojo diekstrak berasal dari hutan tropika Colombia, Ecuador dan Panama. Dalam perubatan tradisional jus buah ini digunakan untuk merawat mati pucuk, keadaan bronkus, kekurangan zat makanan, darah tinggi, barah, jangkitan dan keletihan kronik.

Sesuai dengan namanya, buah ini berbentuk bulat, berdiameter 7 hingga 12 cm, berwarna hijau hingga coklat, dan beratnya 740 hingga 1 kg, di mana 88% adalah pulpa.

Pulpa mempunyai kelembapan relatif lebih besar daripada 60%, yang menunjukkan bahawa ia mempunyai kandungan air yang tinggi dalam komposisinya. Dalam berat kering, kebanyakan borojo adalah karbohidrat, serat makanan, protein, kalsium, fosforus dan zat besi.

Sifat pemakanan borojó

1- Mengurangkan keletihan selepas bersenam

Kerana jumlah karbohidratnya yang banyak, borojó sesuai untuk orang yang sangat aktif secara fizikal, kerana dapat memberikan tenaga yang diperlukan untuk pulih dari latihan.

Karbohidrat utama dalam borojo adalah fruktosa, karbohidrat yang telah dikaji untuk kesannya dalam sukan.

Kajian terdahulu menunjukkan bahawa fruktosa mengurangkan keletihan dalam sukan aerobik dan anaerobik.

Kajian yang dilakukan oleh School of Sport and Exercise Sciences di University of Birmingham, mendapati bahawa pada pengendara basikal, penggunaan fruktosa dan glukosa menurunkan masa di mana penunggang basikal menamatkan perlumbaan sebanyak 8%, berbanding dengan kumpulan yang hanya mereka mengambil glukosa dan 19% kurang daripada kumpulan yang mengambil plasebo dengan air.

Dalam kajian dengan tikus makmal telah ditunjukkan bahawa pengambilan fruktosa tanpa aktiviti fizikal mencetuskan pengumpulan lemak di hati. Hampir semua karbohidrat akan disimpan sebagai lemak jika tidak digunakan.

2.- Membekalkan serat makanan yang baik

Serat makanan adalah pelbagai jenis bahan, terutamanya karbohidrat polisakarida, yang terdapat dalam makanan berasaskan tumbuhan.

Ciri pembezaan utama mereka adalah bahawa mereka tidak dicerna di usus kecil dan akibatnya mencapai usus besar tidak berubah.

Pada masa ini serat makanan dikelaskan berdasarkan kelarutannya dalam air: serat larut dan serat tidak larut. Serat larut cenderung membentuk larutan likat di dalam air, menyebabkan pengosongan dan pencernaan gastrik yang tertunda.

Jenis serat ini diperam oleh bakteria di usus besar, sehingga menimbulkan asid lemak rantai pendek yang bermanfaat pada kolesterol serum dan kepekatan glukosa.

Serat tidak larut mempunyai daya tahan air yang besar. Kesan utamanya ialah meningkatkan jumlah najis dengan mempercepat kelajuan perjalanan usus, mencegah sembelit, buasir dan divertikula. Telah dikemukakan bahawa ia dapat mengurangkan risiko barah usus besar.

Jumlah pengambilan serat makanan bergantung pada usia dan jantina orang. Lelaki secara amnya memerlukan lebih banyak serat makanan. Pada lelaki berusia 19 hingga 50 tahun, nilainya adalah 38g sehari, sementara pada wanita yang sama usia mereka 25g sehari.

Borojó menyediakan hampir 9g serat makanan untuk setiap 100g buah. Sebagai buah yang besar (700-1000g), ia secara praktikal akan menyediakan jumlah serat harian yang disyorkan. Selain itu, serat ini terdiri daripada kedua-dua jenis, kebanyakan dari jenis yang tidak larut (ia membantu meningkatkan kesihatan usus kita).

3.- Menguatkan tulang, gigi dan gusi

Kalsium adalah mineral yang terlibat dalam banyak fungsi biologi yang penting untuk kehidupan, dari campur tangannya dalam proses pengecutan otot hingga pembekuan darah. Sebagai ion, Ca ²⁺ adalah kofaktor pelbagai proses enzimatik.

Ini sangat penting dalam mineralisasi dan oleh itu, dalam menguatkan tulang, gigi dan gusi. Ini juga mendorong pembekuan darah yang tepat, mencegah penyakit kardiovaskular.

Nutrien ini menyokong pengaturan denyut jantung dan penghantaran impuls saraf.

Pengambilan sebiji buah borojó akan menyediakan kira-kira separuh daripada kalsium yang diperlukan setiap hari.

4- Ia adalah sumber fosforus

Fosfor adalah mineral yang membentuk 1% jisim badan orang. Diikuti dengan kalsium, ia adalah mineral paling banyak di dalam badan.

Ia juga menyumbang kepada pembentukan dan perkembangan tulang dan gigi; rembesan susu ibu; pembahagian sel dan metabolisme atau pembentukan tisu otot.

Kepekatan fosforus juga berbeza-beza mengikut usia, tetapi secara umum, pada orang dewasa yang berumur lebih dari 19 tahun, pengambilan fosfor setiap hari adalah 700 mg. Penyerapan mineral ini, seperti kalsium, diatur oleh vitamin D.

Pengambilan sebilangan borojo dapat membekalkan sepertiga dari jumlah fosfor yang disyorkan setiap hari.

5- Meningkatkan pengangkutan oksigen

Zat besi adalah mineral yang dianggap penting, kerana diperlukan untuk sintesis hemoglobin, yang terlibat dalam pembaharuan sel darah (eritrosit).

Erythrocytes membolehkan pengangkutan oksigen dari paru-paru ke organ yang berlainan, seperti otot, hati, jantung, atau otak.

Jumlah harian yang disyorkan berbeza mengikut umur dan jantina. Wanita dewasa antara 19 dan 50 tahun disyorkan untuk mengambil 18 mg sehari dan lelaki dengan usia yang sama 11 mg sehari.

Buah borojó dapat memberikan kira-kira sepertiga pada lelaki dan seperenam pada wanita dari jumlah mineral harian yang disyorkan.

6- Meningkatkan fungsi jantung, saraf dan sistem pencernaan

Vitamin B1 terdapat dalam banyak makanan seperti borojo. Ini memainkan peranan penting dalam metabolisme karbohidrat terutamanya untuk pengeluaran tenaga. Ia juga berpartisipasi dalam metabolisme lemak, protein dan asid nukleik (DNA, RNA).

Ini penting untuk pertumbuhan dan perkembangan normal dan membantu mengekalkan fungsi jantung, saraf dan sistem pencernaan.

Jumlah pengambilan vitamin harian yang disyorkan berbeza mengikut umur dan jantina. Pada wanita berusia antara 19 hingga 50 tahun, pengambilannya mestilah 1.1 mg, sementara pada lelaki yang sama umurnya adalah 1.2 mg. Penggunaan kompleks B sangat disarankan untuk orang yang mengalami keletihan.

7- Ia kaya dengan vitamin C dan antioksidan

Vitamin C atau asid L-askorbik adalah vitamin larut dalam air, penting pada manusia dan spesies mamalia lain. Ia diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal.

Vitamin C diperlukan untuk pertumbuhan dan pembaikan tisu di semua bahagian badan. Ini digunakan untuk menghasilkan kulit, tendon, ligamen, saluran darah, menyembuhkan luka, dan membentuk jaringan parut. Selain itu, ia membantu penyerapan zat besi.

Semua peranan ini dihasilkan, kerana berperanan sebagai penderma elektron untuk lapan enzim yang berbeza. Sebagai contoh, dalam sintesis kolagen, beberapa asid amino seperti lisin dan prolin dihidroksilasi.

Dalam kes ini, vitamin C adalah penderma elektron untuk enzim prolyl-hydroxylase atau lysyl-hydroxylase. Vitamin C adalah salah satu daripada banyak antioksidan, nutrien yang menyekat beberapa kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas.

Secara umum, pengambilan vitamin C berbeza mengikut umur dan jantina. Pada orang dewasa dari 19 hingga 50 tahun adalah 75 mg sehari manakala pada lelaki 90 mg sehari.

Tidak digalakkan melebihi 2000 mg setiap hari, kerana ia menyebabkan cirit-birit dan sakit perut.

8- Ia mempunyai pH asid

Borojó mempunyai pH berasid, jadi tidak disarankan untuk orang yang menderita gastritis. PHnya kira-kira 3.08, sama dengan jus oren yang 3.

Walau bagaimanapun, bagi orang yang tidak mengalami komplikasi gastrik tidak ada masalah dengan penggunaannya.

9- Ia menjadikan anda terhidrat

Borojo dapat membantu anda kekal terhidrat, kerana lebih dari 80% komposisinya adalah air.

Namun, tidak ada makanan yang harus menjadi pengganti air semula jadi, kerana sangat penting untuk menjaga keseimbangan air kita untuk menjaga kesihatan.

1st- Ia adalah sumber polifenol

Universiti La Sabana. Bogotá, Colombia mengkaji ekstrak polofenol borojó dan mendapati bahawa buah ini mempunyai kandungan polifenol dengan nilai antara 600 dan 800 mg / 100gr.

Polifenol ini juga terbukti mempunyai tindakan antimikroba terhadap bakteria patogen manusia S. aureus dan E. coli.

Kajian ini membuka kemungkinan untuk melanjutkan penyelidikan mengenai potensi penggunaan borojo sebagai antioksidan semula jadi untuk industri makanan, farmasi dan kosmetik.

Sumbangan pemakanan borojó

Jadual berikut merangkum semua pengambilan nutrien anda.

Rasa ingin tahu borojó

• Di Colombia, borojo terkenal sebagai markisa kerana kononnya meningkatkan potensi seksual. Mereka bahkan menyebutnya "viagra semula jadi".
• Pokok borojó berukuran antara 5 dan 7 meter.
• Kopi juga tergolong dalam keluarga Rubiaceae dan juga mempunyai sifat bertenaga.
• Ia dianggap matang hingga jatuh ke tanah.
• Mengandungi 90 hingga 600 biji per buah.

Rujukan

1. Araújo, CRR, Silva, T. de M., Lopes, M., Villela, P., Alcântara, AF de C., & Dessimoni-Pinto, NAB (2013). Jumlah kapasiti antioksidan, kandungan fenolik total dan unsur mineral dalam kulit buah Myrciaria cauliflora. Jurnal Teknologi Makanan Brazil, 16 (4), 301–309.
2. Pusat Kandungan Polifenolik Universiti Teknologi Lanjutan Teknologi Rutgers Borojo. (2008).
3. Currell, K., & Jeukendrup, AE (2008). Prestasi daya tahan yang unggul dengan pengambilan karbohidrat berganda. Perubatan dan Sains dalam Sukan dan Latihan, 40 (2), 275–281.
4. Díaz, R. (2014). Pencirian Fisikokimia dan Rheologi Borojó Pulp (Borojoa Patinoi Cuatrec.) Dan Pengarang Produk Makanan Berasal.
5. Vitamin D dan Kalsium: Kajian Sistematik Hasil Kesihatan. (2007).