AMANITA: CIRI, PEMBIAKAN, PEMAKANAN, SPESIES - BIOLOGI - 2025

Amanita adalah genus jamur agaric (Basidiomycota, Agaricales) yang tergolong dalam keluarga Amanitaceae, yang dicirikan kerana badannya yang berbuah mempunyai kerudung separa dan kerudung sejagat, bilahnya dipisahkan dari stipe dan spora berwarna putih. Selain itu, hifa stipe panjang dan berbentuk kelabu atau palu.

Genus ini mempunyai penyebaran yang luas di seluruh dunia dan spesiesnya menjalin hubungan mikoriza dengan pokok pelbagai spesies. Penyelidik menganggarkan bahawa terdapat kira-kira 1,000 spesies Amanita di dunia, di mana kira-kira setengahnya belum dapat dijelaskan kepada sains.

Spesies cendawan yang boleh dimakan Amanita caesarea. Diambil dan diedit dari: Vihljun

Beberapa spesies Amanita boleh dimakan dan sangat dihargai oleh pencinta cendawan. Sebilangan besar spesies ini mesti dimasak dengan baik, kerana mentahnya beracun. Yang paling terkenal dari spesies yang boleh dimakan adalah Amanita cesarea, yang dianggap oleh beberapa ratu cendawan liar kerana rasa dan teksturnya.

Walau bagaimanapun, spesies lain sangat beracun, walaupun selepas memasak, dan bertanggungjawab untuk lebih dari 90% keracunan akibat pengambilan cendawan, dengan beberapa hasil yang membawa maut.

ciri

Ciri eksklusif kumpulan diperhatikan dalam perkembangannya, kerana sebelum menghasilkan badan berbuah mereka menghasilkan butang tisu padat di mana mahkota, lamina, stipe dan pangkalan terbentuk, yang kemudian akan mengembang dan muncul, memecahkan tisu yang membentuknya. mengelilingi. Fenomena ini disebut pengembangan skizohimenial.

Ciri lain ialah mereka mempunyai tudung universal dan separa. Yang pertama terdiri daripada lapisan luar tisu yang kelihatan di sekitar butang. Setelah memecahkan butang, sisa-sisa tudung sejagat dapat membentuk serpihan kecil dan biasa pada topi atau mahkota (ketuat).

Ia juga dapat tetap menjadi satu bentuk bentuk tidak teratur di atas mahkota (tambalan), dan akhirnya, kerudung sejagat dapat kekal sebagai struktur seperti kantung yang mengelilingi pangkal badan berbuah dan disebut volva.

Kerudung separa meliputi bilah, memanjang antara stipe dan topi spesimen muda, pecah ketika pengeluaran spora bermula. Sisa-sisa tudung separa boleh berada di pinggir topi, atau di stipe, kadang-kadang membentuk cincin.

Pisau di Amanita tidak melekat pada stipe atau hanya menyentuhnya dengan sangat ringan dan spora putih dihasilkan di masing-masing.

Selain itu, Amanita, seperti anggota keluarga Amanithacea yang lain, menyajikan stipe yang dibentuk oleh sel berbentuk palu yang besar dan berorientasi secara menegak.

Taksonomi

Genus Amanita tergolong dalam bahagian Basidiomycota, kelas Agaricomycetes, pesanan Agaricales dan keluarga Amanitaceae. Keluarga ini juga mengandung genus Limacella, yang wakilnya sangat mirip dengan genus Amanita, dan juga Catatrama, genus yang hanya mengandungi tiga spesies.

Pada tahun 1760, ahli mikologi Poland-Jerman George Rudolf Boehm mencipta nama Amanita, namun ia menggunakannya untuk menggambarkan spesies yang sebenarnya tergolong dalam genus Agaricus. Penggunaan nama yang sah pertama kali dibuat oleh Christian Hendrik Persoon pada tahun 1797, dan oleh itu ini dianggap pengarang taksi.

Taksonomi genus adalah kompleks dan beberapa ahli taksonomi membahagikannya kepada dua subgenera, masing-masing mempunyai banyak bahagian. Menurut ahli taksonomi lain, genus dibahagikan kepada tujuh bahagian: Amanita, Caesareae, Vaginatae, Amidella, Lepidella, Phalloideae, dan Validae.

Jenis spesies genus adalah Amanita muscaria, dan pada masa ini terdapat kira-kira 600 spesies lain yang dijelaskan secara sah, tetapi ahli mikologi percaya bahawa mungkin terdapat sebilangan spesies serupa yang belum ditemui.

Pembiakan

Pembiakan aseks boleh berlaku pada genus Amanita melalui pemecahan miselium, sementara pada pembiakan seksual terjadi, seperti pada basidiomycetes yang lain, dengan pembentukan basidiospora haploid.

Jenis pembiakan terakhir ini berlaku dalam dua peringkat, pertama percambahan basidiospora akan berlaku, membentuk hifa haploid. Spora ini boleh berasal dari sporofor yang sama (persenyawaan diri) atau dari sporofor yang berbeza (interfertilization) tetapi mereka mesti serasi secara seksual.

Apabila dua hyphae serasi seksual bertemu, plasmogami berlaku, iaitu, protoplasma sel hyphae bersatu, tetapi peleburan inti tidak berlaku. Hasilnya adalah miselium yang terdiri dari sel-sel dengan dua inti hapolid, atau dicariont.

Tahap akhir pembiakan seksual berlaku kemudian, dengan penampilan badan berbuah. Di basidia yang terletak di lamina badan berbuah, karyogami pasangan inti haploid setiap sel akan berlaku. Karyogamy menimbulkan zigot jangka pendek yang mengalami meiosis dan menghasilkan empat spora haploid.

Pemakanan

Sebilangan besar spesies Amanita menjalin hubungan mikoriza dengan spesies pokok yang berbeza. Kulat ini memperoleh air dan mineral dari alam sekitar, yang mereka tukar dengan hos mereka dengan nutrien yang sudah siap, terutama karbohidrat.

Tanaman inang memperoleh dari nisbah ini lebih banyak air dan mineral daripada yang diperolehnya sendiri dan juga memperoleh perlindungan terhadap kulat lain, yang kebanyakannya berpotensi menjadi patogen.

Ahli mikologi juga telah melaporkan kewujudan beberapa spesies Amanita yang merupakan saprofit. Dengan kata lain, mereka memakan bahan organik yang terurai. Mereka bahkan menunjukkan bahawa ada juga spesies yang dapat digambarkan sebagai mikrofizik saprophytic atau fakultatif.

Yang terakhir ini dapat berkembang tanpa adanya pohon, tetapi juga dapat menjalin hubungan mikorizal dengan pokok apabila terdapat di persekitaran tempat kulat berkembang.

Contoh spesies perwakilan

Genus Amanita adalah salah satu jenis kulat yang paling pelbagai, kebanyakan dari hampir 600 spesies yang diketahui adalah toksik, bahkan ada yang dianggap paling beracun di dunia, dengan kemungkinan kematian antara 10% hingga 60% kes. . Terdapat juga spesies yang mempunyai sifat psikoaktif bahkan dalam beberapa spesies yang boleh dimakan.

- Spesies yang boleh dimakan

Amanita caesarea

Ia dikenali sebagai jamur Caesar, oronja atau telur raja. Tubuhnya yang berbuah mempunyai topi berdiameter hingga 20 cm, yang pada awalnya hemisfera dan rata dari masa ke masa.

Bilah dan stipenya mempunyai warna oker yang kuat dan mempunyai volva putih, membran dan besar. Anda boleh menjalin hubungan dengan pokok dari pelbagai spesies seperti konifer, pokok chestnut, gabus, oak holm dan oak.

Badan berbuah muncul antara musim panas dan musim luruh di Eropah selatan dan dapat dikelirukan dengan Amanita muscaria, dari mana ia berbeza kerana yang terakhir mempunyai piring putih dan stipe dan bukannya oker.

Rasa dan aromanya sangat menyenangkan dan boleh dimakan mentah.

Amanita rubescens

Cendawan yang dikenali dengan nama amanita kemerahan. Ia menghadirkan topi hemisfera kemerahan yang rata sepanjang masa. Bilahnya berwarna putih, sementara kaki berbeza dari keputihan hingga merah jambu pucat. Ia tumbuh di semua jenis tanah, yang sering dikaitkan dengan hutan pinus dan tanah.

Ia mengeluarkan aroma yang sangat menyenangkan dan dagingnya, dengan rasa manis, berwarna putih dan berubah menjadi kemerahan ketika dipotong.

Spesies ini mengandungi bahan yang dikenali sebagai hemolysin yang menghancurkan sel darah merah, sehingga tidak boleh dimakan mentah. Sebilangan penyelidik berpendapat bahawa penggunaannya harus dielakkan walaupun dimasak, kerana hemolysin dapat menahan kejutan terma.

Walau bagaimanapun, ia masih merupakan salah satu spesies Amanita yang paling dihargai oleh pencinta cendawan.

Amanita rubescens. Diambil dan diedit dari: Karelj.

Spesies lain yang boleh dimakan

Terdapat banyak spesies cendawan lain dari genus ini yang boleh dimakan, seperti Amanita ponderosa, A. jacksonii, A. maireii, A. vaginata, A. zambiana, antara lain; tetapi secara amnya, para saintis menyarankan agar tidak memakannya kerana mudah dikelirukan dengan spesies beracun.

- Spesies beracun

Amanita muscaria

Spesies ini, yang dikenali sebagai oronja palsu atau agarik terbang, adalah spesies Amanita yang paling terkenal, dan mungkin cendawan pada umumnya. Ini kerana ia adalah jamur yang secara tradisional dikaitkan dengan goblin dan dongeng.

Tubuhnya berbuah mempunyai topi yang pada mulanya berbentuk hemisfera dan berwarna merah terang dan rata dan berubah menjadi oren dari masa ke masa. Jejak tudung putih kekal di topi. Stipe cincin dan berwarna putih atau krim, sementara bilah berwarna coklat keputihan.

Spesies ini mengandungi alkaloid psikoaktif dengan sifat halusinogenik dan telah digunakan dalam upacara agama yang berlainan di berbagai belahan dunia. Ia mempunyai banyak bahan toksik, termasuk muscimol, muscazone dan muscaridine.

Walaupun jarang terjadi, kematian manusia telah berlaku kerana pengambilannya, terutama pada kanak-kanak dan orang tua. Tidak ada rawatan untuk keracunan jenis ini.

Amanita phalloides

Dikenal sebagai cendawan kematian, ia adalah spesies cendawan yang paling mematikan bagi manusia. Salah satu penyebab tingginya jumlah kematian akibat cendawan ini adalah kerana ia mudah dikelirukan dengan beberapa spesies yang boleh dimakan.

Cendawan ini mempunyai penutup hemisfera yang rata dari masa ke masa dan boleh mencapai diameter hingga 15 cm. Warnanya hijau zaitun, lebih terang ke arah tepinya, walaupun beberapa spesimen mungkin lebih ringan dan bahkan putih.

Bilahnya sedikit keabu-abuan dan kakinya berlingkar dan putih dengan sisik kehijauan yang tidak teratur.

Toksin dalam kulat ini mempengaruhi hati dan buah pinggang dan boleh menyebabkan sindrom yang disebut phallodian, yang lambat bertindak dan sukar dikenali. Ia juga boleh menyebabkan kegagalan hati. Pemindahan hati pada amnya diperlukan ketika sindrom phallodian berlaku. Terdapat penawar yang dikembangkan oleh Institut Pasteur, tetapi keberkesanannya terhad.

Amanita phalloides. Diambil dan diedit dari: I.slobodan di Wikipedia Serbia

Spesies beracun lain

Spesies Amanita lain yang terkenal dengan ketoksikannya termasuk Amanita panterina, A. verna, dan A. virosa, antara lain.

Rujukan

1. Amanita. Di Wikipedia. Dipulihkan dari: en.wikipedia.org.
2. P. Zhang, L.-P. Tang, Q. Cai & J.-P. Xu (2015). Kajian mengenai kepelbagaian, filogeografi dan genetik populasi cendawan Amanita, Mikologi.
3. Genus Amanita. Dipulihkan dari: Mushroomexpert.com.
4. # 172: Genus Amanita. Fakta Fungus. Dipulihkan dari: fungusfactfriday.com.
5. T. Oda, C. Tanaka & M. Tsuda (2004). Filogeni molekul dan biogeografi spesies Amanita yang diedarkan secara meluas, A. muscaria dan A. inai seluar. Penyelidikan Mikologi.
6. C. Lyre. Amanita muscaria: ciri, kitaran hidup, pemakanan, pembiakan, penggunaan dan kesannya. Dipulihkan dari: lifeder.com.